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\u00a1Talleres de mayo-junio de 2024!<\/a>\n <\/h2>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\tpor \t\t\t\t\t\t\t\t\t\tBernard<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t27 febrero 2026<\/time>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t <\/div>\n\n
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Ofrezco clases de cocina en mi taller de Porte des Lilas. No dudes en ponerte en contacto conmigo para cualquier solicitud de clases particulares, de empresa o de alquiler del local para hacer tus propias clases.<\/p>\n
Domingo 26 de mayo de 2024 a las 14.00 h: \u00a1Taller de cocina vietnamita! En esta clase, estudiaremos cuatro platos de la cocina vietnamita. En primer lugar, los famosos Banh cuons, deliciosas tortitas de arroz y tapioca rellenas de carne de cerdo y setas. Luego est\u00e1n los banh kots, peque\u00f1as tortitas de leche de coco y harina de arroz cubiertas de gambas y cerdo. Cocinaremos a fuego lento un irresistible plato de cerdo con hierba lim\u00f3n y el curso terminar\u00e1 con un plato explosivo de sabores y texturas, ternera crujiente con salsa de guindilla. AGOTADO<\/p>\n
S\u00e1bado 8 de junio de 2024 a las 14.00 h: \u00a1Taller de makis y mochi! Una tarde dedicada a la cocina japonesa. Prepararemos el arroz de sushi, luego cada uno de nosotros har\u00e1 dos maki, esos famosos y deliciosos rollitos con cangrejo, surimi y aguacate. Haremos mochi, esos dulces esponjosos. Primero veremos los ingredientes utilizados, luego cocinaremos la pasta de jud\u00edas azuki, anko, y su compa\u00f1ero m\u00e1s vers\u00e1til, el shiroan a base de jud\u00edas blancas, que se utilizar\u00e1 para hacer el mochi de lima. Tambi\u00e9n haremos tamagoyaki, \u00a1la irresistible tortilla japonesa! Te ir\u00e1s con el maki y el mochi que hayas hecho. <\/p>\n
Domingo 30 de junio a las 14.00 h: \u00a1Taller de cocina vietnamita! En esta clase, estudiaremos cuatro platos de la cocina vietnamita. En primer lugar, los famosos Banh cuons, deliciosas tortitas de arroz y tapioca rellenas de carne de cerdo y setas. Luego est\u00e1n los banh kots, peque\u00f1as tortitas de leche de coco y harina de arroz cubiertas de gambas y cerdo. Cocinaremos a fuego lento un irresistible plato de cerdo con hierba lim\u00f3n y el curso terminar\u00e1 con un plato explosivo de sabores y texturas, ternera crujiente con salsa de guindilla. Inscripci\u00f3n AQU\u00cd<\/p>\n
S\u00e1bado 23 y domingo 24 de noviembre de 2024: \u00a1Taller de locura por el chocolate! Este curso de dos d\u00edas es \u00fanico en Francia. Efectivamente, veremos la producci\u00f3n de la jud\u00eda a la tableta. El chocolate negro, el de leche y el blanco se elaborar\u00e1n en vivo y en directo. Haremos Nutella casera, pralin\u00e9s, pero tambi\u00e9n aprenderemos m\u00e1s sobre la manteca de cacao y su templado. Empezaremos este curso el s\u00e1bado por la ma\u00f1ana con un chocolate caliente y aprenderemos todos los secretos del chocolate: tostado, triturado, aventado y conchado… Mi libro \u00abJe fais mon chocolat maison\u00bb (Yo hago mi propio chocolate) publicado por Solar y prologado por Christophe Michalak, \u00a1tambi\u00e9n te ser\u00e1 ofrecido durante este taller! Inscripci\u00f3n AQU\u00cd<\/p>\n
Vea los detalles de la inscripci\u00f3n m\u00e1s abajo.<\/p>\n
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Tarta de queso con crumble de manzana y canela<\/a>\n <\/h2>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\tpor \t\t\t\t\t\t\t\t\t\t Bernard<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t5 noviembre 2024<\/time>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t <\/div>\n\n
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Una tarta de queso oto\u00f1al con todo lo que me gusta. Una textura h\u00fameda, pero tambi\u00e9n crujiente por encima con el a\u00f1adido de un crumble de canela, todo ello sobre una base de speculos. Una delicia irresistible para todos los amantes de las tartas de queso. Las manzanas fundidas a\u00f1aden un toque de frescura a esta tarta rica y sabrosa. <\/p>\n
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Pannukakku de manzana y canela<\/a>\n <\/h2>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\tpor \t\t\t\t\t\t\t\t\t\t Bernard<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t29 octubre 2024<\/time>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t <\/div>\n\n
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Ni un far, ni un dutchbaby, ni mucho menos un pancake, el pannukakku es la versi\u00f3n finlandesa con identidad propia de este tipo de postre. Se trata de cocer la masa en una sart\u00e9n con un poco de mantequilla antes de meterla en el horno, \u00a1hasta que adquiera un bonito color dorado! Aqu\u00ed tienes mi versi\u00f3n con manzanas a la canela, para entrar en ambiente oto\u00f1al. <\/p>\n
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LohiKeitto (sopa finlandesa de salm\u00f3n)<\/a>\n <\/h2>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\tpor \t\t\t\t\t\t\t\t\t\t Bernard<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t24 octubre 2024<\/time>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t <\/div>\n\n
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\u00a1Una sopa deliciosamente reconfortante, nutritiva y equilibrada! Si no conoces este plato finland\u00e9s, ahora es el momento de probarlo, porque no s\u00f3lo es muy f\u00e1cil de hacer, \u00a1sino que adem\u00e1s est\u00e1 muy, muy bueno! La sopa se prepara r\u00e1pidamente y el salm\u00f3n se cocina en el \u00faltimo momento, justo antes de sentarse a cenar. Acabo de a\u00f1adir un trocito de hinojo a este plato tradicional, como se ve una vez en Helsinki. \u00a1Y s\u00f3lo escribir la receta me hace salivar de nuevo! <\/p>\n
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Tarta de higos y avellanas<\/a>\n <\/h2>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\tpor \t\t\t\t\t\t\t\t\t\t Bernard<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t18 octubre 2024<\/time>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t <\/div>\n\n
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Aqu\u00ed tienes la receta de un delicioso pastel con higos frescos y polvo de avellanas que se deshace en la boca. Yo utilizo higos mezclados en la masa, pero tambi\u00e9n higos cortados en trozos, para darle a\u00fan m\u00e1s sabor y suavidad. Un pastel delicioso, tan bueno caliente como fuera de la nevera. <\/p>\n
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Falafels al horno<\/a>\n <\/h2>\n\t\t\t\t\t\t
\n\t\t\tpor \t\t\t\t\t\t\t\t\t\t Bernard<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t10 octubre 2024<\/time>\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t <\/div>\n\n
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Muchos a\u00f1os despu\u00e9s de publicar mi receta de falafels tradicionales, con garbanzos secos en remojo toda la noche, hab\u00eda llegado el momento de ofrecer una versi\u00f3n r\u00e1pida y sin culpa de falafels al horno. Ga\u00eblle, mi amiga pianista y cocinera de talento, sugiri\u00f3 esta versi\u00f3n para una cena y me encant\u00f3 enseguida. Adapt\u00f3 mi receta cl\u00e1sica de falafel al horno. Con muchas hierbas frescas (menta, cilantro y eneldo), es un festival de sabores. <\/p>\n
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