Muffins de chocolate y plátano

He aquí una receta que parece completamente americana y, sin embargo, …. La palabra muffin puede provenir del francés «mouflet» y apareció por primera vez en Gales alrededor del siglo XI. ¡Es muy similar a una especie de magdalena y con una variedad ilimitada de sabores! Como siempre, probé multitud de recetas, nunca satisfechas, antes de componer finalmente ésta, que mis amigos elogiaron unánimemente. La receta es realmente sencilla, ¡incluso es una oportunidad para meter a los niños en la cocina! Sólo tienes que encontrar el molde para magdalenas y las cajitas de papel…

Verá en mi receta de magdalenas, como en la mayoría de las recetas de magdalenas, el uso de aceite como grasa. Por supuesto que lo he probado con mantequilla, pero no, no da esa consistencia característica de las magdalenas…. También encontrará que en casi todas las recetas, los ingredientes secos deben mezclarse con los demás (leche, aceite, huevo, vainilla) y luego mezclarse rápidamente. Puedes hacerlo, pero yo prefiero añadir la levadura al final y funciona perfectamente. También verás que a pesar de usar la misma receta, mis magdalenas tienen dos caras en las fotos. Aparte de la adición de chocolate, fue el horneado lo que marcó la diferencia. Los hinchados y dorados se hornean a 200°C y los otros a 180°C… Por lo tanto, puede elegir el método de cocción que desee, pero el sabor será más o menos el mismo. ¡Buena receta!

-280g de harina

-50g de vergeoise rubia

-140g de azúcar

-1 huevo

-100g de aceite vegetal neutro

-160g de leche

-2 plátanos

-2 cucharaditas de vainilla líquida

100 g de chocolate en trozos  (trozos)

-1+1/2 cucharadita de levadura en polvo

Mezclar enérgicamente con un batidor. Los bultos desaparecen muy rápidamente.

-Magdalenas de chocolate blanco y frambuesa