Una amiga brasileña acaba de pasar unas vacaciones con su amado en mi casa y me hizo esta receta que es en sí misma una variación de una de mis…]]>
Galletas de cacahuete y cacao
Una amiga brasileña acaba de pasar unas vacaciones con su amado en mi casa y me hizo esta receta que es en sí misma una variación de una de mis recetas. Marianna hizo una buena adaptación donde la harina es reemplazada por maní tostado en polvo y donde el azúcar es muy reducido. ¡Esto da pasteles absolutamente deliciosos, perfectos para un pequeño refrigerio que te pone de nuevo en pie! Y además, Danilo, su amigo, también cocinó una buena receta de pasta que probablemente publicaré pronto. ¡Gracias Mariana y Danilo!
¿Has probado esta receta?Let us know how it was!
Flapjacks veganos, nueces de chocolate y mantequilla de cacahuete
Esta es una receta naturalmente vegana y sin gluten. Me gusta ofrecer este tipo de opciones de vez en cuando, especialmente cuando el resultado es tan delicioso. Pongo "flapjacks" porque estas barritas son muy parecidas, pero la consistencia recuerda a la de una galleta grande y masticable. Mis amigos y yo lo disfrutamos y debo admitir que no esperaba que fuera tan bueno. Para ser probado con urgencia...
¿Has probado esta receta?Let us know how it was!
Cuadrados de miel y nueces
El otoño está aquí con todas sus reconfortantes delicias. Me encantan los frutos secos y, aunque probablemente ya he hecho recetas mezclando miel y frutos secos en mi blog, siempre disfruto buscando nuevas texturas. En este caso, la masa se asemeja a un pan de molde, cubierto con un caramelo de miel y mantequilla semi-salada, ricamente adornado con nueces. ¡La textura es fantástica y estos cuadrados son muy adictivos! Para comer en pequeñas porciones...
¿Has probado esta receta?Let us know how it was!
Kanelsnurrer
Para Navidad, les ofrezco una de las muchas recetas de mi nuevo libro, Scandalously Decadent, publicado por Flammarion, el Kanelsnurrer. Lo rehice todo paso a paso para el blog, y la foto que se ve aquí no es la del libro. Tienes que probar esta receta, sólo por el increíblemente delicioso olor de hornear estos kanelsnurrer, estos "remolinos de canela". Porque además de la canela del relleno, la pasta también contiene cardamomo. Esta es la versión original y escandinava de los bollos de canela. A pesar de la aparente complejidad de los diseños, la receta es en realidad muy sencilla y rápida de hacer. Sólo hay que preparar la masa con suficiente antelación para dejarla reposar. El pequeño truco para hacer los giros no es complicado y el resultado es sorprendente: ¡los kanelsnurrer son suaves y fragantes!
¿Has probado esta receta?Let us know how it was!
Pollo extra crujiente con sésamo
Soy un poco fanático de la carne frita y crujiente. Durante mucho tiempo me pregunté cómo hacer buñuelos que permanecieran crujientes, a pesar de la presencia de salsa. Había presentado una receta casi similar con la misma técnica, concretamente el crujiente de ternera con caramelo y pimienta (receta AQUÍ). Durante años he probado muchas variaciones: harina de arroz, almidón de trigo, almidón de maíz, almidón de patata, con clara de huevo, sin ella, etc. Pero había encontrado la respuesta en Vietnam y resulta que es con y sólo con almidón de tapioca que funciona. El resultado es una locura: la carne es extra crujiente, el donut muy crujiente, ¡incluso cuando se enfría!
¿Has probado esta receta?Let us know how it was!
Palomitas crujientes de caramelo y cacahuete
¡Me encantan las palomitas y además son tan fáciles de hacer en casa! Una sartén con tapa y ya está. Me gusta lo salado o lo dulce, pero mi favorito son las palomitas de caramelo crujiente. Y con los cacahuetes tostados, ¡es un pequeño milagro! He tardado en elaborar esta receta y he estado pensando en ella durante un tiempo. Para encontrar la proporción adecuada de maíz y caramelo, y luego conseguir unas palomitas que no se peguen en absoluto a los dedos y se mantengan crujientes, tuve que hacer algunos experimentos. Para ello, tendrá que tomar la temperatura exacta del almíbar, y luego meterlo en el horno a baja temperatura durante 30 minutos para secar el caramelo. Es muy fácil de hacer y se puede conservar durante casi un mes. Bueno, ¡la dieta tendrá que esperar!
¿Has probado esta receta?Let us know how it was!
Galletas de especias y nueces
Cuando me encontré con estos mejillones en Estados Unidos, supe enseguida lo que iba a hacer con ellos porque son muy fotogénicos. ¡Y sé que me vais a preguntar dónde comprarlos, pero no tengo ni idea, porque era una liquidación y no había marca! Pero que no cunda el pánico, puedes hacer esta receta en moldes clásicos, o incluso sin molde, ¡haciendo galletas redondas! Lleva un poco de jarabe de arce y especias, lo que dará a los pasteles un espíritu navideño... ¡Me ha gustado!
¿Has probado esta receta?Let us know how it was!
Galletas de canela y nueces
Como el frío ha llegado antes de lo esperado, tenía ganas de hacer unos shortbread con espíritu navideño. Por supuesto, puedes hacerlos con la forma que quieras. Son crujientes y desmenuzables. Se conservan muy bien en una caja hermética. Hoy en día es muy fácil encontrar rodillos que imprimen la masa con dibujos muy bonitos o divertidos. Un verdadero placer reconfortante cuando hace frío en el exterior.
¿Has probado esta receta?Let us know how it was!