¡Esta receta la hice un poco así, con verduras del mercado y resultó deliciosa y muy apreciada por mis invitados! La lima da una impresión de frescura y las verduras…]]>
Pasta "Primavera" con pesto fresco y lima, verduras verdes
¡Esta receta la hice un poco así, con verduras del mercado y resultó deliciosa y muy apreciada por mis invitados! La lima da una impresión de frescura y las verduras están cocinadas en su punto. El delicioso pesto casero con cilantro, cacahuetes, espinacas y lima le da un toque muy original. ¡No dudes en poner las verduras que más te gusten!
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Pesto de cacahuete, espinacas y lima al cilantro
Ahora que he terminado mi próximo libro, puedo volver a mi cocina para realizar mi actividad favorita. Así que empiezo con calma con un nuevo pesto, esta vez un poco diferente. Con hojas de espinacas, cilantro fresco, cacahuetes tostados y lima. Tiene un empuje inesperado y da una frescura deliciosa. Será perfecto en muchas recetas o simplemente en una tostada.
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Babka salado con pesto de albahaca y nueces
Me encantan los babkas dulces, ya sean de chocolate, canela o Grand Marnier. Pero en versión salada, también es una delicia que será perfecta para un aperitivo colorido. Te advierto que es totalmente adictivo. Aquí propongo una versión con pesto de albahaca/pecanas. ¡El olor en la cocina mientras se cocina es simplemente increíble!
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Sopa de brócoli y espinacas
Con el frío, no hay nada como una buena sopa caliente y reconfortante. Suelo hacer sopas de temporada, pero me encontré con unos brócolis y espinacas ecológicos y me apetecía mucho cocinarlos. El resultado es una delicia. Le añado nata y un poco de parmesano rallado. Esta sopa fue aprobada por unanimidad.
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Risotto con curry verde, gambas y crema de coco
¡Una increíble combinación de sabores y texturas! No soy muy aficionado a la cocina de fusión, pero después de mis clases de cocina tailandesa, a veces me sobra un poco de pasta de curry verde. Y encuentro que en un risotto los sabores son perfectos. Si a eso le añadimos gambas, una salsa de leche de coco y curry verde y un arroz frito muy crujiente, tenemos un plato fuera de serie y absolutamente delicioso.
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Risotto con trufas negras
Un plato de lujo para una cena excepcional. Tuve el privilegio de recibir dos hermosas trufas negras del Périgord, por cortesía de mis amigos Maryse y Olivier, propietarios del Café Louise de Périgueux. Maryse es una excelente cocinera y os recomiendo encarecidamente que vayáis a probar sus platos. Me explicó cómo hacer el famoso risotto de trufa negra. Estoy completamente loco por ello. ¡Así que aquí está la receta de este plato explosivo! Lo único que hay que hacer es preparar la mantequilla de trufa (que yo congelo para tenerla todo el año) y el caldo para el risotto al menos el día anterior.
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Tarta de setas, pesto de avellanas y panceta
Para una tarta de 21 cm de diámetro y 3,5 cm de alturaPara mí, una buena comida sólo se hace con una botella de vino tinto (¡con champán como aperitivo!) y por eso he probado el sitio gracias a esta colaboración. Hay realmente una gran selección de vinos, de todos los precios. Puede elegir la región, poner un filtro por precios, por añadas, por variedades de uva, por denominaciones de origen, etc. También hay una gran selección de vinos extranjeros. Es bastante intuitivo y puedes hacer tarjetas de regalo. Eso es lo que tengo para esta receta, y es realmente muy simple. Lo que me pareció práctico, y no me di cuenta al principio, es que puedes armar tu caja de vino, eligiendo cada botella individualmente. Para la entrega, pude elegir el día en que estaba en el taller y todo estaba perfectamente embalado. Así que no hay riesgo de rotura. Ahora me quedan 5 botellas por beber... ????
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