Desde hace mucho tiempo soy un fanático total del sushi, sashimi, maki, temaki, etc. Aunque la pericia esté reservada a los verdaderos profesionales, podemos darnos un capricho en casa con…]]>
Temaki
Desde hace mucho tiempo soy un fanático total del sushi, sashimi, maki, temaki, etc. Aunque la pericia esté reservada a los verdaderos profesionales, podemos darnos un capricho en casa con un temaki listo en menos de una hora para una comida que hará viajar a nuestras papilas gustativas. Por supuesto, puedes adaptarlo a tu gusto y poner el pescado y la guarnición que prefieras.
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Makis invertidos de aguacate, salmón y salsa Samurai
Había probado estos makis invertidos en un restaurante "fusión" de Santiago de Chile con dos amigos. Aunque no son muy tradicionales, estaban realmente deliciosos. En el blog, he propuesto maki japonés con salmón al chile y gimbaps coreanos con pollo. Dos técnicas similares, pero con arroz con vinagre para el primero y con aceite de sésamo para el segundo. Como es evidente que nos hemos subido al carro de la "fusión de alimentos", quería probar un arroz a la vez avinagrado (en menor proporción) y con sabor a aceite de sésamo. El resultado es perfecto para mí. Aquí, con gambas crujientes y salmón cocido y ahumado, el maki es rico, pero decadente y apetecible.
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Maki de salmón y aguacate con chile
Soy un fan incondicional del maki. Lo había propuesto en mi libro "Je n'en ferai qu'une bouchée" publicado por Flammarion en 2016. Hoy os voy a dar una receta muy buena para el blog. ¡El arroz avinagrado es delicioso y muy pronto tendré más recetas con él! Estos makis no son muy tradicionales, pero eso no impide que los encuentre bastante a mi gusto. Y, sobre todo, poder hacerlos fácilmente en casa en lugar de pagar un alto precio por los makis que suelen ser muy pesados en arroz.
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