Estoy volviendo poco a poco al blog después de una corta ausencia. ¡Mientras espero a volver a los fogones, os voy a dar una receta de mi libro Végéterrien publicado…]]>
Galletas de potencia
Estoy volviendo poco a poco al blog después de una corta ausencia. ¡Mientras espero a volver a los fogones, os voy a dar una receta de mi libro Végéterrien publicado por Flammarion!Había descubierto en Vancouver, en una gran tienda de productos orgánicos, unas galletas que me inspiraron las que tienes delante. Había anotado todos los ingredientes y acabé en mi taller con los mismos que componen estos pasteles. Por supuesto, hice varios intentos de proporciones y llegué a la conclusión de que la versión que te propongo era, en definitiva, incluso mejor que la que había descubierto. En el desayuno o como merienda, son perfectos para llenarse de energía.
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Patatas tempranas a la coreana: picantes, dulces y con aceite de sésamo
Las patatas tempranas tienen la textura perfecta para esta generosa receta coreana. Es importante disfrutarlos en la temporada adecuada, es decir, a partir de mayo, y cocinarlos rápidamente, ya que sólo se conservan unos días. Son verdaderos tesoros de nuestros terruños franceses. Se cultivan sobre todo en zonas costeras soleadas con suelos arenosos: Bretaña, Noirmoutier, sur de Francia. Los más recientes proceden de las regiones del norte: la Mancha, Alsacia y el Valle del Saona. Recogidos antes de que estén completamente maduros, se comercializan sin demora para garantizar su extrema frescura. Aquí la salsa es deliciosamente picante, dulce y especiada, con un toque de aceite de sésamo en el último momento. Son perfectos para acompañar una comida coreana, o simplemente como están en la mesa con un plato de carne. Ten cuidado, porque una vez que empieces a sumergirte, no podrás parar. https://www.lespommesdeterre.com/
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