Aquí hay un plato simple y efectivo, listo en solo unos minutos. ¡Lo más largo será cocer el arroz blanco para acompañarlo! Te ofrezco estos langostinos crujientes en una salsa…]]>
Camarones y guisantes dulces, salsa picante
Aquí hay un plato simple y efectivo, listo en solo unos minutos. ¡Lo más largo será cocer el arroz blanco para acompañarlo! Te ofrezco estos langostinos crujientes en una salsa picante agridulce, con guisantes dulces y unas hojas de albahaca tailandesa, para una comida ultra sabrosa. La más difícil de encontrar es la albahaca tailandesa, ¡pero ten en cuenta que crece muy bien en macetas en el interior! ¡Conveniente para tener siempre a mano, si como yo eres fanático!
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Pollo frito
¡Aquí está mi segunda receta (de 3) para mi asociación con cervezas orgánicas Uhaina! Esta vez propongo un pollo frito americano que será perfecto con una cerveza fría. Te doy todos los pequeños secretos para conseguir la hermosa textura del pollo. Debe cocinarse bien y no freírse en aceite demasiado caliente, ya que esto coloreará el pollo sin cocinarlo por dentro. Con una salsa y una buena ensalada para acompañar, ¡huele a vacaciones con amigos!
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Pollo de palomitas taiwanés extra crujiente
¡Aquí tienes la segunda receta paso a paso de mi facebook live del lunes 5 de julio de 2021 para Turismo de Taiwán! También he puesto el vídeo en repetición. Este pollo crujiente taiwanés con albahaca tailandesa es simplemente sensacional. La textura es increíble y los sabores inesperados. Para hacer una y otra vez como aperitivo o como plato principal, servido con un poco de arroz frito, por ejemplo. Gracias al almidón de tapioca, este pollo se mantendrá crujiente hasta el día siguiente...
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Pollo al horno empanado con nueces
Tiernos trozos de pollo empanados, bañados en una increíble salsa cremosa y sabrosa. Todo esto en menos de 30 minutos. ¡Por una vez, estoy cocinando en el horno y esta receta es perfecta para ello! Por supuesto, puedes sustituir las nueces por otro fruto seco.
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Makis invertidos de aguacate, salmón y salsa Samurai
Había probado estos makis invertidos en un restaurante "fusión" de Santiago de Chile con dos amigos. Aunque no son muy tradicionales, estaban realmente deliciosos. En el blog, he propuesto maki japonés con salmón al chile y gimbaps coreanos con pollo. Dos técnicas similares, pero con arroz con vinagre para el primero y con aceite de sésamo para el segundo. Como es evidente que nos hemos subido al carro de la "fusión de alimentos", quería probar un arroz a la vez avinagrado (en menor proporción) y con sabor a aceite de sésamo. El resultado es perfecto para mí. Aquí, con gambas crujientes y salmón cocido y ahumado, el maki es rico, pero decadente y apetecible.
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Buñuelos de arándanos
Donuts generosos, suaves y rellenos de arándanos, ¡y no demasiado dulces! Si esto te parece algo que te gustaría hacer, te contaré todos mis secretos. Empiezo con una pasta de yudano que dará una textura increíble, luego ofrezco un relleno con una consistencia que se mantiene perfectamente, sin ser una mermelada muy dulce. Por supuesto, puedes variar la fruta tanto como quieras e incluso ponerle algo de pasta para untar...
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Arroz frito con curry, uvas y verduras
Suelo tener arroz cocido en una caja hermética en la nevera. Me encanta el arroz blanco con un chorrito de salsa de soja, aceite de sésamo y un poco de chile. Me sobró bastante y por eso quise hacer un arroz salteado muy sencillo y sin demasiadas complicaciones. ¡Simple, efectivo y bueno! Todos los ingredientes son fáciles de encontrar, o incluso ya están en tu casa. Puedes añadir lo que quieras (carne, hierbas aromáticas, frutos secos).
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Rösti y salmón con salsa de crema de limón y eneldo
Aquí tienes una sabrosa receta en colaboración con lespommesdeterre.com que también hice en facebook live. ¡Te ofrezco la receta en fotos y vídeo paso a paso! Rösti crujiente con salmón frito en una mantequilla deliciosamente crujiente, servido con una salsa muy sencilla, pero perfecta, de nata, eneldo y ralladura de limón.
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Shiitake crujiente en salsa Hoisin
En mi blog de cocina, había propuesto varias recetas de carnes crujientes. Se me antojó esta opción vegana con setas shiitake. Hacía tiempo que no compartía con vosotros el secreto del almidón de tapioca que hace que la fritura sea más crujiente. Aquí también hago una salsa con hoisin, vinagre, azúcar y salsa de soja. Combinado con cacahuetes crujientes y cilantro, resulta un plato muy aromático e irresistible.
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Lentejas coralinas exprés
Aquí está la receta de mi facebook live del miércoles 18 de marzo. Una receta sencilla, fácil y rápida de preparar, menos tradicional de lo que suelo hacer. También puedes encontrar la receta de un dal más tradicional en el blog, pero te garantizo que este está muy rico. También os pongo la repetición del facebook live, pero el vídeo no es de buena calidad, ¡internet va un poco lento en estos momentos con el encierro mundial!
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