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Pastel salado con queso morbier, perejil y avellanas
Ingredientes
- 130 g aceite de oliva
- 200 g huevo
- 40 g perejil
- 4 dientes de ajo
- 230 g leche semidesnatada
- 7 g sal
- 15 g azúcar
- 300 g harina T55
- 10 g polvo de hornear
- 100 g avellana en polvo
- 70 g condado
- 230 g morbier
Instrucciones
- Pon el aceite elegido, los 200 g de huevo (unos 4 huevos medianos), el perejil lavado y picado y el ajo pelado en una batidora y tritura hasta obtener una especie de crema homogénea.
- Viértelo en un cuenco y añade la leche, la sal y el azúcar.
- Mezcla y añade la harina, la levadura y la avellana en polvo.
- A continuación, añade los quesos: el Emmental o Comté rallado y el Morbier cortado en trozos (¡con la corteza!).
- Mezcla bien y vierte en el molde forrado con papel de horno. Rocía un poco de aceite sobre el borde interior para que sea más fácil desmoldarlo.
- Hornear durante 50 minutos a 175°C a fuego estático (no con ventilador).
- Desmolda y deja enfriar sobre una rejilla.
- Disfrútalo como aperitivo o como entrante con una ensalada. La tarta Morbier sabe mejor tibia o templada, ¡así que sólo tienes que calentarla!
Nutrición
Calorías: 453kcalCarbohidratos: 29gProteina: 16gGrasa: 31gGrasa saturada: 9gColesterol: 106mgSodio: 618mgPotasio: 217mgFibra: 2gAzúcar: 3gVitamina A: 769IUVitamina C: 6mgCalcio: 333mgHierro: 3mg
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Sopa coral de lentejas, tomate y leche de coco
Ingredientes
- 1 cebolla
- 3 chalotas
- 4 dientes de ajo
- 450 g lentejas de coral
- 1,5 litro agua
- 400 g tomates enteros en conserva
- 300 g leche de coco
- 2 c. café curry amarillo en polvo
- 1/2 c. café comino
- guindilla, sal, pimienta, aceite de oliva
Instrucciones
- Vierte 3 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola grande. Caliéntalo a fuego moderado y añade la cebolla, las chalotas y los dientes de ajo, todo pelado y cortado en trozos.
- Pela y pica un trozo de jengibre y añádelo a la sartén.
- Deja que se dore bien. Mientras tanto, enjuaga las lentejas coral bajo un chorrito de agua fría en un colador. Añádelas a la sartén.
- Vierte el litro y medio de agua y los 400 g de tomates en conserva enteros (con su jugo).
- Cuece durante 15 minutos a fuego moderado desde que rompa a hervir.
- Añade las especias: comino, curry amarillo en polvo y guindilla. Añade sal y pimienta. Vierta la leche de coco. Triturar la mezcla con una batidora de mano.
- No dudes en añadir cilantro fresco, lavado y picado grueso. Puedes remezclar un poco.
- Sirve la sopa bien caliente. Si lo recalientas al día siguiente, añade un poco de agua para volver a extenderlo.
Nutrición
Calorías: 397kcalCarbohidratos: 54gProteina: 22gGrasa: 12gGrasa saturada: 10gSodio: 122mgPotasio: 1041mgFibra: 25gAzúcar: 5gVitamina A: 117IUVitamina C: 13mgCalcio: 96mgHierro: 8mg
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Camarones y guisantes dulces, salsa picante
Aquí hay un plato simple y efectivo, listo en solo unos minutos. ¡Lo más largo será cocer el arroz blanco para acompañarlo! Te ofrezco estos langostinos crujientes en una salsa picante agridulce, con guisantes dulces y unas hojas de albahaca tailandesa, para una comida ultra sabrosa. La más difícil de encontrar es la albahaca tailandesa, ¡pero ten en cuenta que crece muy bien en macetas en el interior! ¡Conveniente para tener siempre a mano, si como yo eres fanático!
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Cordero a fuego lento y verduras a la plancha
Estoy encantado de haber sido contactado para hacer una receta en colaboración con el contador irlandés. Ya porque tuve la oportunidad de ir a Irlanda para un viaje culinario (AQUÍ) y además tengo una pequeña familia que vive en Dublín. Me pidieron que hiciera una receta con cordero irlandés, que ya había descubierto en el acto y es verdad que tiene mucha fama. Te ofrezco este solomillo de cordero cocinado suavemente al vacío, con una solución alternativa si no tienes esta posibilidad de cocción. El resultado es muy sabroso con una salsa de sabor intenso, y acompaño esta carne con verduras al horno y patatas salteadas. Puede encontrar carne de cordero aquí: www.boeuf-irlandais.fr/lagneau-irlandais/
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Pasta con champiñones y kale
Un plato simple y vigorizante, ¡eso es todo lo que amo esta temporada! Os ofrezco este plato de pasta, aquí mafaldines, con una preparación a base de kale y champiñones. Con vino blanco, nata, ajo y parmesano, es una auténtica delicia.
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Pollo de palomitas taiwanés extra crujiente
¡Aquí tienes la segunda receta paso a paso de mi facebook live del lunes 5 de julio de 2021 para Turismo de Taiwán! También he puesto el vídeo en repetición. Este pollo crujiente taiwanés con albahaca tailandesa es simplemente sensacional. La textura es increíble y los sabores inesperados. Para hacer una y otra vez como aperitivo o como plato principal, servido con un poco de arroz frito, por ejemplo. Gracias al almidón de tapioca, este pollo se mantendrá crujiente hasta el día siguiente...
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Fideos fritos con pollo y verduras
Aquí tienes una receta muy sencilla y bastante rápida de hacer, pero sobre todo con productos fáciles de conseguir. El resultado es muy sabroso. Todos disfrutamos de este platillo que preparé en familia. Sigue siendo lindo, con la cocina, poder viajar a través de platos deliciosos en estos tiempos inciertos! Con unos muslos de pollo muy suaves, querrás acabar con todo...
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Arroz frito con curry, uvas y verduras
Suelo tener arroz cocido en una caja hermética en la nevera. Me encanta el arroz blanco con un chorrito de salsa de soja, aceite de sésamo y un poco de chile. Me sobró bastante y por eso quise hacer un arroz salteado muy sencillo y sin demasiadas complicaciones. ¡Simple, efectivo y bueno! Todos los ingredientes son fáciles de encontrar, o incluso ya están en tu casa. Puedes añadir lo que quieras (carne, hierbas aromáticas, frutos secos).
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Shiitake crujiente en salsa Hoisin
En mi blog de cocina, había propuesto varias recetas de carnes crujientes. Se me antojó esta opción vegana con setas shiitake. Hacía tiempo que no compartía con vosotros el secreto del almidón de tapioca que hace que la fritura sea más crujiente. Aquí también hago una salsa con hoisin, vinagre, azúcar y salsa de soja. Combinado con cacahuetes crujientes y cilantro, resulta un plato muy aromático e irresistible.
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Pollo extra crujiente con sésamo
Soy un poco fanático de la carne frita y crujiente. Durante mucho tiempo me pregunté cómo hacer buñuelos que permanecieran crujientes, a pesar de la presencia de salsa. Había presentado una receta casi similar con la misma técnica, concretamente el crujiente de ternera con caramelo y pimienta (receta AQUÍ). Durante años he probado muchas variaciones: harina de arroz, almidón de trigo, almidón de maíz, almidón de patata, con clara de huevo, sin ella, etc. Pero había encontrado la respuesta en Vietnam y resulta que es con y sólo con almidón de tapioca que funciona. El resultado es una locura: la carne es extra crujiente, el donut muy crujiente, ¡incluso cuando se enfría!
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