]]>
Sopa coral de lentejas, tomate y leche de coco
Ingredientes
- 1 cebolla
- 3 chalotas
- 4 dientes de ajo
- 450 g lentejas de coral
- 1,5 litro agua
- 400 g tomates enteros en conserva
- 300 g leche de coco
- 2 c. café curry amarillo en polvo
- 1/2 c. café comino
- guindilla, sal, pimienta, aceite de oliva
Instrucciones
- Vierte 3 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola grande. Caliéntalo a fuego moderado y añade la cebolla, las chalotas y los dientes de ajo, todo pelado y cortado en trozos.
- Pela y pica un trozo de jengibre y añádelo a la sartén.
- Deja que se dore bien. Mientras tanto, enjuaga las lentejas coral bajo un chorrito de agua fría en un colador. Añádelas a la sartén.
- Vierte el litro y medio de agua y los 400 g de tomates en conserva enteros (con su jugo).
- Cuece durante 15 minutos a fuego moderado desde que rompa a hervir.
- Añade las especias: comino, curry amarillo en polvo y guindilla. Añade sal y pimienta. Vierta la leche de coco. Triturar la mezcla con una batidora de mano.
- No dudes en añadir cilantro fresco, lavado y picado grueso. Puedes remezclar un poco.
- Sirve la sopa bien caliente. Si lo recalientas al día siguiente, añade un poco de agua para volver a extenderlo.
Nutrición
Calorías: 397kcalCarbohidratos: 54gProteina: 22gGrasa: 12gGrasa saturada: 10gSodio: 122mgPotasio: 1041mgFibra: 25gAzúcar: 5gVitamina A: 117IUVitamina C: 13mgCalcio: 96mgHierro: 8mg
¿Has probado esta receta?Let us know how it was!
Camarones y guisantes dulces, salsa picante
Aquí hay un plato simple y efectivo, listo en solo unos minutos. ¡Lo más largo será cocer el arroz blanco para acompañarlo! Te ofrezco estos langostinos crujientes en una salsa picante agridulce, con guisantes dulces y unas hojas de albahaca tailandesa, para una comida ultra sabrosa. La más difícil de encontrar es la albahaca tailandesa, ¡pero ten en cuenta que crece muy bien en macetas en el interior! ¡Conveniente para tener siempre a mano, si como yo eres fanático!
¿Has probado esta receta?Let us know how it was!
Risotto con trufas negras
Un plato de lujo para una cena excepcional. Tuve el privilegio de recibir dos hermosas trufas negras del Périgord, por cortesía de mis amigos Maryse y Olivier, propietarios del Café Louise de Périgueux. Maryse es una excelente cocinera y os recomiendo encarecidamente que vayáis a probar sus platos. Me explicó cómo hacer el famoso risotto de trufa negra. Estoy completamente loco por ello. ¡Así que aquí está la receta de este plato explosivo! Lo único que hay que hacer es preparar la mantequilla de trufa (que yo congelo para tenerla todo el año) y el caldo para el risotto al menos el día anterior.
¿Has probado esta receta?Let us know how it was!