Aquí está la tercera y última receta en colaboración con Uhaina Organic Beer. ¡Esta vez te propongo un poke bowl saludable, con arroz integral, salmón y atún marinados y muchas…]]>
Poke bowl de atún y salmón con salsa de mango y pasión
Aquí está la tercera y última receta en colaboración con Uhaina Organic Beer. ¡Esta vez te propongo un poke bowl saludable, con arroz integral, salmón y atún marinados y muchas cosas ricas, para acompañar con una cerveza ecológica Uhaina IPA helada (medalla de plata París 2020)! ¡Es el verano en el plato! Suelo cocinar poke bowls, porque las pocas veces que los compro, siempre me decepcionan un poco, así que mejor hacerlo yo mismo. Además, pongo aquí una salsa de mango pasión que excitará deliciosamente las papilas gustativas.
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Judías verdes con salsa de sésamo
En un pequeño restaurante japonés que me gusta mucho, el Sake Lover (83 rue de Turbigo en París) que adoro, la comida es tradicional y solo encontrarás platos excelentes. Me inspiré en sus frijoles que nunca dejo de devorar cuando están en el menú. Todo está listo en 20 minutos. La salsa está hecha de sésamo, por supuesto, tahini (pasta de sésamo) y aceite de sésamo tostado. Pero también un poco de salsa de soja y mirin, un sake muy suave para cocinar que puedes encontrar fácilmente en tiendas de comestibles japonesas, exóticas o asiáticas, pero también en Internet.
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Raíces de loto braseadas y caramelizadas
He aquí una receta muy clásica de raíces de loto, que a veces siguen siendo muy desconocidas en nuestros países. Tiene que gustarle la textura ligeramente crujiente, pero esta versión le permitirá un enfoque sencillo. El plato está listo en 25 minutos y tiene un aspecto increíble. Servir como acompañamiento de un plato chino o simplemente con arroz.
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Gyozas
Los riavolis japoneses a la parrilla, o "gyozas", están fuertemente inspirados en las albóndigas chinas de Shanghái. ¡Definitivamente los chinos han inventado todo! Sin embargo, son más ricos en ajo y no tienen especias. La masa es mucho más fina. Se asan a la parrilla por un lado y se cuecen al vapor por el otro.
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