Me encanta experimentar con el shortbread y si buscas en mi blog de cocina, ¡encontrarás un montón! En este caso, la elaboración de una mantequilla de avellana cambia completamente el…]]>
Pan de molde crujiente con mantequilla de avellana
Me encanta experimentar con el shortbread y si buscas en mi blog de cocina, ¡encontrarás un montón! En este caso, la elaboración de una mantequilla de avellana cambia completamente el sabor y la textura del shortbread. Con un toque de vainilla y sal, ¡son irresistibles! La textura es algo similar a la de los montécaos que ya había publicado. Estas galletas se pueden conservar durante mucho tiempo sin problemas en una caja hermética.
¿Has probado esta receta?Let us know how it was!
Galletas de mantequilla de avellana, café, avellana y chocolate
¡Estas galletas tienen un sabor totalmente increíble y adictivo! Pongo mantequilla de avellana, que cocino hasta que adquiere un bonito color oscuro, café en polvo, avellana en polvo y, por último, chocolate negro. El conjunto da un sabor muy particular e inusual, pero completamente coherente. Están listos muy rápidamente, incluso si dejo enfriar la masa en algún momento. ¡Un buen cambio de las galletas más tradicionales!
¿Has probado esta receta?Let us know how it was!
Pastel de queso sin hornear
Sé que mis recetas de tartas de queso en mi blog de cocina han sido muy populares entre un gran número de mis lectores. ¡Apuesto a que éste se impondrá! Por una vez, esta es una tarta de queso sin hornear. También os doy una receta muy sencilla de coulis de mango y fruta de la pasión. Así que te advierto ahora mismo, este pastel es rico, ¡pero completamente adictivo! La textura es rica y cremosa, justo como me gusta, pero se mantiene perfectamente a pesar de la falta de cocción.
¿Has probado esta receta?Let us know how it was!
Babka de canela
Ya estoy de vuelta de otro viajecito a Nueva York en el que he vuelto a Zabar's (podéis ver el pequeño reportaje que hice hace un tiempo AQUÍ). Hace muchos años, descubrí el babka de canela, una especie de bollo de origen polaco, pero que aquí es una tradición judía cuando se enrolla con esta forma y se cubre con canela. Después de comprar un montón de ellos, me decidí a hacer la receta para el blog, con como siempre varios intentos para conseguir el resultado que tenía en mente. El resultado es perfecto para mí: es denso y a la vez suave como el agua, ¡con un delicioso sabor a canela!
¿Has probado esta receta?Let us know how it was!
Canelés de Burdeos
¡Aquí está la receta de los canelés (sí, solo hay una N!) y todo lo que necesitas saber para que sean un éxito perfecto. La receta es un poco larga de leer pero es el resultado de muchas pruebas. Todas las dificultades que encontré han sido resueltas. Aquí está mi receta que mantuve en secreto durante mucho tiempo. ¡Pero todos mis secretos están aquí! Los canelés bordeleses son, como su nombre indica, bordeleses. Y si se hacen en moldes acanalados es por su nombre original (canaules) y no al revés como todo el mundo piensa! El canaule era una especie de pan elaborado con yemas de huevo, que cayó en el olvido en el siglo XIX y fue actualizado a principios del siglo XX por un pastelero que le añadió ron y vainilla. Dado el nombre de la masa, la hornea en un molde acanalado. No fue hasta 1985 que la segunda “N” desapareció de la palabra canelé para convertirse en canelé!
¿Has probado esta receta?Let us know how it was!
Pastel de zanahoria
El “Carrot Cake” o bizcocho de zanahoria es un dulce de repostería que nos llega desde Estados Unidos. Solo ha sido famoso allí desde la década de 1960, pero rápidamente se convirtió en un estándar en la cocina estadounidense. Con su cheese icing (queso crema con azúcar glas) ¡es divina! Propongo (después de muchas pruebas) esta receta que contiene todos los elementos esenciales para su éxito. ¡Pasas, nueces, especias y, por supuesto, zanahorias! ¡Las zanahorias le dan una textura extra húmeda al pastel!
¿Has probado esta receta?Let us know how it was!