¡Aquí hay un pastel griego lleno de sol y sabores! Sus ingredientes principales son la naranja y la pasta filo, que hay que dejar secar una hora antes, para que…]]>
Portokalopita
¡Aquí hay un pastel griego lleno de sol y sabores! Sus ingredientes principales son la naranja y la pasta filo, que hay que dejar secar una hora antes, para que se reduzca a trozos. Muy sencillo de hacer, tiene una consistencia bastante increíble gracias a la pasta filo y la tradicional adición de almíbar lleno de ralladura de naranja. Obviamente es un pastel bastante rico, pero muy bueno, ¡sobre todo porque es ocasional! Solo puedo recomendarte que te tomes el tiempo de exprimir las naranjas para obtener un jugo fresco, el postre solo será mejor.
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Scones de naranja y arándanos
Recientemente me preparé unos scones para el desayuno, esta vez de naranja y arándano. Son mantecosos, bajos en azúcar y crujientes por fuera, ricos y aireados por dentro. Los sabores de la ralladura de naranja y la mantequilla se combinan maravillosamente con la suavidad de los arándanos. ¡Solo tienes que recordar poner la mantequilla en el congelador un poco antes para que los scones tengan el mayor éxito posible!
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Atayef Assafiri
Qatayef, o atayef (que no debe confundirse con ktayef, hojaldre hecho con cabello de ángel) es un delicioso panqueque relleno con crema de ashtalieh, agua de rosas y azahar y pistachos tostados triturados. Todo se sirve con un almíbar aromatizado y da un resultado final no muy dulce. Este pastel se encuentra en el Líbano, pero también en Egipto y otros países del Levante. Esta presentación con la mitad de la tortita doblada para hacer un cono se llama assafiri.
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Tarta de Muesli
Este pastel de muesli es una auténtica delicia. Sin embargo, se elabora sin harina, azúcar ni grasa. Pero con todos los frutos secos que contiene, ¡es muy rico! Es perfecto para el desayuno o la merienda. Me parece totalmente adictivo, ya que huele a plátano y la consistencia es perfecta. Un gran agradecimiento a Doña Arlene, una madre brasileña que vive en Aguaí y a la que conozco bien, por su receta que me encanta y que aceptó que la compartiera con vosotros aquí. ¡Para mi gran placer porque es un pastel que haré a menudo!
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Tortas de lentejas coralinas
¡Por una vez, os ofrezco una receta más equilibrada que los platos o postres un poco decadentes del blog! Hay que decir que después de escribir y rodar mi próximo libro (que saldrá a mediados de marzo), he cogido unos cuantos kilos que tengo que volver a perder, sin dejar de lado el placer de cocinar y comer bien. Sugiero estas hamburguesas de lentejas coralinas que tienen la gran ventaja de ser muy rápidas de hacer, se pueden congelar y luego recalentar en la tostadora. Como 3 para una comida con verduras verdes o una buena ensalada. También se pueden untar con queso crema batido o cualquier otra cosa que te guste. Yo prefiero hacer el doble de la cantidad que te doy y luego sacarlos del congelador en el último momento y recalentarlos en 3 minutos en la tostadora.
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Bollos con pesto de espinacas y aceitunas negras
Hace poco os di una receta de bollos salados de brócoli y cheddar. Fueron un éxito entre mis amigos y quise hacer una segunda versión antes del verano, ya que son perfectas para un picnic o buffet. Esta vez son con pesto, feta, brotes de espinacas y aceitunas negras. Una delicia perfecta con un vasito de vino tinto para un aperitivo lleno de color.
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Pastel de limón y semillas de amapola
Siempre estoy buscando experimentar en mi cocina y tengo una cantidad increíble de recetas que no publico en mi blog de cocina. Y una de mis preocupaciones es la tarta. Nunca encuentro la consistencia adecuada: es demasiado mantecoso, demasiado aireado, demasiado pesado, demasiado desmenuzable... Así que, por una vez, señalo esta receta de pastel que finalmente me queda bien, ¡la comparto de inmediato! No podemos poner las semillas de amapola y sustituir el limón por naranja por ejemplo. También podemos imaginarnos un glaseado de limón encima para recubrir este delicioso bizcocho. Yo lo prefiero sin pero gratis para ti! En cualquier caso, estoy contento con esta receta y la guardaré con mucho cariño.
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Pastel de zanahoria
El “Carrot Cake” o bizcocho de zanahoria es un dulce de repostería que nos llega desde Estados Unidos. Solo ha sido famoso allí desde la década de 1960, pero rápidamente se convirtió en un estándar en la cocina estadounidense. Con su cheese icing (queso crema con azúcar glas) ¡es divina! Propongo (después de muchas pruebas) esta receta que contiene todos los elementos esenciales para su éxito. ¡Pasas, nueces, especias y, por supuesto, zanahorias! ¡Las zanahorias le dan una textura extra húmeda al pastel!
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