Si nunca has probado las "perlas de coco", es hora de hacerlas para comértelas!! Son pequeñas bolitas de harina de arroz pegajoso, muy parecidas a las maqius, pero al vapor.…]]>
perlas de coco
Si nunca has probado las "perlas de coco", es hora de hacerlas para comértelas!! Son pequeñas bolitas de harina de arroz pegajoso, muy parecidas a las maqius, pero al vapor. El resultado es sencillo y delicioso. También los encuentro genuinamente divertidos de hacer y pueden ser una gran adición a una comida de dim sum. Aquí doy una primera versión con crema de huevo (¡mi favorita!) pero también pondré las de maní algún día!
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Pastel de limón y semillas de amapola
Siempre estoy buscando experimentar en mi cocina y tengo una cantidad increíble de recetas que no publico en mi blog de cocina. Y una de mis preocupaciones es la tarta. Nunca encuentro la consistencia adecuada: es demasiado mantecoso, demasiado aireado, demasiado pesado, demasiado desmenuzable... Así que, por una vez, señalo esta receta de pastel que finalmente me queda bien, ¡la comparto de inmediato! No podemos poner las semillas de amapola y sustituir el limón por naranja por ejemplo. También podemos imaginarnos un glaseado de limón encima para recubrir este delicioso bizcocho. Yo lo prefiero sin pero gratis para ti! En cualquier caso, estoy contento con esta receta y la guardaré con mucho cariño.
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Clafoutis de cereza. El real… ¡y mi versión!
Con o sin hueso… ¡Ese es el eterno dilema de los clafoutis! Si vas al Limousin y dices que vas a hacer un clafoutis con cerezas sin hueso, ¡no voy a dar mucho de tu piel! Por eso te ofrezco la versión clásica de este postre, con la masa base y cerezas enteras. Pero después de experimentar con o sin huesos, puedo decirles que, personalmente, no cambia el sabor. Parece que el hueso, mientras se cocina, deja el sabor, pero nadie ha notado la diferencia… Y sí, lo reconozco, prefiero un clafoutis sin hueso, que es más fácil de degustar. Así que también os dejo mi receta de clafoutis, menos tradicionales claro. ¡Por lo tanto, tendrá la opción y les pido a los puristas que me dejen comer sin tener que escupir mis huesos!
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