Te ofrezco esta receta de semicocidos de chocolate, naranja y nueces. Una pequeña bomba de sabores que estará igual de bien caliente, templada o fría. ¡Todo se prepara en unos…]]>
Semicocinados con chocolate naranja y nueces
Te ofrezco esta receta de semicocidos de chocolate, naranja y nueces. Una pequeña bomba de sabores que estará igual de bien caliente, templada o fría. ¡Todo se prepara en unos minutos y cumplirá las expectativas de un pastel reconfortante!
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Croque-monsieur Brillat-Savarin, jamón y tartufata
Después de las vacaciones, me sobró un tarro de salsa tartufata, básicamente champiñones con aceite de trufa. Es súper rico en sabor y es una delicia con muchas cosas. Sugiero esta asociación, más que una receta real, con Brillat-Savarin, este queso y jamón muy cremoso. Esto da un resultado perfecto: un croque-monsieur crujiente por fuera y suave y fundente por dentro, ¡ideal para una comida rápida con una buena ensalada!
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Tarta de puerro, chorizo y queso de cabra
Había pasado un tiempo desde que había hecho un pastel salado. También me gusta hacer pasteles gruesos, dando rebanadas altas que solo quieres morder. Aquí tienes uno nuevo, de sabor sencillo y generoso, con puerros, chorizo y queso de cabra que rebajará el picante. ¡Tú eliges el chorizo que te gusta, suave, picante o extra fuerte! Para ser devorado de todas las formas: frío, tibio o caliente.
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Dutch Baby con arándanos y ricotta al limón
Acabo de regresar de un viaje y me he traído varias ideas de recetas en la maleta. ¡Estuve en Seattle por tercera vez en mi vida y sólo ahora estoy descubriendo los bebés holandeses! Es una especie de panqueque grueso, cocinado primero en una sartén y luego en el horno. Fui al Tilikum Place Café de Seattle, conocido por servir el mejor Dutch Baby. Aquí tenemos una versión con arándanos y ricotta al limón. La masa no lleva azúcar, así que tendrás que endulzarla al final con un poco de azúcar glas, pero sobre todo rociar con sirope de arce. Una auténtica delicia. El nombre proviene probablemente de la deformación de "deutsch ", que significa alemán en alemán, y se pronuncia casi igual que "dutch ", que significa holandés. Pero lo más probable es que su origen esté en las tortitas alemanas, las pfannkuchen . También puedes pensar en el Far Breton (mi receta AQUÍ), ¡pero prefiero mantener las cosas separadas!
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Pastel de queso sin hornear
Sé que mis recetas de tartas de queso en mi blog de cocina han sido muy populares entre un gran número de mis lectores. ¡Apuesto a que éste se impondrá! Por una vez, esta es una tarta de queso sin hornear. También os doy una receta muy sencilla de coulis de mango y fruta de la pasión. Así que te advierto ahora mismo, este pastel es rico, ¡pero completamente adictivo! La textura es rica y cremosa, justo como me gusta, pero se mantiene perfectamente a pesar de la falta de cocción.
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Bollos con pesto de espinacas y aceitunas negras
Hace poco os di una receta de bollos salados de brócoli y cheddar. Fueron un éxito entre mis amigos y quise hacer una segunda versión antes del verano, ya que son perfectas para un picnic o buffet. Esta vez son con pesto, feta, brotes de espinacas y aceitunas negras. Una delicia perfecta con un vasito de vino tinto para un aperitivo lleno de color.
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Babka de canela
Ya estoy de vuelta de otro viajecito a Nueva York en el que he vuelto a Zabar's (podéis ver el pequeño reportaje que hice hace un tiempo AQUÍ). Hace muchos años, descubrí el babka de canela, una especie de bollo de origen polaco, pero que aquí es una tradición judía cuando se enrolla con esta forma y se cubre con canela. Después de comprar un montón de ellos, me decidí a hacer la receta para el blog, con como siempre varios intentos para conseguir el resultado que tenía en mente. El resultado es perfecto para mí: es denso y a la vez suave como el agua, ¡con un delicioso sabor a canela!
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Tarta de calabacín con ricotta y eneldo
Me estoy adelantando un poco a la temporada, pero he encontrado calabacines en la sección de productos ecológicos de mi mercado local. ¡De repente se me antojó el sol en el plato! Me encanta la mezcla de calabacín y albaricoque, así que quise hacer una tarta salada con ella. Con eneldo y parmesano, es una rebanada deliciosa que puedes acompañar con una ensalada verde.
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Gatonoix
El pasado mes de noviembre fui a Périgueux, como cada dos años, a la feria de libros de cocina. He estado yendo constantemente desde mi primer libro en 2014. Esta vez probé una tarta de nueces muy parecida a la que hoy os presento, aunque esta la he confeccionado yo, con mi interpretación. El resultado es excelente. La nuez es omnipresente. Primero en el hojaldre con chocolate y luego en el relleno con un poco de vino de nueces, que le da una cremosidad y frescura inesperadas. Desde el primer intento, fue el que me gustó (¡aunque hice varios para estar segura!). Se puede conservar durante varios días, o incluso más de una semana.
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Parmentier de Morcilla con Manzanas y Cebollas Caramelizadas
Pesadilla para unos, deliciosa para otros, la morcilla rara vez deja indiferente. yo soy de los que les encanta! ¡Pero entonces de verdad! Aunque sé de qué está hecho. No muy glamuroso para fotografiar, este parmentier es sin embargo perfecto: manzanas salteadas en mantequilla, cebollas caramelizadas, puré de patata casero y morcilla de corral. Todo con una buena copa de vino tinto y una ensalada verde y la moral alta!!
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