Una amiga brasileña acaba de pasar unas vacaciones con su amado en mi casa y me hizo esta receta que es en sí misma una variación de una de mis…]]>
Galletas de cacahuete y cacao
Una amiga brasileña acaba de pasar unas vacaciones con su amado en mi casa y me hizo esta receta que es en sí misma una variación de una de mis recetas. Marianna hizo una buena adaptación donde la harina es reemplazada por maní tostado en polvo y donde el azúcar es muy reducido. ¡Esto da pasteles absolutamente deliciosos, perfectos para un pequeño refrigerio que te pone de nuevo en pie! Y además, Danilo, su amigo, también cocinó una buena receta de pasta que probablemente publicaré pronto. ¡Gracias Mariana y Danilo!
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Barras energéticas de avena, chocolate y cacahuetes
Para un tentempié sabroso y vigorizante que calme un ataque agudo de cacahuetes, sugiero estas barritas energéticas de avena, chocolate y cacahuetes de textura perfecta. También serán estupendas para el desayuno, pero ten en cuenta que se acercan a una galleta más firme y masticable. Esto lo convierte en un manjar, pero que debe comerse con moderación y compartirse sin reparos.
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Pesto de cacahuete, espinacas y lima al cilantro
Ahora que he terminado mi próximo libro, puedo volver a mi cocina para realizar mi actividad favorita. Así que empiezo con calma con un nuevo pesto, esta vez un poco diferente. Con hojas de espinacas, cilantro fresco, cacahuetes tostados y lima. Tiene un empuje inesperado y da una frescura deliciosa. Será perfecto en muchas recetas o simplemente en una tostada.
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Arroz frito con pollo, cacahuetes y cilantro
¡Aquí tienes una receta rápida! Lo hice durante un facebook live durante el encierro con lo que tenía a mano. El resultado es una delicia con cacahuetes, cilantro y pollo húmedo. Sólo recuerda cocer el arroz el día anterior y dejarlo en la nevera toda la noche para que se deshaga bien. Por supuesto, puedes adaptarte con lo que tengas a mano.
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Palomitas crujientes de caramelo y cacahuete
¡Me encantan las palomitas y además son tan fáciles de hacer en casa! Una sartén con tapa y ya está. Me gusta lo salado o lo dulce, pero mi favorito son las palomitas de caramelo crujiente. Y con los cacahuetes tostados, ¡es un pequeño milagro! He tardado en elaborar esta receta y he estado pensando en ella durante un tiempo. Para encontrar la proporción adecuada de maíz y caramelo, y luego conseguir unas palomitas que no se peguen en absoluto a los dedos y se mantengan crujientes, tuve que hacer algunos experimentos. Para ello, tendrá que tomar la temperatura exacta del almíbar, y luego meterlo en el horno a baja temperatura durante 30 minutos para secar el caramelo. Es muy fácil de hacer y se puede conservar durante casi un mes. Bueno, ¡la dieta tendrá que esperar!
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Phở satay y sopa de camarones
La sopa satay phở es una variación bastante reciente de la sopa phở tradicional vietnamita. No lo vi durante mis viajes por Vietnam, sino en restaurantes de Francia. Ya sea tradicional o no, el resultado es simplemente una delicia. El caldo se enriquece con satay, es decir, chile, cacahuetes y azúcar. La sopa es un poco más contundente y picante, y se combina bien con las gambas grandes. Por supuesto, también se pueden utilizar albóndigas. ¡Sólo estoy esperando a que refresque lo suficiente para reconfortarme con esta sopa decadente!
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Arroz frito con pollo, chile y cacahuetes
Suelo hacer mis clases de cocina tailandesa (ver mis talleres AQUÍ) y como siempre me llevo un poco más de ingredientes de los que necesito, al día siguiente me quedan sobras que a veces convierto en deliciosos platos. Te aconsejo que cocines el arroz el día anterior y lo pongas en un lugar fresco, para que los granos se separen bien durante la cocción final. Este plato tan sabroso le encantará si le gusta la comida tailandesa.
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