Fishmas.fr se puso en contacto conmigo para hacer esta receta de bacalao. Tuve la suerte de ser invitada a Islandia en 2017 para un viaje gastronómico (que puedes ver AQUÍ)…]]>
Bacalao a la sartén, salsa holandesa, puré de patatas casero y brócoli al horno
Fishmas.fr se puso en contacto conmigo para hacer esta receta de bacalao. Tuve la suerte de ser invitada a Islandia en 2017 para un viaje gastronómico (que puedes ver AQUÍ) y descubrí el circuito de producción de este pescado de los mares fríos del norte de Europa y, por tanto, más concretamente de este hermoso país. Así que os ofrezco esta receta que me sugirieron y enseguida salivé. Sugiero un bacalao a la sartén, dorado, con un puré casero, brócoli asado al horno con aceite de oliva (una delicia), pero sobre todo una divina salsa holandesa, ¡bien de limón! También le invito a visitar el sitio web fishmas.frEl bacalao islandés se puede encontrar en todos los supermercados y grandes superficies.A título informativo, el sector islandés utiliza dos certificaciones para garantizar la pesca sostenible, Pesca Responsable de Islandia:- Basado en las directrices de la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación), el Sistema de Certificación de Gestión de la Pesca Responsable de Islandia es un modelo de certificación de terceros cuya función es dar fe de la gestión responsable de los pescadores en aguas islandesas y del respeto a los recursos marinos. El MSC (Marine Stewardship Council) es un programa internacional de certificación cuyo objetivo es garantizar la sostenibilidad de las poblaciones de peces, minimizar el impacto de la pesca en el medio ambiente y promover una gestión eficaz de la pesca. El MSC ha certificado más especies en aguas islandesas que el programa IRF. En total, 15 especies están certificadas, incluido el pez lobo (Loup de Mer), que forma parte de la campaña Fishmas.
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Barra de galletas de queso
Tengan cuidado, estos pedacitos de pastel son totalmente malignos. Esta deliciosa masa de galleta se hornea con un relleno de queso crema. Es como tener una refrescante capa de tarta de queso en medio de un diluvio de trocitos de chocolate negro y blanco. Advierto desde ya que esto es un verdadero escándalo, ya que no es realmente recomendable justo antes del verano y del traje de baño. Quizás estoy siendo un poco cruel.
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Tartas finas de manzana
Esta vez te ofrezco no una, sino dos recetas de tartas finas de manzana. Uno con crema de almendras y vainilla y el otro con crema de castañas y nueces. Dos delicias muy fáciles de hacer y que requieren muy poco tiempo de preparación. ¡También te regalo la repetición en vídeo de mi facebook live del martes 6 de octubre de 2020!
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Galletas de especias y nueces
Cuando me encontré con estos mejillones en Estados Unidos, supe enseguida lo que iba a hacer con ellos porque son muy fotogénicos. ¡Y sé que me vais a preguntar dónde comprarlos, pero no tengo ni idea, porque era una liquidación y no había marca! Pero que no cunda el pánico, puedes hacer esta receta en moldes clásicos, o incluso sin molde, ¡haciendo galletas redondas! Lleva un poco de jarabe de arce y especias, lo que dará a los pasteles un espíritu navideño... ¡Me ha gustado!
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