Divertido shortbread con una bonita forma de espiral, todo ello sin ningún utensilio especial. Les darás forma a mano. Es un poco de trabajo y probablemente tendrás que hacerlo varias…]]>
Pan de molde marmolado en espiral
Divertido shortbread con una bonita forma de espiral, todo ello sin ningún utensilio especial. Les darás forma a mano. Es un poco de trabajo y probablemente tendrás que hacerlo varias veces para conseguir un buen diseño. Pero es bastante divertido de hacer, especialmente si quieres introducir a tus hijos en la cocina. Y lo que es más, ¡serán muy buenos!
¿Has probado esta receta?Let us know how it was!
Pollo extra crujiente con sésamo
Soy un poco fanático de la carne frita y crujiente. Durante mucho tiempo me pregunté cómo hacer buñuelos que permanecieran crujientes, a pesar de la presencia de salsa. Había presentado una receta casi similar con la misma técnica, concretamente el crujiente de ternera con caramelo y pimienta (receta AQUÍ). Durante años he probado muchas variaciones: harina de arroz, almidón de trigo, almidón de maíz, almidón de patata, con clara de huevo, sin ella, etc. Pero había encontrado la respuesta en Vietnam y resulta que es con y sólo con almidón de tapioca que funciona. El resultado es una locura: la carne es extra crujiente, el donut muy crujiente, ¡incluso cuando se enfría!
¿Has probado esta receta?Let us know how it was!
Patatas tempranas a la coreana: picantes, dulces y con aceite de sésamo
Las patatas tempranas tienen la textura perfecta para esta generosa receta coreana. Es importante disfrutarlos en la temporada adecuada, es decir, a partir de mayo, y cocinarlos rápidamente, ya que sólo se conservan unos días. Son verdaderos tesoros de nuestros terruños franceses. Se cultivan sobre todo en zonas costeras soleadas con suelos arenosos: Bretaña, Noirmoutier, sur de Francia. Los más recientes proceden de las regiones del norte: la Mancha, Alsacia y el Valle del Saona. Recogidos antes de que estén completamente maduros, se comercializan sin demora para garantizar su extrema frescura. Aquí la salsa es deliciosamente picante, dulce y especiada, con un toque de aceite de sésamo en el último momento. Son perfectos para acompañar una comida coreana, o simplemente como están en la mesa con un plato de carne. Ten cuidado, porque una vez que empieces a sumergirte, no podrás parar. https://www.lespommesdeterre.com/
¿Has probado esta receta?Let us know how it was!
Tortitas con lentejas coralinas, cebollas y acelgas
De momento, intento comer bien (¡bueno, sobre todo bien y variado!) a pesar del encierro, y con productos que puedo encontrar fácilmente a mi alrededor. Me encantan el pajeon y el bindae-tteok, dos tortitas coreanas. El primero se hace con harina y el segundo con judías mungo amarillas, cuya receta os di hace tiempo(ver AQUÍ). Pensé que también podría funcionar con lentejas coralinas. Este es el caso y el resultado es delicioso. Con sólo acelgas y cebollas, el resultado es un panqueque crujiente y a la vez esponjoso, naturalmente vegano y sin gluten, pero sobre todo sencillo de hacer con ingredientes fácilmente disponibles. Por supuesto, puede utilizar acelgas, zanahorias picadas, brócoli, maíz, etc. en su lugar.
¿Has probado esta receta?Let us know how it was!