Granola «House» Extra Crispy

Llevo tiempo queriendo hacer mi propia versión de la granola. Quería una receta que me diera trozos grandes y crujientes de avena y sobre todo que se mantuvieran crujientes con la leche fría. Yo tengo por lo que me puse a trabajar con uno de mis métodos: el «completamente reproducible en el acto»… ¿Qué significa eso? Mezclo, pruebo, vuelvo a poner tal o cual ingrediente, pero sobre todo peso y anoto todo, para saber lo que he puesto y poder hacerlo de nuevo después. Esta granola fue un éxito en el primer intento. Estoy encantada de ofrecerles mi versión, que puede ser mejorada con pasas o chocolate para que sea aún más deliciosa.

Todos los ingredientes de esta receta se pueden encontrar en tiendas «ecológicas». Por ejemplo, el azúcar de caña integral, el jarabe de arroz o la quinoa hinchada, que he utilizado en mi receta.

Receta de granola casera:

-140g de avena

-40g de azúcar de caña integral

-20g de harina

-30g de coco rallado seco

-25g de arroz krispies inflado o quinoa inflada

-50g de almendras

almendras fileteadas (u otros frutos secos)

-1/2 cucharadita de canela en polvo (opcional)

-55 g de jarabe de arroz (o miel)

-65g de aceite de colza (compruebe que es apto para cocinar)

-30g de agua

Poner en un bol los copos de avena (yo usé la marca Quaker, para los que se preguntan), el azúcar integral, la canela (opcional) y la harina.