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Saltimbocca
Recientemente me ofrecieron una colaboración con comme-a-la-boucherie.com , una carnicería familiar en línea (la familia Dubois) con sede en Rungis. El principio es simple: pides y recibes el pedido en cualquier lugar de Francia en cajas isotérmicas para una seguridad absoluta de la cadena de frío. Se ofrecen todas las carnes, pero también carnes excepcionales o embutidos. Como nos acercamos a Pentecostés, les ofrezco una receta de ternera italiana, ¡la famosa saltimbocca! Literalmente “saltando en la boca”, este plato aparentemente muy simple (¿casi demasiado simple?) es de hecho una delicia absoluta. El jamón crudo, la salvia y el vino blanco se combinan maravillosamente para crear un plato explosivo de sabores.
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Coquillettes Jamón Tartufata
Con los amigos, a veces comemos en el Bouillon de París. ¡Es realmente barato, bien servido y muy bueno! He pedido este plato varias veces y he pensado en ofrecérselo, ya que es muy sencillo y, sobre todo, ¡sólo se tarda 5 minutos en hacerlo! Con el frío, este es el tipo de plato rápido y fácil que deleita el paladar. Al final es casi un plato infantil adaptado a los adultos, ¡la tartufata lo transforma por completo!
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cacio e pepe
Acabo de volver de Roma donde he vuelto a pasar unos días de vacaciones, que ya os ofrezco una receta super sencilla! La traducción es "queso y pimienta". La salsa se hace con el queso y el agua de cocción de la pasta. Solo hay que tener cuidado de no volver a cocinar la salsa, que en este caso provocaría que el pecorino se cuaje. ¡En unos diez minutos, todo está listo y absolutamente delicioso!
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Pasta con champiñones y kale
Un plato simple y vigorizante, ¡eso es todo lo que amo esta temporada! Os ofrezco este plato de pasta, aquí mafaldines, con una preparación a base de kale y champiñones. Con vino blanco, nata, ajo y parmesano, es una auténtica delicia.
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Pasta Orzo frita, rebozuelos, pollo y pesto de nueces y salvia
Olav me ofreció una linda colaboración para una receta con sus ollas y sartenes que puedes encontrar AQUÍ . Busqué la manera de ofrecerles una receta, donde todo se hace en la sartén que recibí. Así que les doy este plato que me gusta especialmente, especialmente durante el otoño, ¡mi estación favorita! Todo se hace en una sartén, primero en la estufa, luego en el horno y todo está listo en 45 minutos. El pesto de salvia y nueces es una pura delicia, y combina a la perfección con la pasta orzo, preparada con rebozuelos. ¡Por supuesto que puedes cambiar las setas! No dude en visitar el sitio web www.olav.frAquí están las cajas que recibí. El embalaje es realmente perfecto para hacer un bonito regalo. Olav es una start-up alemana. Todas las ollas y sartenes tienen núcleo de cobre y ofrecen su propio servicio de recubrimiento.
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Tiramisú Amarena
Hace poco preparé este tiramisú de cerezas amarenas para unos amigos, ya que acababa de comprar un gran bote de estas deliciosas e increíblemente aromáticas cerezas. He rehecho el tiramisú para mi blog de cocina para ofreceros la receta. Si prefiere el tiramisú clásico, la receta está disponible desde hace años AQUÍ. Para compensar el almíbar, he reducido mucho el azúcar. El resultado es un tiramisú con una textura aireada que se mantiene unida y un fuerte sabor a cereza, sin ser excesivamente dulce en absoluto. Depende de ti si añades más cerezas.
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Pasta "Primavera" con pesto fresco y lima, verduras verdes
¡Esta receta la hice un poco así, con verduras del mercado y resultó deliciosa y muy apreciada por mis invitados! La lima da una impresión de frescura y las verduras están cocinadas en su punto. El delicioso pesto casero con cilantro, cacahuetes, espinacas y lima le da un toque muy original. ¡No dudes en poner las verduras que más te gusten!
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pesto de ajo silvestre
Todavía es temporada, así que la estoy aprovechando. ¡El pesto de ajo silvestre es totalmente irresistible! Lo pongo en todas partes, en la pasta, en las lentejas coralinas, en el pan… De nuevo, mil gracias a mi amiga Flore que me había recogido muchos ajos silvestres. No debe confundirse con el lirio de los valles (¡las hojas se parecen mucho!).
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Albóndigas de ternera con escarmoza ahumada
Me encantan las albóndigas, pero estas superan a todas las que he probado. Tengo una amiga, Gaëlle, que cocina muy bien, que una vez me hizo esta receta que había desarrollado y accedió a compartirla con nosotros aquí. Te lo digo ahora mismo, ¡son totalmente decadentes! Bien condimentados y aromatizados, dejan un núcleo de queso fundido.
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Risotto con Boursin® y calabacines
Tengo una nueva receta para ti, esta vez en colaboración con Boursin® con ajo y finas hierbas. Este risotto es absolutamente delicioso y cremoso con ingredientes sencillos. Yo añadí unas avellanas para la textura crujiente y unos calabacines, pero puedes utilizar otra verdura hasta que esté en temporada. ¡Una receta muy fácil y sabrosa!
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