Te ofrezco esta receta de semicocidos de chocolate, naranja y nueces. Una pequeña bomba de sabores que estará igual de bien caliente, templada o fría. ¡Todo se prepara en unos…]]>
Semicocinados con chocolate naranja y nueces
Te ofrezco esta receta de semicocidos de chocolate, naranja y nueces. Una pequeña bomba de sabores que estará igual de bien caliente, templada o fría. ¡Todo se prepara en unos minutos y cumplirá las expectativas de un pastel reconfortante!
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Crema cremosa de chocolate
Una crema muy fácil de hacer con solo 4 ingredientes, sin huevos ni mantequilla. Te aconsejo que lo prepares el día anterior para que esté muy frío. Su textura es perfecta para mí y además es muy bajo en azúcar. ¡Ideal para terminar una comida con un toque de chocolate!
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Cordero a fuego lento y verduras a la plancha
Estoy encantado de haber sido contactado para hacer una receta en colaboración con el contador irlandés. Ya porque tuve la oportunidad de ir a Irlanda para un viaje culinario (AQUÍ) y además tengo una pequeña familia que vive en Dublín. Me pidieron que hiciera una receta con cordero irlandés, que ya había descubierto en el acto y es verdad que tiene mucha fama. Te ofrezco este solomillo de cordero cocinado suavemente al vacío, con una solución alternativa si no tienes esta posibilidad de cocción. El resultado es muy sabroso con una salsa de sabor intenso, y acompaño esta carne con verduras al horno y patatas salteadas. Puede encontrar carne de cordero aquí: www.boeuf-irlandais.fr/lagneau-irlandais/
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Croque-monsieur Brillat-Savarin, jamón y tartufata
Después de las vacaciones, me sobró un tarro de salsa tartufata, básicamente champiñones con aceite de trufa. Es súper rico en sabor y es una delicia con muchas cosas. Sugiero esta asociación, más que una receta real, con Brillat-Savarin, este queso y jamón muy cremoso. Esto da un resultado perfecto: un croque-monsieur crujiente por fuera y suave y fundente por dentro, ¡ideal para una comida rápida con una buena ensalada!
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Natillas de huevo
Creé este blog en enero de 2010 y, sin embargo, hasta ahora no había propuesto una receta de natillas. Os había dado la del pudim de leite, un delicioso y algo más firme flan brasileño, pero aún no la sencilla de nuestra crema. Esta es una receta realmente fácil de hacer, con sólo tres ingredientes. También es bueno hacer algunos grandes clásicos, ¡que creo que seguimos disfrutando!
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Tarta de puerro, chorizo y queso de cabra
Había pasado un tiempo desde que había hecho un pastel salado. También me gusta hacer pasteles gruesos, dando rebanadas altas que solo quieres morder. Aquí tienes uno nuevo, de sabor sencillo y generoso, con puerros, chorizo y queso de cabra que rebajará el picante. ¡Tú eliges el chorizo que te gusta, suave, picante o extra fuerte! Para ser devorado de todas las formas: frío, tibio o caliente.
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Broyé du Poitou con nueces
Me encanta el shortbread, pero sobre todo cuando es demasiado grande para comerlo solo. Había propuesto la receta del Poitou triturado en mi primer libro "Mes desserts" publicado por Flammarion. Esta vez te doy una adaptación con nueces que es tan crujiente como te gustaría. Le añado un poco de aceite de nuez, que aromatiza maravillosamente este gran y generoso triturado.
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Pollo a la sartén, acelgas, champiñones, tomates secos y salsa de crema Boursin
Aquí tenemos una segunda receta en colaboración con Boursin® Ajo y Finas Hierbas. Después del risotto(receta AQUÍ), esta vez he confeccionado una sartén con pollo, champiñones, acelgas y tomates secos, en una salsa de nata y Boursin. Es una verdadera delicia y se sirve mejor con un simple arroz blanco.
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Puré de patatas con ajo asado, mantequilla de avellana y tomillo
¡Segunda receta en colaboración con lespommesdeterre.com! Esta vez propongo una receta de mantequilla de avellanas, ajo asado y puré de tomillo, servido con un pollo al horno con cebolla y pimentón. Una delicia que perfuma la casa con su tentador aroma. Además de la receta paso a paso, ¡publicaré también la repetición en vídeo del facebook live del miércoles 21 de octubre!
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Rösti y salmón con salsa de crema de limón y eneldo
Aquí tienes una sabrosa receta en colaboración con lespommesdeterre.com que también hice en facebook live. ¡Te ofrezco la receta en fotos y vídeo paso a paso! Rösti crujiente con salmón frito en una mantequilla deliciosamente crujiente, servido con una salsa muy sencilla, pero perfecta, de nata, eneldo y ralladura de limón.
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