El otoño está aquí con todas sus reconfortantes delicias. Me encantan los frutos secos y, aunque probablemente ya he hecho recetas mezclando miel y frutos secos en mi blog, siempre…]]>
Cuadrados de miel y nueces
El otoño está aquí con todas sus reconfortantes delicias. Me encantan los frutos secos y, aunque probablemente ya he hecho recetas mezclando miel y frutos secos en mi blog, siempre disfruto buscando nuevas texturas. En este caso, la masa se asemeja a un pan de molde, cubierto con un caramelo de miel y mantequilla semi-salada, ricamente adornado con nueces. ¡La textura es fantástica y estos cuadrados son muy adictivos! Para comer en pequeñas porciones...
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Tarta de limón y almendras sin gluten y sin lactosa
Después de este periodo complicado desde principios de año, que desgraciadamente acabó con lo que nos temíamos (mi anterior post es bastante explícito), vuelvo con una receta ultra sencilla de hacer. No estoy libre de gluten ni de lactosa, teniendo en cuenta la mantequilla y la harina que suelo utilizar. Pero de vez en cuando me parece interesante investigarlo. Había probado una tarta similar y, obviamente, quería volver a hacerla en casa. ¡El resultado es sorprendente y la suavidad incomparable! Una gran opción cuando buscas una buena receta para tus amigos y familiares sin gluten o sin lactosa, o para ti mismo para probar nuevas texturas.
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Tarta de limón con pistachos
Esta vez en mi blog de cocina, propongo un pastel con pistachos y limón. Su textura es a la vez rica y fundente, suave y densa. He puesto un poco de cáscara de limón en la masa y aroma de almendra amarga. Esto da un sabor especial al pistacho. Para terminar, un fino glaseado cubierto de polvo de pistacho tostado mantendrá este pastel suave.
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Molde casero de silicona en forma de panal
Los que tengan mi libro Scandalously Decadent, publicado por Flammarion el pasado mes de noviembre, se habrán fijado en esta receta con oblea de nido de abeja. Había dicho que daría el proceso en el blog, pero nunca encontré el tiempo para hacerlo. ¡Por fin está hecho! Te cuento cómo hice mi propio molde de silicona resistente al calor para hornear estos encantadores barquillos. Por supuesto, se puede aplicar este método a otras cosas que no sean un marco de abejas. Y para los que aún no lo tienen, ¡el libro está a la venta en su librería local o en línea!
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Pastel de ajo del oso
Última receta con ajo silvestre por este año. En este momento estoy publicando un poco menos, ya que acabo de terminar mi séptimo libro que saldrá en octubre de 2021, y también voy a menudo a Bretaña con mi familia. Esta vez os propongo una sabrosa tarta de ajo de oso, sencilla de hacer y muy original. En cuanto pueda publicar un poco más, ¡prometo que lo haré! Pero debes saber que tengo un montón de recetas nuevas y sorprendentes en el próximo libro.
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Pastel de ajo de oso salado
Un buen amigo me regaló una enorme bolsa de ajos silvestres recién recogidos en el bosque. ¡Muchas gracias a Flore, os invito a ir a ver su página de Instagram AQUÍ! He aprovechado para hacer tres recetas, de las cuales ésta es la primera. Me encanta el ajo silvestre y no siempre es fácil encontrarlo en las tiendas. Así que estaba encantado de ver lo que podía hacer con él. Sugiero un pastel salado muy fácil, con ajo silvestre, tomates y feta. ¡Toma tus látigos!
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Fondant de chocolate, café, nueces y naranja confitada
Es un pastel muy fondant, con frutos secos, café, chocolate y naranja confitada. Todo el conjunto va de maravilla. También añado un cremoso ganache de chocolate negro. El aspecto retro me recuerda a los pasteles de los libros de cocina con los que crecí, pero de vez en cuando me gustan las decoraciones sencillas, en las que sólo importa el sabor. ¡Este pastel también es naturalmente sin gluten!
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Galletas de chocolate con leche, avellanas y piñones
Pan de molde grande y crujiente con mucho chocolate con leche, piñones y polvo de avellana. Una verdadera delicia que me resulta irresistible. Uno será suficiente. También puede cortarlas en rodajas y congelarlas crudas, y luego cocinarlas al gusto.
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Pan de molde marmolado en espiral
Divertido shortbread con una bonita forma de espiral, todo ello sin ningún utensilio especial. Les darás forma a mano. Es un poco de trabajo y probablemente tendrás que hacerlo varias veces para conseguir un buen diseño. Pero es bastante divertido de hacer, especialmente si quieres introducir a tus hijos en la cocina. Y lo que es más, ¡serán muy buenos!
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Spritz de avellana y canela de Jeannette
Esta es la época del año en la que hay que cocinar buena comida para preparar las fiestas. Hace un rato, vi una foto del shortbread de uno de mis suscriptores de Facebook. Compartió un montón de hermosas tartas, incluyendo estos sorprendentes spritzers de forma aleatoria. Me encantó de inmediato. Delphine aceptó inmediatamente compartir con nosotros su receta, que es la de su abuela Jeannette. Me gusta mucho su aspecto inusual que hace que quieras morderlos. Delicioso con chocolate caliente, té o café.
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