¡Perfecto para un entrante original o como aperitivo! Probé el equivalente de este pastel salado de Morbier, perejil y avellanas en un restaurante de Joigny al que tuve la suerte de ser invitada. Quería volver a hacerlo en casa, siempre por instinto. El resultado es delicioso, además de tener un color verde inesperadamente bonito al cortarlo. Muy fácil de hacer, se sirve mejor caliente o templado, ¡así que caliéntalo antes de comerlo!
Receta para un molde de 23-24 cm de diámetro:
- 130 g de aceite de oliva o de colza para cocinar
- 200 g de huevo
- 40 g de perejil (o ajo silvestre)
- 4 dientes de ajo, pelados (no es necesario si es ajo silvestre)
- 230 g de leche semidesnatada
- 7 g de sal
- 15g de azúcar
- 300 g de harina T55
- 10g de polvo de hornear
- 100 g de avellana en polvo
- 70 g de queso Comté o Emmental rallado
- 230 g de queso morbier cortado en trozos
Pon el aceite elegido, los 200 g de huevo (unos 4 huevos medianos), el perejil lavado y picado y el ajo pelado en una batidora y tritura hasta obtener una especie de crema homogénea.
Viértelo en un cuenco y añade la leche, la sal y el azúcar.
Mezcla y añade la harina, la levadura y la avellana en polvo.
A continuación, añade los quesos: Emmental o Comté rallados y el Morbier cortado en trozos (¡con la corteza!).
Mezcla bien y vierte en el molde forrado con papel de horno. Rocía un poco de aceite sobre el borde interior para que sea más fácil desmoldarlo.
Hornear durante 50 minutos a 175°C a fuego estático (no con ventilador).
Desmolda y deja enfriar sobre una rejilla.
Disfrútalo como aperitivo o como entrante con una ensalada. La tarta Morbier sabe mejor tibia o templada, ¡así que sólo tienes que calentarla!
Pastel salado con queso morbier, perejil y avellanas
Ingredientes
- 130 g aceite de oliva
- 200 g huevo
- 40 g perejil
- 4 dientes de ajo
- 230 g leche semidesnatada
- 7 g sal
- 15 g azúcar
- 300 g harina T55
- 10 g polvo de hornear
- 100 g avellana en polvo
- 70 g condado
- 230 g morbier
Elaboración paso a paso
- Pon el aceite elegido, los 200 g de huevo (unos 4 huevos medianos), el perejil lavado y picado y el ajo pelado en una batidora y tritura hasta obtener una especie de crema homogénea.
- Viértelo en un cuenco y añade la leche, la sal y el azúcar.
- Mezcla y añade la harina, la levadura y la avellana en polvo.
- A continuación, añade los quesos: el Emmental o Comté rallado y el Morbier cortado en trozos (¡con la corteza!).
- Mezcla bien y vierte en el molde forrado con papel de horno. Rocía un poco de aceite sobre el borde interior para que sea más fácil desmoldarlo.
- Hornear durante 50 minutos a 175°C a fuego estático (no con ventilador).
- Desmolda y deja enfriar sobre una rejilla.
- Disfrútalo como aperitivo o como entrante con una ensalada. La tarta Morbier sabe mejor tibia o templada, ¡así que sólo tienes que calentarla!
