Croque-monsieur Brillat-Savarin, jambon et tartufata

Après les fêtes, il me restait un pot de sauce tartufata, en gros des champignons avec de l’huile de truffe. C’est hyper riche en goût et c’est un délice avec plein de choses. Je vous propose cette association, plutôt qu’une vraie recette, avec du Brillat-Savarin, ce fromage bien crémeux et du jambon. Cela donne un résultat parfait : un croque-monsieur bien croustillant à l’extérieur et moelleux et fondant à l’intérieur, idéal pour un repas rapide avec une bonne salade !

5 of 2 ratings

Print Recipe Pin Recipe Add to Collection

Prep Time 20

Cook Time 3

Total Time 23

Type de plat Apéritif, Entrée

Cuisine Française

Servings personnes

Calories 380 kcal

Ingredients

Pour 4 croques monsieurs :

Instructions

Commencez par mettre du beurre demi-sel sur un côté des tranches de pain de mie. J’ai commencé avec du beurre mou puis beurre fondu.
Retournez les tranches pour que le beurre soir à l’extérieur. Voici la tartufata que l’on trouve assez facilement. Il m’en restait des fêtes et je ne voulais pas gâcher.
Mettez une bonne cuillerée à soupe par croque.
Et voici le Brillat-Savarin.
Coupez les tranches de jambon (ici sans nitrite, même si je le trouve tout de même très rose ! ) en 4 puis mettez 2 tranches par croque, donc 8 quartiers, la coupure vers l’extérieur pour qu’il ne déborde pas. Mettez un bon morceau de Brillat-Savarin sur la tartufata.
Salez, poivrez à votre goût (ici j’ai mis un peu de piment).
Et hop à faire cuire dans la machine à croque monsieur ou à la poêle.
Laissez cuire jusqu’à avoir une belle coloration.
Servez sans attendre avec une bonne salade ou un bol de soupe !

Nutrition

Calories: 380kcalCarbohydrates: 27gProtein: 18gFat: 22gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gTrans Fat: 0.4gCholesterol: 62mgSodium: 1012mgPotassium: 242mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 316IUVitamin C: 0.1mgCalcium: 79mgIron: 3mg

Tried this recipe?Let us know how it was!

After the holidays, I had a jar of tartufata sauce left over, basically mushrooms with truffle oil. It’s super rich in taste and it’s a delight with lots of things. I suggest this association, rather than a real recipe, with Brillat-Savarin, this very creamy cheese and ham. This gives a perfect result: a crispy croque-monsieur on the outside and soft and melting on the inside, ideal for a quick meal with a good salad!

For 4 croque monsieurs:

8 slices of bread
50g semi-salted butter
4 tablespoons tartufata
8 slices of ham
1 small Brillat-Savarin
salt, pepper, chilli

Start by putting semi-salted butter on one side of the slices of bread. I started with soft butter then melted butter.

Turn the slices over so that the butter is on the outside. Here is the tartufata that we find quite easily. I had some parties left and I didn’t want to spoil it.

Add a heaping tablespoon per bite.

And here is the Brillat-Savarin.

Cut the slices of ham (here without nitrite, even if I still find it very pink!) in 4 then put 2 slices per croque, so 8 quarters, the cut facing out so that it does not overflow. Put a good piece of Brillat-Savarin on the tartufata.

Salt, pepper to your taste (here I put a little pepper).

And hop to cook in the croque monsieur machine or in the pan.

Allow to cook until nicely browned.

Serve immediately with a good salad or a bowl of soup!