personnellement je ne met pas de chocolat et je met du café soluble, il faut tester pour les doses.
]]>Barone, vous pouvez utiliser du café soluble en lieu et place du chocolat et en augmentant un peu la maïzena (ou avec de la farine T45) ou encore diminuer la quantité de lait.
Mais vous pouvez aussi faire tremper 2 feuilles de gélatine dans de l’eau froide, les essorer à la main et le fouetter dans l’appareil (la crème) quand elle est encore chaude pour faire fondre la gélatine.
Et… « cerise sur le gâteau » le lendemain quand elle est bien froide, fouetter 20 cl de crème fraîche avec du sucre glace (quantité selon le gout) et mélanger délicatement à la maryse avant de servir (crème diplomate au café)…