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Vous êtes maintenant plus de 50.000 à me suivre sur Instagram et plus de 138.000 sur Facebook ! Donc merci merci merci à vous toutes et tous ! Et si vous ne me suivez pas encore, c’est par ici : instagram.com/lacuisinedebernard facebook.com/lacuisinedebernard
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Mon nouveau livre, tout simplement intitulé « La cuisine de Bernard », édité chez Flammarion, sort le 20 octobre prochain et est déjà disponible en précommande chez votre libraire, ou sur toutes les plateformes de vente de livres en ligne. ATTENTION, il s’agit d’un best-of, d’une sélection de mes 4 premiers livres (Mes desserts, Mon grain de sel, Je n’en ferai qu’une bouchée et Végéterrien) avec en plus 30 recettes inédites ! C’est mon premier livre qui englobe tout ce que j’aime, les entrées, les plats et les desserts sur près de 400 pages à 24,90€.
Et pour information, c’est Flammarion qui a voulu que je sois en couverture ! ????
Si vous avez déjà un de mes 4 premiers livres (sur les 6, car il y a aussi « Je fais mon chocolat maison » et « Scandaleusement Décadent »), vous retrouverez quelques unes des recettes déjà éditées. Je vous le dis et le répète donc, que vous aurez des doublons. Ce livre s’adressera à ceux qui n’ont qu’un ou aucun de mes livres. J’ai choisi avec gourmandise 150 délices de ces livres, puis j’en ai ajouté 30 inédits. Je vous laisse découvrir ci-dessous l’index des recettes, ainsi que quelques pages du livre.
Il y a peu, un évènement autour de la viande de porc a été organisé dans mon atelier avec la finaliste de Top Chef, Alexia Duchêne, Julien de French Naked Chef et moi-même. Chacun a pu tirer au sort quelques personnes via un un jeu sur nos réseaux (chacun devait avoir fait un test Covid ou être vacciné pour cuisiner et manger ensemble). Merci à Let’s Talk About Pork pour ce déjeuner où nous avons fait un filet mignon, chanterelles, cerises fraiches et crème à la civèche, recette au top d’Alexia !
Alexia, Julien et moi avions chacun notre équipe ! Avec les mêmes ingrédients et la même recette, le résultat était toujours différent !
La recette était vraiment réussie et nous avons tous adoré les saveurs.
Les présentations différents, mais au final, tout a été dévoré. Je ne savais pas trop ce que le mélange cerises et chanterelles allait donner, mais c’était un délice.
Les pages instagram de :
Alexia Duchêne ICI
Julien de French Naked Chef ICI
Letstalkabouteupork LÀ
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Je vous attends lundi 5 juillet à 19h00 sur ma page Facebook ICI, pour deux délicieuses recettes taïwanaises, en collaboration avec l’office du tourisme de Taïwan. Je ferai un Lu Rou Fan, qui est un plat de porc braisé aux épices, ultra-savoureux servi avec du riz, et un pop corn chicken archi-croustillant au basilic thaï et poivre de sichuan. Les recettes seront ensuite postées en pas à pas sur le blog avec la vidéo en replay !
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C’est avec une grande joie que je viens d’apprendre que j’avais gagné le prestigieux Grand Prix Brillat-Savarin du livre gourmand, ce samedi 26 juin 2021, décerné par le jury pour mon livre « Scandaleusement Décadent » publié chez Flammarion ! Merci au président du salon du livre de Nantua, Michel Godet et à Florence Aubenas, marraine de cette édition 2021 ! Je suis trop content ! Je partage ce prix avec Claire Curt, photographe talentueuse et amie, Ryma mon éditrice chez Flammarion (et amie aussi !!) et Simone mon attachée de presse chez Flammarion également. Mon livre est toujours disponible chez votre libraire préféré !
En collaboration avec KitchenAid, avec qui je travaille depuis des années, je vous présente le nouveau Cook Processor avec balance intégrée ! Deux vidéos : une première avec deux recettes inédites sur le blog :
- Pâtes crémeuses au lait de coco, crevettes et coriandre
- Babka au Grand Marnier et aux amandes
Une seconde avec les fonctionnalités de la machine et sa présentation !
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Bonjour à tous ! Je ne pars pas, mais je vais poster un peu moins. J’ai énormément travaillé sur le prochain livre qui sort en novembre de cette année et il va être riche !! Du coup, j’ai un peu moins d’énergie et je vais me poser un peu en juillet. Je posterai peut être quand même une recette. Vous avez plus de 1000 articles à consulter sur mon blog de cuisine.
À très vite !!
Bernard
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Mon 5ème livre est sorti le 19 mars et est préfacé par Christophe Michalak. C’est toujours avec autant de passion et de joie que j’ai envie de vous le faire découvrir. Je suis édité pour celui-ci chez Solar, même si je reste aussi chez Flammarion, pour le 6ème qui sort d’ailleurs en novembre prochain ! Peut-être avez-vous vu passer mes ateliers chocolat et des plaques de chocolat maison si vous me suivez sur instagram (mon compte ICI !)? Si tel est le cas, vous ne serez pas surpris de voir que le thème de mon dernier bébé est le chocolat ! Sur 160 pages, je vous dis tout pour pouvoir le faire chez vous de la fève à la tablette, sous toutes ses formes : chocolat noir, au lait, blanc, au lait végan, sans sucre, au thé vert, aux framboises, et même du chocolat sans chocolat mais au café !! Mais aussi des chocolats fourrés au praliné et des pâtes à tartiner aux noisettes ou aux pistaches, dont le Nutella maison et même le gianduia ! Bien sûr j’explique tout sur le tempérage, en vous proposant à chaque étape, plusieurs méthodes, dépendant de votre matériel. J’ai mis au point deux formules quasi magiques pour pouvoir réaliser tous les chocolats du monde. Il suffit de mettre ce que vous aimez et la recette sort toute seule. Enfin, je vous donne plein de recettes de tablettes, et de desserts (des cookies, madeleines, millefeuille, canelés, chocolat chaud etc.)…
Il y a trois parties dans le livre :
- 1-Tout savoir pour faire son chocolat maison
- 2-Les recettes de tablettes et de chocolats fourrés, pâtes à tartiner
- 3-Les recettes de desserts à base de chocolat
Avec ce livre vous pourrez faire du chocolat maison de la fève à la tablette, mais aussi faire des tablettes sans avoir à faire votre chocolat, en utilisant du chocolat de marque, car vous serez incollable sur le tempérage. Je l’ai voulu le plus complet possible ! Le tout dans un bel ouvrage mis en images par Claire Curt et préfacé par Christophe Michalak lui-même !! Je vous invite à en découvrir plus ci-dessous !
Vous pouvez le commander chez votre libraire ou sur les plateformes suivantes : (cliquez pour un lien direct !). Il est au prix de 15,95€ et vous sera livré à partir du 19 mars 2020 !
Je vous mets quelques pages du livre dont la préface et des visuels des trois parties du livre.
Voici la suite des vidéos sur le chocolat maison, avec cette fois le tempérage pour obtenir un chocolat brillant et cassant. Je vous propose deux méthodes : le tablage et le tempérage au beurre de cacao mycryo. À vous les belles tablettes !! Venez voir la vidéo ci-dessous et retrouvez-les toutes dans l’onglet « chocolat maison » dans le menu du blog !
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Bonjour ! Me revoilà ! J’ai eu quelques soucis d’internet à la maison. Je vous poste la suite de ma mini série « home made » consacrée au chocolat, tirée de mon livre « Je fais mon chocolat maison » édité chez Solar et préfacé par Christophe Michalak. Cette fois on rentre dans le vif du sujet avec la mise en pratique. Je vous donne d’ailleurs trois recettes : un chocolat noir, un chocolat au lait et un chocolat blanc ! À vos tablettes !!
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