Un grand merci Bernard pour cette magnifique recette. Je l’ai faite 2 fois et ma famille et mes amis l’ont beaucoup appréciée. Le génoise est belle et ne se casse pas. Et la découpe est nette, on voit bien le roulé comme sur votre photo. ]]>
Qq conseils : attention à l’étape du glaçage, il faut vraiment que le glaçage refroidisse un peu (voire carrément). Je pensais qu’il serait solide et qu’il fallait qu’il soit un peu tiède, du coup j’ai du récupérer et reglacer au moins 10 fois la buche…et m’organiser pour le transport en commun !
Dans l’idéal il vaut mieux glacer sur place, car la buche est assez fragile…ou avoir une voiture pr le transport.
Mais vraiment sinon super recette, effectivement pas trop sucrée et tres bien équilibrée ! ]]>
En réponse à RaphaelD.
Bûche terminée, merci pour le déroulé précis des explications, le démoulage s’est déroulé sans accroc, le glaçage est en train de figer et la bûche décongèle en même temps … pour avoir léché la totalité des jattes ça devrait être gourmand !!
J’adore vos recettes
Un grand merci
Belles fêtes de fin d’année
J’ai bien envie de faire cette recette pour Noël, j’ai un invité qui ne peut pas manger d’œufs. Avez-vous une suggestion pour les remplacer? ]]>
Bonjour. Je souhaiterais faire cette bûche en version gâteau… Pourriez-vous m’indiquer les grandes lignes. Merci beaucoup !
]]>Bûche réalisée ce week end comme entrainement pour Noël. EXCELLENTE !!
Par contre , je me pose aussi la même question : quelle taille la plaque pour cuire la génoise ?
Coté conservation, la bûche peut elle attendre 24 ou 36 h au frigo ou est -il possible de la congeler ?
(sachant que je n’ai pas congelé lors de la confection ).
J’ai pas fait votre méthode avec moule à bûche et congélation; comme une bûche classique j’ai directement étalé la ganache chocolat sur la génoise roulée.
Le biscuit ne va t il pas trop ramollir en absorbant le fourrage et crème ?
Encore merci pour vos nombreuses recettes que je réalise régulièrement !
]]>Bonjour,
Bûche réalisée ce week end comme entrainement pour Noël. EXCELLENTE !!
Par contre , je me pose aussi la même question : quelle taille la plaque pour cuire la génoise ?
Coté conservation, la bûche peut elle attendre 24 ou 36 h au frigo ou est -il possible de la congeler ?
(sachant que je n’ai pas congelé lors de la confection ).
J’ai pas fait votre méthode avec moule à bûche et congélation; comme une bûche classique j’ai directement étalé la ganache chocolat sur la génoise roulée.
Le biscuit ne va t il pas trop ramollir en absorbant le fourrage et crème ?
Encore merci pour vos nombreuses recettes que je réalise régulièrement !
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