<\/a>Pour 7 buns moelleux :<\/b><\/h2>\n
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365g de lait demi \u00e9cr\u00e9m\u00e9<\/b><\/li>\n
55g de beurre<\/b><\/li>\n
470g de farine<\/b><\/li>\n
1sachet de levure d\u00e9shydrat\u00e9e ou 15g de levure fraiche<\/b><\/li>\n
10g de sel<\/b><\/li>\n
30g de sucre<\/b><\/li>\n
50g d’\u0153uf<\/b><\/li>\n<\/ul>\n
Pour la dorure :<\/b><\/p>\n
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1 jaune d’\u0153uf<\/b><\/li>\n
1 cuiller\u00e9e \u00e0 soupe d’eau<\/b><\/li>\n
graines de s\u00e9same<\/b><\/li>\n<\/ul>\nInstructions : <\/h2>\n
Mettez le lait et le beurre \u00e0 chauffer tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8rement sur feu doux. Le beurre doit juste fondre et le tout avoir la temp\u00e9rature d’un bon bain chaud. <\/div>\n
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Placez dans la cuve d’un robot ou dans un r\u00e9cipient, la farine, la levure, le sel et le sucre.<\/p>\n
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M\u00e9langez puis versez le lait (au beurre fondu) et l’\u0153uf.<\/p>\n
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M\u00e9langez avec le crochet p\u00e9trisseur. <\/div>\n
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Laissez tourner 3-4 minutes. La p\u00e2te est tr\u00e8s molle et collante. <\/div>\n
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Versez sur un plan de travail farin\u00e9. Pour cela, r\u00e9servez au maximum 50g de farine pour travailler. <\/div>\n
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P\u00e9trissez \u00e0 la main en puisant au besoin dans les 50g de farine. <\/div>\n
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Faites cela pendant 5 minutes.<\/p>\n
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Huilez un r\u00e9cipient assez grand. Posez la p\u00e2te, huilez-la en surface et laissez pousser dans un endroit ti\u00e8de ou \u00e0 40\u00b0C au four pendant au moins 1h30. <\/div>\n
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La p\u00e2te va beaucoup gonfler.<\/p>\n
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D\u00e9gazez-la en appuyant dessus.<\/p>\n
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Pesez des boulettes de 150g et roulez-les parfaitement. Quand elles sont bien rondes, farinez-les tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8rement. <\/div>\n
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Posez les boulettes sur une plaque garnie de papier cuisson ou d’un tapis de cuisson. Placez des cercles \u00e0 tartes de 10cm de diam\u00e8tre et 2,5cm de hauteur, pr\u00e9alablement graiss\u00e9s avec de la bombe de d\u00e9moulage. Bien s\u00fbr, vous pouvez faire sans et changer le poids (et du coup) la taille des boulettes de p\u00e2te ! <\/div>\n
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Laissez pousser pendant 45 minutes. La p\u00e2te touche le cercle. M\u00e9langez le jaune d’\u0153uf avec l’eau. Passez la dorure au pinceau sur la surface en \u00e9tant assez d\u00e9licat, car si on appuie trop fort, la p\u00e2te risque de d\u00e9gonfler.<\/div>\n
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Et voil\u00e0 ! <\/div>\n
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Parsemez de quelques graines de s\u00e9same.<\/p>\n
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Faites cuire \u00e0 180\u00b0C pendant 20 minutes en surveillant et adaptant \u00e0 votre propre four ! <\/div>\n
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D\u00e9cerclez-les le plus rapidement possible, placez-les dans un linge propre puis refermez ce linge pour que les buns gardent leur humidit\u00e9 et deviennent archi moelleux. <\/div>\n
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Ils seront parfaits pour des hamrburgers ou simplement grill\u00e9s au petit d\u00e9jeuner ! <\/div>\n
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\u0627\u0644\u0643\u0639\u0643 \u0627\u0644\u0631\u0642\u064a\u0642<\/h2>\n
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<\/a>Pour 7 buns moelleux :<\/b><\/h2>\n\n365g de lait demi \u00e9cr\u00e9m\u00e9<\/b><\/li>\n55g de beurre<\/b><\/li>\n470g de farine<\/b><\/li>\n1sachet de levure d\u00e9shydrat\u00e9e ou 15g de levure fraiche<\/b><\/li>\n10g de sel<\/b><\/li>\n30g de sucre<\/b><\/li>\n