فطيرة السلمون – La cuisine de Bernard

وصفة لأربعة أشخاص:

– 600 جرام من السلمون الطازج بدون جلد

-2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

-1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا

-نصف القفلوط الكراث الأندلسي

-خفى

-رَيحان

– عصير نصف ليمونة

-بيض سمك السلمون (اختياري!)

-ملح فلفل

نظف السلمون جيدًا ، وتأكد من عدم وجود عظام.

قطعها إلى شرائح رفيعة ، ثم إلى قطع صغيرة ، ولكن لا سيما في الخلاط!

نضعها في وعاء ونضيف زيت الزيتون وصلصة الصويا.

يضاف عصير الليمون والملح والفلفل.

نقطع نصف الكراث إلى قطع صغيرة.

يقطع الثوم المعمر وأوراق الريحان. أضف ما يعادل ملعقتين كبيرتين من كل منهما.

أضف كل شيء إلى السلمون. تخلط جيدا وتبرد لمدة ثلاث ساعات على الأقل.

على طبق ، ضعي قطعة حلوى (أو فطيرة) بقطر 8 سم ، وضعي التارتار عليها واضغطي عليها بظهر الملعقة.

انزع القالب وضع بيض السلمون في الأعلى. قدميها على الفور! تزيين حسب الرغبة (وهو ما لم أفعله في الصورة!) بسيقان الثوم المعمر و / أو أوراق الريحان.

Print أضف إلى المجموعة

Tartare de Saumon

Une entrée fraîche et légère! Une recette simple et rapide. Pour commencer un repas en beauté avant de le terminer sur des notes sucrées sans avoir l’estomac alourdi!

Type de plat قاعة

Cuisine Scandinave

Keyword سمك السالمون, Tartare de saumon

مدة الإعداد 10

Temps de repos 3

الوقت الكلي 13

Servings personnes

Calories 280kcal

المقادير

600 g saumon frais cru sans peau
2 c. à soupe huile d'olive
1 c. à soupe sauce soja
1/2 échalote
ciboulette
basilic
1/2 jus citron vert
œufs de saumon facultatif
sel, poivre

Métrique Internationnal - Métrique US

الخطوات

Bien nettoyer le saumon, vérifier l’absence d’arêtes.
Le détailler en tranches fines, puis en petits morceaux, mais surtout pas au mixer!
Le mettre dans un bol, ajouter l’huile d’olive, la sauce de soja.
Ajouter le jus de citron vert, saler et poivrer.
Hacher menu la demi échalote.
Ciseler la ciboulette et les feuilles de basilic. En mettre l’équivalent de deux cuillerées à soupe de chaque.
Tout ajouter au saumon. Bien mélanger et mettre au frais pour au moins trois heures.
Dans une assiette, poser un cercle à entremet (ou à tarte) de 8cm, y déposer le tartare et le presser avec le dos d’une cuiller.
Démouler et déposer sur le dessus des oeufs de saumon. Servir immédiatement! Décorer à l’envie ( ce que je n’ai pas fait sur la photo!) avec des tiges de ciboulette ou/et des feuilles de basilic.

Nutrition