فرنسا المالحة – La cuisine de Bernard

https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/ar/ Voyageur et passionné de cuisine, je vous donne tous mes secrets de cuisine, sans détour. Thu, 22 Sep 2022 13:45:29 +0000 ar hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/wp-content/uploads/logo/frame-3-1.png فرنسا المالحة – La cuisine de Bernard https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/ar/ 32 32 حساء بارد بازلاء بالنعناع https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/ar/%d8%ad%d8%b3%d8%a7%d8%a1-%d8%a8%d8%a7%d8%b1%d8%af-%d8%a8%d8%a7%d8%b2%d9%84%d8%a7%d8%a1-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d9%86%d8%b9%d9%86%d8%a7%d8%b9/ https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/ar/%d8%ad%d8%b3%d8%a7%d8%a1-%d8%a8%d8%a7%d8%b1%d8%af-%d8%a8%d8%a7%d8%b2%d9%84%d8%a7%d8%a1-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d9%86%d8%b9%d9%86%d8%a7%d8%b9/#respond Sat, 20 May 2017 17:00:00 +0000 https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/%d8%ad%d8%b3%d8%a7%d8%a1-%d8%a8%d8%a7%d8%b1%d8%af-%d8%a8%d8%a7%d8%b2%d9%84%d8%a7%d8%a1-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d9%86%d8%b9%d9%86%d8%a7%d8%b9 Deprecated: Accessing static trait property MatthiasWeb\RealMediaLibrary\Vendor\MatthiasWeb\Utils\Localization::$PACKAGE_INFO_BACKEND is deprecated, it should only be accessed on a class using the trait in /var/www/html/public_html/wp-content/plugins/real-media-library/vendor/devowl-wp/utils/src/PackageLocalization.php on line 37
مثل القليل من الرغبة في النضارة؟ ثم سيكون هذا المبدئ مثاليًا لك. شوربة باردة جدا بالبازلاء والنعناع. بسيط جدًا ، ومع ذلك ، يجب بالطبع تحضيره مسبقًا ، في اليوم…]]>

مثل القليل من الرغبة في النضارة؟ ثم سيكون هذا المبدئ مثاليًا لك. شوربة باردة جدا بالبازلاء والنعناع. بسيط جدًا ، ومع ذلك ، يجب بالطبع تحضيره مسبقًا ، في اليوم السابق لليوم التالي أو حتى في الصباح للمساء ، لخلطه في اللحظة الأخيرة مع النعناع حتى لا ينضج ويترك مجالا لذوقه الرائع. مقبلات صحية ولذيذة لتحضيرها مرارًا وتكرارًا!

وصفة الشوربة الباردة لـ 4 أشخاص:

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 بصلة
1 كوسة صغيرة
400 جرام بازلاء
800 مل من الماء
ملح ، فلفل أبيض
4-5 أغصان من النعناع الطازج
ملح ، فلفل أبيض

لهذا الحساء البارد ، ابحث عن خضروات طازجة لطيفة ، خاصة البازلاء والنعناع!

ضعي زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة ، مع قطع البصل والكوسا. اتركه ينضج لمدة 5 دقائق.

البازلاء الطازجة جيدة !!

ضعهم في المقلاة.

مزيج ، ملح ، فلفل.

صب الماء البارد.

يغلي لمدة 12 دقيقة. لن يتم بالضرورة طهي الخضار تمامًا ، لكنها ستستمر في الطهي في الماء الساخن أثناء التبريد.

اتركيه ليبرد تمامًا لدرجة حرارة الغرفة ثم ضعيه في الثلاجة قبل المتابعة. يمكنك القيام بذلك في الليلة السابقة للصباح.

عندما يكون الحساء باردًا ، اخلطه بخلاط الغمر.

نضيف أوراق النعناع من الفروع الأربعة. بالطبع ، يمكنك إضافة المزيد حسب رغبتك!

انه جاهز ! تذوق وضبط محتوى التوابل والنعناع.

قدمها باردة واستمتع بها تحت أشعة الشمس …

]]> https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/ar/%d8%ad%d8%b3%d8%a7%d8%a1-%d8%a8%d8%a7%d8%b1%d8%af-%d8%a8%d8%a7%d8%b2%d9%84%d8%a7%d8%a1-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d9%86%d8%b9%d9%86%d8%a7%d8%b9/feed/ 0 فطائر الشوفان مع الجزر والكاري والثوم المعمر https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/ar/%d9%81%d8%b7%d8%a7%d8%a6%d8%b1-%d8%a7%d9%84%d8%b4%d9%88%d9%81%d8%a7%d9%86-%d9%85%d8%b9-%d8%a7%d9%84%d8%ac%d8%b2%d8%b1-%d9%88%d8%a7%d9%84%d9%83%d8%a7%d8%b1%d9%8a-%d9%88%d8%a7%d9%84%d8%ab%d9%88%d9%85/ https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/ar/%d9%81%d8%b7%d8%a7%d8%a6%d8%b1-%d8%a7%d9%84%d8%b4%d9%88%d9%81%d8%a7%d9%86-%d9%85%d8%b9-%d8%a7%d9%84%d8%ac%d8%b2%d8%b1-%d9%88%d8%a7%d9%84%d9%83%d8%a7%d8%b1%d9%8a-%d9%88%d8%a7%d9%84%d8%ab%d9%88%d9%85/#respond Fri, 25 Mar 2016 15:04:00 +0000 https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/%d9%81%d8%b7%d8%a7%d8%a6%d8%b1-%d8%a7%d9%84%d8%b4%d9%88%d9%81%d8%a7%d9%86-%d9%85%d8%b9-%d8%a7%d9%84%d8%ac%d8%b2%d8%b1-%d9%88%d8%a7%d9%84%d9%83%d8%a7%d8%b1%d9%8a-%d9%88%d8%a7%d9%84%d8%ab%d9%88%d9%85

منذ فترة ، قللت بشكل كبير من استهلاكي للحوم. أنا لست نباتيًا ، لكني أتناول اللحوم مرة أو مرتين في الأسبوع وأعطي الأولوية للجودة. ومع ذلك ، ما زلت أقدم لك وصفات تحتوي عليها ، لكنني سأبدأ أيضًا في نشر المزيد من الوصفات النباتية ، المستوحاة بحرية من تلك التي أراها في كل مكان حولي ، ولكن من دواعي سروري تحضيرها بنفسك! في القائمة ، الفطائر اللذيذة لمرافقة الخضار ، مثل السبانخ مع الكريمة على سبيل المثال …

وصفة لدزينة من الفطائر:

140 جرام شوفان
40 جرام نخالة الشوفان
20 جرام من طحين الأرز
1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري أصفر
الملح والفلفل حسب ذوقك
1 ملعقة صغيرة ثوم مقلي
1 ملعقة صغيرة كراث مقلي
1 ملعقة صغيرة غوما سيو
330 مل ماء بارد
2 بيض
1 حفنة صغيرة من الثوم المعمر
1 جزرة
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

ضعي الشوفان ونخالة الشوفان ودقيق الأرز في الخلاط.

تخلط ناعما للحصول على مسحوق.

أضف الملح ومسحوق الكاري.

نضع التوابل: هنا أضفت الثوم المقلي والكراث المقلي و goma sio (خليط من الملح والسمسم المحمص).

تخلط جيدا ثم تصب في الماء وكسر البيضتين فيه.

يُمزج الفلفل ويُسكب القليل من الثوم المعمر المفروم ناعماً.

يقشر الجزر ويقطع إلى شرائح ، ثم إلى شرائح ثم إلى مكعبات صغيرة.

قفز في العجين!

القليل من زيت الزيتون.

انه جاهز ! دع العجينة ترتاح لمدة 10 دقائق. إذا أصبح سميكًا جدًا ، أضف القليل من الماء.

يُسكب المزيج في مقلاة مع القليل من زيت الزيتون على شكل فطائر.

طهي لمدة 3 دقائق ثم اقلبها. يجب تحميصها قليلاً.

قدميها على الفور مع الخضار.

]]> https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/ar/%d9%81%d8%b7%d8%a7%d8%a6%d8%b1-%d8%a7%d9%84%d8%b4%d9%88%d9%81%d8%a7%d9%86-%d9%85%d8%b9-%d8%a7%d9%84%d8%ac%d8%b2%d8%b1-%d9%88%d8%a7%d9%84%d9%83%d8%a7%d8%b1%d9%8a-%d9%88%d8%a7%d9%84%d8%ab%d9%88%d9%85/feed/ 0 شوربة الشوفان والشيتاكي https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/ar/%d8%b4%d9%88%d8%b1%d8%a8%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%b4%d9%88%d9%81%d8%a7%d9%86-%d9%88%d8%a7%d9%84%d8%b4%d9%8a%d8%aa%d8%a7%d9%83%d9%8a/ https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/ar/%d8%b4%d9%88%d8%b1%d8%a8%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%b4%d9%88%d9%81%d8%a7%d9%86-%d9%88%d8%a7%d9%84%d8%b4%d9%8a%d8%aa%d8%a7%d9%83%d9%8a/#respond Wed, 09 Mar 2016 14:30:00 +0000 https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/%d8%b4%d9%88%d8%b1%d8%a8%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%b4%d9%88%d9%81%d8%a7%d9%86-%d9%88%d8%a7%d9%84%d8%b4%d9%8a%d8%aa%d8%a7%d9%83%d9%8a

منذ وقت ليس ببعيد ، تذوقت كيس شوربة من متجر عضوي به فطر وشوفان. لقد وجدت النتيجة مثيرة للاهتمام للغاية واعتقدت أنها ستكون أفضل محلية الصنع. هذا هو الحال ولكن قبل كل شيء ، هذه الوصفة جاهزة في 10 دقائق. بين طعم حبوب دقيق الشوفان والنكهة الخشبية لشيتاكي (التي يمكنك استبدالها بالفطر الكلاسيكي) ، يكون الحساء مريحًا للغاية وله قوام لطيف للغاية. من دواعي سروري أن تتكرر بمجرد أن يشير البرد إلى طرف أنفك!

وصفة لأربعة أشخاص:

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 كراث
125 جرام شيتاكي
1 لتر من مرق الخضار
75 جرام شوفان سريع الطهي (شوفان كويكر)
قليلا من البقدونس المفروم ناعما
ملح فلفل

قشر الكراث وقطع الفطر إلى قطع.

سخني زيت الزيتون في قدر كبيرة وأضيفي قطع الكراث. لا يهم إذا تم تقطيعها جيدًا ، لأن كل شيء يتم خلطه في أقل من 10 دقائق!

أضف الشيتاكس.

يُطهى لمدة دقيقتين مع التحريك لمنع احتراق القاع. صب لتر من مرق الخضار.

يُغلى المزيج ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين. صب رقائق الشوفان كلها مرة واحدة.

يُمزج ويُغلى لمدة دقيقتين.

أضف بعض البقدونس المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة.

تخلط ناعما للحصول على فيلوتيه.

انه جاهز !

الحساء له قوام مثالي.

ليتمتع بها على الفور.

]]> https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/ar/%d8%b4%d9%88%d8%b1%d8%a8%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%b4%d9%88%d9%81%d8%a7%d9%86-%d9%88%d8%a7%d9%84%d8%b4%d9%8a%d8%aa%d8%a7%d9%83%d9%8a/feed/ 0 تورتة لذيذة مع البطاطا الحلوة واللوز والجبنة الزرقاء https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/ar/%d8%aa%d9%88%d8%b1%d8%aa%d8%a9-%d9%84%d8%b0%d9%8a%d8%b0%d8%a9-%d9%85%d8%b9-%d8%a7%d9%84%d8%a8%d8%b7%d8%a7%d8%b7%d8%a7-%d8%a7%d9%84%d8%ad%d9%84%d9%88%d8%a9-%d9%88%d8%a7%d9%84%d9%84%d9%88%d8%b2-%d9%88/ https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/ar/%d8%aa%d9%88%d8%b1%d8%aa%d8%a9-%d9%84%d8%b0%d9%8a%d8%b0%d8%a9-%d9%85%d8%b9-%d8%a7%d9%84%d8%a8%d8%b7%d8%a7%d8%b7%d8%a7-%d8%a7%d9%84%d8%ad%d9%84%d9%88%d8%a9-%d9%88%d8%a7%d9%84%d9%84%d9%88%d8%b2-%d9%88/#respond Thu, 28 Jan 2016 14:58:00 +0000 https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/%d8%aa%d9%88%d8%b1%d8%aa%d8%a9-%d9%84%d8%b0%d9%8a%d8%b0%d8%a9-%d9%85%d8%b9-%d8%a7%d9%84%d8%a8%d8%b7%d8%a7%d8%b7%d8%a7-%d8%a7%d9%84%d8%ad%d9%84%d9%88%d8%a9-%d9%88%d8%a7%d9%84%d9%84%d9%88%d8%b2-%d9%88

كنت قد ذاقت فطيرة مماثلة في أمستردام الصيف الماضي وظللت في ذهني منذ ذلك الحين. في ثلاجتي ، كان لدي الكثير من فورمي دامبرت وكان لدي علبة كبيرة من اللوز في خزانتي. لذلك جمعت هذه اللحظة كل العناصر ، خاصة وأنني الآن في طورتي البطاطا الحلوة والجوز. لذا أتمنى أن أعمل! والنتيجة هي فطيرة رائعة حيث تكون البطاطا الحلوة متوازنة تمامًا مع الجبن وحيث يجلب اللوز قوامًا غير متوقع.

وصفة فطيرة 22 سم:

معجنات:

250 جرام دقيق
10 جرام سكر
125 جرام زبدة نصف مملحة باردة
ماء بارد

1 بطاطا حلوة
زيت الزيتون
150 جرام من الجبن الأزرق (بلو دي أوفيرني ، فورمي دامبرت ، سانت أجور ، إلخ.)
75 جرام لوز كامل
2 بيض
250 مل كامل الدسم
الملح والفلفل وجوزة الطيب

نضع الدقيق والسكر والزبدة الباردة مقطعة إلى قطع في وعاء أو وعاء محضر الطعام.

امزج مع الورقة أو أطراف الأصابع حتى تصبح قوامها رمليًا.

اسكب كمية كافية من الماء البارد حتى تصبح العجينة متجانسة. لا تخلط كثيرًا وإلا ستصبح العجينة صلبة. ضع فيلم مطاطي في الثلاجة.

افردي العجينة المرشوشة بالدقيق على ورق برشمان بسمك 3 مم.

زين دائرة أو صينية فطيرة وقطع الزائدة.

دع العجينة ترتاح في الثلاجة لمدة 45 دقيقة.

قشر البطاطا الحلوة.

نقطعها إلى مكعبات كبيرة.

رشي ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والملح حسب الرغبة.

تُخبز القطع على حرارة 190 درجة مئوية لمدة عشرين دقيقة في الفرن.

وها أنت ذا !!

دع القطع تبرد ثم ضع بعضها في العجين كما يحلو لك. أضف اللوز.

ضعي قطع الجبن الأزرق.

نخلط الكريما مع البيض بالشوكة والملح والفلفل ونضع القليل من جوزة الطيب ثم نرش الفطيرة حتى تصل إلى 1 مم من الحافة.

ضعيها في الفرن واطهيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة أربعين دقيقة.

اتركها تبرد على رف الخبز.

استمتع مع سلطة جيدة!

]]> https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/ar/%d8%aa%d9%88%d8%b1%d8%aa%d8%a9-%d9%84%d8%b0%d9%8a%d8%b0%d8%a9-%d9%85%d8%b9-%d8%a7%d9%84%d8%a8%d8%b7%d8%a7%d8%b7%d8%a7-%d8%a7%d9%84%d8%ad%d9%84%d9%88%d8%a9-%d9%88%d8%a7%d9%84%d9%84%d9%88%d8%b2-%d9%88/feed/ 0 دجاج الطرخون https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/ar/%d8%af%d8%ac%d8%a7%d8%ac-%d8%a7%d9%84%d8%b7%d8%b1%d8%ae%d9%88%d9%86/ https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/ar/%d8%af%d8%ac%d8%a7%d8%ac-%d8%a7%d9%84%d8%b7%d8%b1%d8%ae%d9%88%d9%86/#respond Fri, 23 Oct 2015 12:00:00 +0000 https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/%d8%af%d8%ac%d8%a7%d8%ac-%d8%a7%d9%84%d8%b7%d8%b1%d8%ae%d9%88%d9%86

كل شخص لديه أفضل وصفة دجاج الطرخون! لكن العديد منكم يسألونني عن هذه الكلاسيكيات الرائعة لمطبخنا. أعطيك نسختي التي تعجبني: مع صلصة غنية ، كريمية ورائحة! هنا ، في الحقيقة لا شيء معقد. ما عليك سوى طهي الصلصة جيدًا لمنحها الوقت لتقليلها حتى يتم تغطيتها كما ينبغي. متعة التقديم مع أرز سادة!

وصفة دجاج الطرخون لـ 4 أشخاص:

دجاجة مقطعة إلى قطع
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 كراث
150 مل نبيذ أبيض جاف
500 مل مرق دجاج
1 حفنة من الطرخون
40 سنتيلتر من كريمة الخفق الكاملة
ملح فلفل

سخني قدر على نار متوسطة بزيت الزيتون. أضف الدجاج.

دعها تلون عن طريق قلبها من وقت لآخر. الكل في الكل ، يستغرق الأمر حوالي عشر دقائق.

يقطع الكراث ناعماً.

أخرجي الدجاج من الكسرولة واتركي الدهن (الدهن جيد!) وضعي الكراث في مكانه.

قلبي بانتظام لمدة دقيقتين أو ثلاث ثم أضيفي مرق الدجاج.

أعد الدجاج. أقوم بإزالة معظم الجلد في هذا الوقت ، وإلا يصبح الطبق دهنيًا جدًا. أترك البعض على قطعة من الفخذ على سبيل المثال.

يُطهى على نار متوسطة لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة. تحقق من طهي الدجاج. عندما ينضج ، أخرجه من المرق وضعه جانبًا على طبق.
الآن دع المرق ينخفض بمقدار النصف. قد يستغرق بعض الوقت.
قطع الطرخون إلى قطع تقريبًا.

ضعه في المرق.

صب الكريمة كاملة.

ملاحظة من برنارد : إذا كنت تفضل عدم إضافة الكريمة ، في هذه الحالة سيكون عليك إضافة ملعقة كبيرة من الدقيق إلى الكراث قبل صب المرق والنبيذ. وإلا فإن الصلصة ستكون سائلة مثل الماء!

قلل مرة أخرى إلى الاتساق المطلوب. بالنسبة لي مثل الكاسترد. يجب أن تغطي الصلصة الملعقة.
ضع الملح والفلفل حسب ذوقك.

في هذه الحالة ، ضعي الدجاج إلى مكانه واتركيه يسخن لمدة عشر دقائق تقريبًا قبل تقديمه مع الأرز العادي أو البطاطس المطهوة على البخار أو المعكرونة.

كافئ نفسك !!

Print أضف إلى المجموعة

دجاج الطرخون

كل شخص لديه أفضل وصفة دجاج الطرخون! لكن العديد منكم يسألونني عن هذه الكلاسيكيات الرائعة لمطبخنا. أعطيك نسختي التي تعجبني: مع صلصة غنية ، كريمية ورائحة! هنا ، في الحقيقة لا شيء معقد. ما عليك سوى طهي الصلصة جيدًا لمنحها وقتًا لتقليلها حتى يتم تغطيتها كما ينبغي. متعة التقديم مع أرز سادة!

Type de plat الطبق الرئيسي

Cuisine فرنسي

]]> https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/ar/%d8%af%d8%ac%d8%a7%d8%ac-%d8%a7%d9%84%d8%b7%d8%b1%d8%ae%d9%88%d9%86/feed/ 0 سلطة قمح مع طماطم ، بصل أحمر مكرمل و موزاريلا https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/ar/%d8%b3%d9%84%d8%b7%d8%a9-%d9%82%d9%85%d8%ad-%d9%85%d8%b9-%d8%b7%d9%85%d8%a7%d8%b7%d9%85-%d8%8c-%d8%a8%d8%b5%d9%84-%d8%a3%d8%ad%d9%85%d8%b1-%d9%85%d9%83%d8%b1%d9%85%d9%84-%d9%88-%d9%85%d9%88%d8%b2/ https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/ar/%d8%b3%d9%84%d8%b7%d8%a9-%d9%82%d9%85%d8%ad-%d9%85%d8%b9-%d8%b7%d9%85%d8%a7%d8%b7%d9%85-%d8%8c-%d8%a8%d8%b5%d9%84-%d8%a3%d8%ad%d9%85%d8%b1-%d9%85%d9%83%d8%b1%d9%85%d9%84-%d9%88-%d9%85%d9%88%d8%b2/#respond Fri, 10 Jul 2015 05:30:00 +0000 https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/%d8%b3%d9%84%d8%b7%d8%a9-%d9%82%d9%85%d8%ad-%d9%85%d8%b9-%d8%b7%d9%85%d8%a7%d8%b7%d9%85-%d8%8c-%d8%a8%d8%b5%d9%84-%d8%a3%d8%ad%d9%85%d8%b1-%d9%85%d9%83%d8%b1%d9%85%d9%84-%d9%88-%d9%85%d9%88%d8%b2

مع هذه الأيام الجميلة ، لا أريد قضاء ساعات في مطبخي ، وقبل كل شيء أريد أن أحصل على أطباق طازجة لتذوقها. هذه سلطة جديدة دون أي صعوبة ، وممتعة للغاية لتذوقها: الطماطم ، وجبن الموزاريلا ، والأعشاب الطازجة وخاصة البصل الأحمر بالكراميل لمساتي الصغيرة الحلوة التي أحبها كثيرًا. اللون ، النضارة ، النكهة ، الصيف هنا!

وصفة سلطة القمح لـ 6 أشخاص:

200 جرام قمح كامل مطبوخ مسبقًا
200 جرام معجون رصاص
3 ملاعق كبيرة خل بلسمي
6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة عسل
2 بصل أحمر
1 ملعقة صغيرة من السكر (أبيض أو بني)
250 جرام جبن موزاريلا صغير
500 جرام طماطم كرزية
باقة صغيرة من البقدونس ذو الأوراق المسطحة
باقة صغيرة من الريحان
1/2 فص ثوم
60 جرام صنوبر محمص (اختياري)
ملح فلفل

ها هي عجينة الرصاص والقمح المطبوخ مسبقًا. يمكنك أن تأخذ ebly أو علامة تجارية مماثلة. بالنسبة لمعاجين الرصاص ، أخذت 111. يمكنك بالطبع استبدال المعكرونة الصغيرة الأخرى.

قم بطهي المعكرونة المصنوعة من الرصاص والقمح في ماء مغلي مملح حسب التعليمات الموجودة على العبوة الخاصة بك. اشطفها بالماء البارد لتبريد كل شيء ، وصفيها جيدًا وضعها في وعاء واخلطها.

نضيف الخل البلسمي وزيت الزيتون والعسل وفص الثوم المهروس.

نقطع البصل الأحمر إلى شرائح.

قم بتحميرها في القليل من زيت الزيتون في مقلاة ساخنة (ها هي سكيبشولت التي أحبها!).

الملح والفلفل ويضاف السكر. لكراميلها.

عندما يكتسب البصل لونًا جميلًا ، اتركه يبرد بشكل منفصل.

بالنسبة للموزاريلا ، خذ أصغرها ممكنًا وقم بتقطيعها إلى قطع.

قطعي الطماطم الكرزية إلى نصفين.

يقطع البقدونس المغسول.

افعل نفس الشيء مع الريحان.

ضعي كل شيء في السلطة واخلطي جيدًا. ملح فلفل

أضف البصل الأحمر بالكراميل.

امزج مرة أخيرة.

يمكنك بالطبع إضافة بعض الصنوبر المحمص!

ضع السلطة في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل قبل الاستمتاع بها في الشمس. لا تتردد في تقديمه على سرير من الجرجير!

]]> https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/ar/%d8%b3%d9%84%d8%b7%d8%a9-%d9%82%d9%85%d8%ad-%d9%85%d8%b9-%d8%b7%d9%85%d8%a7%d8%b7%d9%85-%d8%8c-%d8%a8%d8%b5%d9%84-%d8%a3%d8%ad%d9%85%d8%b1-%d9%85%d9%83%d8%b1%d9%85%d9%84-%d9%88-%d9%85%d9%88%d8%b2/feed/ 0 سلطة الكينوا الطازجة مع الخضار https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/ar/%d8%b3%d9%84%d8%b7%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d9%83%d9%8a%d9%86%d9%88%d8%a7-%d8%a7%d9%84%d8%b7%d8%a7%d8%b2%d8%ac%d8%a9-%d9%85%d8%b9-%d8%a7%d9%84%d8%ae%d8%b6%d8%a7%d8%b1/ https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/ar/%d8%b3%d9%84%d8%b7%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d9%83%d9%8a%d9%86%d9%88%d8%a7-%d8%a7%d9%84%d8%b7%d8%a7%d8%b2%d8%ac%d8%a9-%d9%85%d8%b9-%d8%a7%d9%84%d8%ae%d8%b6%d8%a7%d8%b1/#respond Sun, 05 Jul 2015 11:24:00 +0000 https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/%d8%b3%d9%84%d8%b7%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d9%83%d9%8a%d9%86%d9%88%d8%a7-%d8%a7%d9%84%d8%b7%d8%a7%d8%b2%d8%ac%d8%a9-%d9%85%d8%b9-%d8%a7%d9%84%d8%ae%d8%b6%d8%a7%d8%b1

لا علاقة لسلطة الكينوا بالفواكه المجففة ، فهذه السلطة الطازجة جدًا مثالية للأيام الحارة. القليل من البرغل ، والكثير من الكينوا ، والفلفل الأخضر ، والجزر المقرمش ، والأعشاب الطازجة وعدد قليل من التوت البري للون ولمسة حلوة ، ستضع بعض أشعة الشمس على طبقك! في المنزل ، كدت أنتهي من الوعاء بنفسي ، من المستحيل أن أتوقف …

وصفة سلطة الكينوا الطازجة لـ 6 أشخاص:

100 جرام برغل ناعم
300 جرام من الكينوا
4 ملاعق كبيرة زيت
1 ملعقة صغيرة عسل
1 جزرة
1 طماطم
1 فلفل أخضر
1/2 كراث
100 غرام من التوت البري
1 حفنة صغيرة من الثوم المعمر
1/2 حزمة كزبرة
ملح

هنا البرغل الناعم.

صب أكثر من 200 مل من الماء المغلي واتركه حتى يقف.

اطبخ الكينوا في قدر كبير من الماء المغلي المملح لمدة 14 دقيقة (ابدأ بمجرد صب الكينوا في الماء المغلي).

بعد الطهي ، انقل الكينوا إلى مصفاة واشطفها بالماء البارد لتبريدها تمامًا.

ضعي الكينوا المصفاة جيدًا مع البرغل في وعاء كبير.

أضف زيت الزيتون والعسل.

صب التوت البري.

سوف تحتاج إلى تقطيع الخضار ناعما. يمكنك تقطيعها إلى شرائح أكثر سمكًا ، ولكن هذا ما سيجعلها سلطة جميلة تحتوي على الكثير من العناصر في كل مكان!

ابدأ بتقطيع بذور الفلفل الحلو.

ثم نقطع الشرائح إلى مكعبات صغيرة.

نفس الشيء بالنسبة للطماطم.

والجزرة.

لا تنسى نصف الكراث.

نفرم الثوم المعمر والكزبرة ناعما.

ملح السلطة حسب رغبتك ثم اتركها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل قبل تذوقها تحت أشعة الشمس الجميلة!

سترى أنه سرعان ما يصبح إدمانًا … تخزينه في وعاء محكم.

]]> https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/ar/%d8%b3%d9%84%d8%b7%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d9%83%d9%8a%d9%86%d9%88%d8%a7-%d8%a7%d9%84%d8%b7%d8%a7%d8%b2%d8%ac%d8%a9-%d9%85%d8%b9-%d8%a7%d9%84%d8%ae%d8%b6%d8%a7%d8%b1/feed/ 0 تارت كروستي فوندان مع شيتاكس https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/ar/%d8%aa%d8%a7%d8%b1%d8%aa-%d9%83%d8%b1%d9%88%d8%b3%d8%aa%d9%8a-%d9%81%d9%88%d9%86%d8%af%d8%a7%d9%86-%d9%85%d8%b9-%d8%b4%d9%8a%d8%aa%d8%a7%d9%83%d8%b3/ https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/ar/%d8%aa%d8%a7%d8%b1%d8%aa-%d9%83%d8%b1%d9%88%d8%b3%d8%aa%d9%8a-%d9%81%d9%88%d9%86%d8%af%d8%a7%d9%86-%d9%85%d8%b9-%d8%b4%d9%8a%d8%aa%d8%a7%d9%83%d8%b3/#respond Wed, 08 Apr 2015 06:48:00 +0000 https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/%d8%aa%d8%a7%d8%b1%d8%aa-%d9%83%d8%b1%d9%88%d8%b3%d8%aa%d9%8a-%d9%81%d9%88%d9%86%d8%af%d8%a7%d9%86-%d9%85%d8%b9-%d8%b4%d9%8a%d8%aa%d8%a7%d9%83%d8%b3

في اليوم الآخر ، اشتريت طنًا من فطر شيتاكي لأنني أحب هذا الفطر العبق جدًا الذي لا نستخدمه كثيرًا في المطبخ. فجأة تخيلت هذه التورتة من خلال الرغبة في الاتساق الذي كان لا يزال قشديًا قليلاً من الداخل وعجينًا خارجيًا مقرمشًا ومدهونًا جيدًا. تساءلت عما يجب أن أضعه في هذه العجينة وفكرت في إضافة البارميزان والبندق لنكهة المعجنات القصيرة. وهو يعمل بشكل رائع مع shiitakes في قشدة الثوم قليلاً. أشعر بالفعل أن الأسئلة قادمة: نعم هذا جيد ولكن إذا لم يكن لدينا shiitakes ، فكيف نفعل ذلك؟ حسنا نحن مرتجل كما هو الحال دائمًا مع النكهات اللذيذة التي يمكن دائمًا تكييفها مع أذواق الجميع! يمكننا وضع أي فطر ووضع المعجنات الكلاسيكية القصيرة. أعطيك هنا مُجَرّد مزيج يعمل بشكل جيد للغاية ولذيذ حقًا. لقد وجدت shiitakes الطازجة في باريس في Tang Frères ، يمكنك العثور عليها في بعض Monoprix ، ولكن أيضًا في شارع Sainte Anne في متاجر البقالة اليابانية. إذا كان السعر من حولك مجنونًا ، فيمكنك العثور على فطر آخر لأنني لا أعرف السعر و إتاحة shiitake في كل مكان في فرنسا والخارج.

وصفة فطيرة شيتاكي: (لفطيرة واحدة 22-23 أو فطيرتين 16 فطيرة)

عجين:

-250 جرام دقيق
– 115 جرام زبدة باردة

– 35 غ من مسحوق البندق

-30 جرام جبن بارميزان

– 10 جرام سكر

-1/2 ملعقة صغيرة ملح

-1 بيضة

-ماء

اتصال مزعج:

– 600 جرام شيتاكس

– 15 جرام زبدة

-2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

-2 فصوص من الثوم

– 30 سنتيلتر من الكريمة السائلة الكاملة

-1 ملعقة صغيرة من مسحوق مرق الدجاج

-1 بيضة

ابدأ بتحضير العجينة: ضع جميع المكونات ما عدا البيض والماء في وعاء أو وعاء الخلاط.

صنفر كل شيء جيدًا باستخدام “k” الخاص بالروبوت أو باليد. أضف البيض المخفوق. يبقى الخليط رمليًا ، ثم يضاف الماء البارد بكميات قليلة جدًا وبقليل (أثناء الخلط) حتى تحصل على عجينة.

امزج كل شيء للحصول على عجينة متجانسة دون الإفراط في الإرهاق.

ضعيها بشكل مسطح على فيلم مطاطي (لتسهيل العمل مع اللفافة) ، لفيها جيدًا ثم ضعيها في الثلاجة أثناء متابعة الوصفة.

هنا shiitakes! فطر معطر جدا يبقى طرياً بعد الطهي. قليلا مثل بولتيس.

قطع شيتاكي إلى قطع ، مهما كان جيدًا أم لا.

ضعي الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة.

عندما تغلي الزبدة ، أضف الشيتاكس.

دعهم يطبخون لمدة 7-8 دقائق مع التحريك بانتظام.

أضف فصوص الثوم المهروسة.

كريم سائل كامل.

اتركيها تنضج لمدة 3-4 دقائق ثم أضيفي ملعقة صغيرة من مسحوق مرقة الدجاج. هذا المكون اختياري بالطبع (مثل كل شيء في هذه الحالة) ولكنه يساهم حقًا في النجاح.

اسمح للكريم أن يتكاثف قليلاً. ارفعي النار عن النار واتركيها لتبرد (هذا لإضافة البيضة بأمان !!).

افرد العجينة على ورق زبدة (لتجنب وضعها في كل مكان وخاصة لتسهيل التعامل).

ضعي الدائرة مع التأكد من وجود الزاوية الصحيحة بالداخل ثم اقطعي العجينة الزائدة.

بالنسبة إلى تقني انظر هنا (تارت بوردالو) أو هناك (كيشي لورين).

عندما تصبح الكريمة فاترة ، أضيفي البيض واخلطي جيداً.

يُسكب المزيج في دائرة العجين.

استنشق بعمق لتحصل على كل روائح الشيتاكي والثوم والقشدة.

اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. عليك أن ترصد و يتكيف كالعادة الطهي في الفرن الخاص بها. يجب أن تكون الفطيرة حسن ذهبي ، ولكن قبل كل شيء يجب طهي العجين (نراه على حافة الدائرة).

قم بفك الدائرة برفق ووضعها على الرف أو قدمها مباشرة مع سلطة جيدة!

شهية طيبة !

]]> https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/ar/%d8%aa%d8%a7%d8%b1%d8%aa-%d9%83%d8%b1%d9%88%d8%b3%d8%aa%d9%8a-%d9%81%d9%88%d9%86%d8%af%d8%a7%d9%86-%d9%85%d8%b9-%d8%b4%d9%8a%d8%aa%d8%a7%d9%83%d8%b3/feed/ 0 اسباجيتي اسكواش محمص https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/ar/%d8%a7%d8%b3%d8%a8%d8%a7%d8%ac%d9%8a%d8%aa%d9%8a-%d8%a7%d8%b3%d9%83%d9%88%d8%a7%d8%b4-%d9%85%d8%ad%d9%85%d8%b5/ https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/ar/%d8%a7%d8%b3%d8%a8%d8%a7%d8%ac%d9%8a%d8%aa%d9%8a-%d8%a7%d8%b3%d9%83%d9%88%d8%a7%d8%b4-%d9%85%d8%ad%d9%85%d8%b5/#respond Thu, 13 Nov 2014 12:09:00 +0000 https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/%d8%a7%d8%b3%d8%a8%d8%a7%d8%ac%d9%8a%d8%aa%d9%8a-%d8%a7%d8%b3%d9%83%d9%88%d8%a7%d8%b4-%d9%85%d8%ad%d9%85%d8%b5

بدلاً من الوصفة ، من الأفضل مرافقة طبق. اسباجيتي الاسكواش مدهش حقًا: الألياف التي تحتاج فقط إلى التراجع عن طريق الشوكة وتحصل على لحم في خيوط. أن تستمتع بكريم ، أبسط طريقة في العالم. سترى أن هذه الخضار تعد نفسها. نضع في الفرن والمعزوفة !! انه جاهز ! بفضل صديقة ، أودري ، اكتشفت هذه الخضار التي أصنعها كثيرًا في المنزل هذا الخريف.

وصفة الاسكواش معكرونة محمصة:

-1 اسباجيتي اسكواش

-ملح فلفل

– زيت اليقطين

كريم:

– 30 سنتيلتر من الكريمة الثقيلة

-ملح

– فلفل سيتشوان

– حفنة من الثوم المعمر

تعليمات :

هنا اسكواش السباغيتي الشهير. خضروات لا تصدق على أقل تقدير.

ما عليك سوى وضعها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة. ضعها على طبق واتركها كاملة: هذا كل شيء !!

في نهاية هذا الوقت ، افتحه من المنتصف وقم بإزالة البذور مثل البطيخ. أعد الكوسة المفتوحة إلى الفرن لمدة 20 دقيقة.

للحصول على “السباغيتي” ، صر القرع بشوكة: الألياف على طول القشرة.

فرم حفنة الثوم المعمر ناعما.

ضعيها في الكريمة بالملح وفلفل سيتشوان.

امزج وتذوق واضبط التوابل.

كل ما عليك فعله هو وضع الاسكواش على الطاولة. ضعي بعض الثوم المعمر على اللحم المبشور والملح والفلفل والقليل من زيت اليقطين (أو الزيتون!) مع الكريمة اللذيذة …

مرافقة لذيذة ومبتكرة للغاية …

Print أضف إلى المجموعة

اسباجيتي اسكواش محمص

بدلاً من وصفة ، من الأفضل أن تصاحب طبق. اسباجيتي الاسكواش مدهش حقًا: الألياف التي تحتاج فقط إلى التراجع عن طريق شوكة وتحصل على لحم في خيوط. أن تستمتع بكريم ، أبسط طريقة في العالم. سترى أن هذه الخضار تعد نفسها. نضع في الفرن والمعزوفة !! انه جاهز ! بفضل صديقة ، أودري ، اكتشفت هذه الخضار التي أصنعها كثيرًا في المنزل هذا الخريف.

Type de plat الطبق الرئيسي

Cuisine فرنسي

]]> https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/ar/%d8%a7%d8%b3%d8%a8%d8%a7%d8%ac%d9%8a%d8%aa%d9%8a-%d8%a7%d8%b3%d9%83%d9%88%d8%a7%d8%b4-%d9%85%d8%ad%d9%85%d8%b5/feed/ 0 لحم العجل الحساء https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/ar/%d9%84%d8%ad%d9%85-%d8%a7%d9%84%d8%b9%d8%ac%d9%84-%d8%a7%d9%84%d8%ad%d8%b3%d8%a7%d8%a1/ https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/ar/%d9%84%d8%ad%d9%85-%d8%a7%d9%84%d8%b9%d8%ac%d9%84-%d8%a7%d9%84%d8%ad%d8%b3%d8%a7%d8%a1/#respond Mon, 20 Oct 2014 14:13:00 +0000 https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/%d9%84%d8%ad%d9%85-%d8%a7%d9%84%d8%b9%d8%ac%d9%84-%d8%a7%d9%84%d8%ad%d8%b3%d8%a7%d8%a1

كان لحم العجل بلانكيت مدرجًا في قائمة الوصفات الخاصة بي للنشر على المدونة لفترة طويلة. لقد نسيت كم كانت لذيذة: صلصة كريمية للغاية ونكهات رائعة. للحصول على لحم طري جدًا ، يجب طهيه لفترة معينة. إذن هذه الوصفة طويلة جدًا ، لكن التحضير بسيط جدًا وسريع جدًا. يمكنك بالتأكيد صنع بلانكيت بأي نوع آخر من اللحوم: الدجاج ، لحم الخنزير ، لحم البقر ، إلخ. في هذه الحالة ، سيتعين عليك ضبط وقت الطهي حتى ينضج اللحم حسب الرغبة. هذا هو سر بلانكيت الناجح: يمكن أكل اللحم بملعقة تقريبًا ، مع البصل اللؤلؤي والجزر والفطر ، وكل ذلك في صلصة كريمية …

وصفة لحم العجل البلانكيت:

800 جرام لحم عجل سوتيه
60 جرام زبدة نصف مملحة
2 ملاعق كبيرة دقيق
1 بصلة
4 فصوص
5 أوراق غار
2 اغصان زعتر
1 مكعب مرق بتلو
200 جرام بصل صغير
2 جزر
10 حبات مشروم
30 سنتيلتر كامل الدسم
2 صفار بيض
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
الملح والفلفل وجوزة الطيب

ضع 40 جم من الزبدة (من 60) في قدر على نار عالية إلى حد ما.

عندما تنكسر ، أضيفي قطع لحم العجل السوتيه.

الملح والفلفل بسخاء.

بني اللحم قليلا. إذا أطلق العصير ، بخره. عندما يشوي اللحم جيدًا من جميع الجوانب ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق.

تخلط جيدا بملعقة لتوزيعها بالتساوي في المقلاة. أثناء الخلط ، أضف الماء البارد تدريجيًا. تحتاج إلى إضافة ما يكفي لتغطية اللحم بالكامل.

توضع أوراق الغار وأغصان الزعتر ومكعب مرق لحم العجل.

اقطع بصلة إلى نصفين وخز كل نصف بقطعتين من فصوص الثوم. ثم ضعهم في العصير.

أغلق الغطاء ثم اخفض الحرارة إلى الحد الأدنى للحفاظ على غليان خفيف. يُطهى لمدة 2 إلى 2.5 ساعة مع التحريك من حين لآخر. أؤكد لك أن الرائحة ستكون رائعة !!

في نهاية هذا الوقت ، تحقق من طهي اللحم. يجب أن تكون رقيقة جدا. إذا لم يكن كذلك ، استمر في الطهي. يمكنك إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر.

عندما يصبح اللحم طريًا جدًا ، أخرجه من العصير مع البصل وورق الغار والزعتر. ستحتفظ باللحم هنا فقط.

ضعي البصل الصغير والجزر المقشر والمقطع بدلاً من ذلك. لتقشيرها بسهولة ، اذهب لرؤية توضيحاتي على الحساء هنا !

اغسل الفطر وأزل جزءًا من الساق. ثم تقطع إلى شرائح.

توجه إلى الطاجن !!

طهي لمدة نصف ساعة. يجب طهي الخضار بشكل صحيح وتقليل العصير قليلاً ودسم. ثم صب الكريم.

تُرفع الخضار وتوضع جانباً مع اللحم.

يضاف الملح والفلفل وجوزة الطيب إلى الصلصة. تذوق لضبط التوابل ، وحاول ألا تأكل المحتويات (إنه بالفعل جيد جدًا !!).

في وعاء ، ضعي صفار البيض.

اخلطيها واسكبيها على مغرفة جيدة من الصلصة الحارة. يمكنك أن ترى أنه لا يزال متكتلًا بعض الشيء في هذه المرحلة.

أضف ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

تخلط جيدا ثم تصب في الصلصة الحارة أثناء الخفق.

أضف 20 جرام المتبقية من الزبدة شبه المملحة ، واخلطها جيدًا: أصبحت الصلصة كريمية جدًا ولذيذة جدًا !!

أعد اللحوم والخضروات إلى الصلصة واحتفظ بها دافئة حتى تصبح جاهزة للتقديم.

للاستمتاع بالأرز أو المعكرونة أو البطاطس المخبوزة على سبيل المثال! يمكنك بالطبع تحضيره في اليوم السابق ثم إعادة تسخينه. إذا كانت الصلصة صلبة جدًا وليست كريمية بدرجة كافية ، أضيفي القليل من الماء.

Print أضف إلى المجموعة

لحم العجل الحساء

Type de plat الطبق الرئيسي

Cuisine فرنسي

Keyword طبق بالصلصة, لحم بقر

]]> https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/ar/%d9%84%d8%ad%d9%85-%d8%a7%d9%84%d8%b9%d8%ac%d9%84-%d8%a7%d9%84%d8%ad%d8%b3%d8%a7%d8%a1/feed/ 0