أوروبا الحلوة – La cuisine de Bernard

https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/ar/ Voyageur et passionné de cuisine, je vous donne tous mes secrets de cuisine, sans détour. Tue, 05 Jul 2022 12:55:17 +0000 ar hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/wp-content/uploads/logo/frame-3-1.png أوروبا الحلوة – La cuisine de Bernard https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/ar/ 32 32 الشوكولاتة البيضاء الرائعة ، كريمات الفانيليا والتوت https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/ar/%d8%a7%d9%84%d8%b4%d9%88%d9%83%d9%88%d9%84%d8%a7%d8%aa%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%a8%d9%8a%d8%b6%d8%a7%d8%a1-%d8%a7%d9%84%d8%b1%d8%a7%d8%a6%d8%b9%d8%a9-%d8%8c-%d9%83%d8%b1%d9%8a%d9%85%d8%a7%d8%aa-%d8%a7/ https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/ar/%d8%a7%d9%84%d8%b4%d9%88%d9%83%d9%88%d9%84%d8%a7%d8%aa%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%a8%d9%8a%d8%b6%d8%a7%d8%a1-%d8%a7%d9%84%d8%b1%d8%a7%d8%a6%d8%b9%d8%a9-%d8%8c-%d9%83%d8%b1%d9%8a%d9%85%d8%a7%d8%aa-%d8%a7/#respond Fri, 11 May 2018 15:49:00 +0000 https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/%d8%a7%d9%84%d8%b4%d9%88%d9%83%d9%88%d9%84%d8%a7%d8%aa%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%a8%d9%8a%d8%b6%d8%a7%d8%a1-%d8%a7%d9%84%d8%b1%d8%a7%d8%a6%d8%b9%d8%a9-%d8%8c-%d9%83%d8%b1%d9%8a%d9%85%d8%a7%d8%aa-%d8%a7 Deprecated: Accessing static trait property MatthiasWeb\RealMediaLibrary\Vendor\MatthiasWeb\Utils\Localization::$PACKAGE_INFO_BACKEND is deprecated, it should only be accessed on a class using the trait in /var/www/html/public_html/wp-content/plugins/real-media-library/vendor/devowl-wp/utils/src/PackageLocalization.php on line 37
إذا كان لديك كتابي الأول “Les desserts de Bernard” ، فربما تكون قد لاحظت وصفات المعكرونة التي أعطيها خلال ورش العمل الخاصة بي. وربما رأيت غاناش الفانيليا الرائع؟ لقد تذوقته…]]>

إذا كان لديك كتابي الأول “Les desserts de Bernard” ، فربما تكون قد لاحظت وصفات المعكرونة التي أعطيها خلال ورش العمل الخاصة بي. وربما رأيت غاناش الفانيليا الرائع؟ لقد تذوقته بشكل منهجي خلال دروسي وفي كل مرة يحبها الطلاب. أردت أن أجد هذا الإحساس مرة أخرى في عبوات صغيرة من الكريمة بنفس القوام الكريمي كما في كريمات الكراميل في كلو . وعن طريق إضافة توت العليق الطازج ، فإنه حقًا حلو بشكل لا يصدق. قوام مثالي وطعم منعش وآسر ، أقدم لكم أحدث جنوني الصغير لتجعلكم تنسون ملابس السباحة لهذا الصيف!

وصفة لستة كريمات رائعة:

30 جرام سكر
1 حبة فانيليا
250 مل كامل الدسم
250 مل من الحليب
80 جرام صفار بيض
220 جرام شوكولاتة بيضاء (فالرونا عاجي كوvرتور)
2 + 1/4 رقائق جيلاتين
250 جرام من توت العليق الطازج

ابدأ بإفراغ الجزء الداخلي من جراب الفانيليا في صفار البيض الممزوج بـ 15 جرامًا من السكر.

في هذه الأثناء ، يُغلى الحليب والقرن المفرغ والقشدة و 15 جرامًا المتبقية من السكر على نار خفيفة.

اخفقي الصفار / السكر / الفانيليا بمضرب بيض حتى يصبح رغويًا قدر الإمكان. نظرًا لعدم وجود الكثير من السكر ، فلن يبيض كثيرًا.

يُسكب السائل فوق المزيج الرغوي أثناء الخلط.

صب كل شيء مرة أخرى في القدر على نار خفيفة وأثناء التحريك ، احضر كل شيء إلى 88 درجة مئوية. لذلك فهو الكاسترد الذي تصنعه ، ببساطة أقل حلاوة.

يجب أن يكون الكريم ناعمًا.

ارفعيها عن النار (يمكنك إطفاءها!) أضيفي أوراق الجيلاتين المنقوعة والمصفاة.

ثم الشوكولاته البيضاء. لقد استخدمت غطاء عاجي من فالرونا.

ارفعي النار واخلطي جيدًا. إذا كان هناك قلق بشأن المظهر ، يمكنك استخدام خلاط الغمر.

لذا ! اتركيها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة مع التحريك من حين لآخر.

لماذا تبرد؟ وإلا فإن التوت سوف يطبخ !! ضعي التوت الطازج في سلطانيات صغيرة.

ونسكب الكريم فوقها.

اتركيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل قبل الاستمتاع …

]]> https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/ar/%d8%a7%d9%84%d8%b4%d9%88%d9%83%d9%88%d9%84%d8%a7%d8%aa%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d8%a8%d9%8a%d8%b6%d8%a7%d8%a1-%d8%a7%d9%84%d8%b1%d8%a7%d8%a6%d8%b9%d8%a9-%d8%8c-%d9%83%d8%b1%d9%8a%d9%85%d8%a7%d8%aa-%d8%a7/feed/ 0 عصيدة https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/ar/%d8%b9%d8%b5%d9%8a%d8%af%d8%a9/ https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/ar/%d8%b9%d8%b5%d9%8a%d8%af%d8%a9/#respond Fri, 24 Mar 2017 10:16:00 +0000 https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/%d8%b9%d8%b5%d9%8a%d8%af%d8%a9

لطالما كنت من محبي العصيدة. ليس الشخص الذي يحتوي على الماء ، ولكنه غني جدًا بالحليب وقليل من الزبدة فيه. لقد صنعته كثيرًا عندما كنت أصغر سناً وفجأة ، شعرت برغبة كبيرة في ذلك! لقد أحضرت توت العليق الجميل أثناء الرحلة ، خاصة بالنسبة للصورة ، لكن يمكنك الاستغناء عنها (ليس الموسم هنا) فقط عن طريق وضع رشة من القرفة والمزيد من الزبدة. وصفة بسيطة لوجبة فطور مليئة بالطاقة!

وصفة لشخصين أو 3 أو 4 أشخاص …

115 جرام شوفان
50 جرام عسل
500 مل حليب نصف دسم
20 جرام زبدة نصف مملحة
قرفة
فاكهة من اختيارك

ضعي الشوفان الملفوف والعسل في قدر.

يُسكب الحليب ويُحرّك على نار خفيفة.

أضف الزبدة شبه المملحة.

ضعي رشة قرفة جيدة.

يُغلى المزيج مع التحريك باستمرار على نار خفيفة.

يجب أن يكون الملمس ناعمًا. على الأقل ، هذا ما أحبه!

قدميها على الفور. أعلم أنه يقترب من الفاحشة ، لكني أضفت قطعة صغيرة من الزبدة المملحة التي أضغطها في العصيدة. يذوب بسرعة كبيرة ولا أستطيع مقاومة !! أم أنك أعقل مني وتضع فيه فاكهة طازجة …

]]> https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/ar/%d8%b9%d8%b5%d9%8a%d8%af%d8%a9/feed/ 0 تارت الفواكه المجففة https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/ar/%d8%aa%d8%a7%d8%b1%d8%aa-%d8%a7%d9%84%d9%81%d9%88%d8%a7%d9%83%d9%87-%d8%a7%d9%84%d9%85%d8%ac%d9%81%d9%81%d8%a9/ https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/ar/%d8%aa%d8%a7%d8%b1%d8%aa-%d8%a7%d9%84%d9%81%d9%88%d8%a7%d9%83%d9%87-%d8%a7%d9%84%d9%85%d8%ac%d9%81%d9%81%d8%a9/#respond Fri, 24 Feb 2017 15:21:00 +0000 https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/%d8%aa%d8%a7%d8%b1%d8%aa-%d8%a7%d9%84%d9%81%d9%88%d8%a7%d9%83%d9%87-%d8%a7%d9%84%d9%85%d8%ac%d9%81%d9%81%d8%a9

لقد مضى وقت طويل منذ أن قدمت لك فطيرة. كنت أرغب في صنع عجينة قديمة نوعًا ما ، مع طبقات صغيرة من العجين في الأعلى والتي تنبعث منها رائحة حلوة مغرية من البرتقال والفواكه المجففة أثناء الطهي. يتم تحضير هذا التورتة مع المشمش الناعم المجفف والخوخ والجوز وبرش البرتقال مع عجينة مسحوق البندق اللذيذة ، وهي مثالية للتدفئة في قلب الشتاء …

وصفة لفطيرة الفاكهة المجففة لدائرة بارتفاع 18 سم في 2.5 (قم بتكييف الوصفة إلى حجم آخر!):

عجين:

210 جرام طحين
125 جرام زبدة
35 جرام سكر بودرة
40 جرام من مسحوق البندق المحمص
50 جم بيضة

اتصال مزعج:

75 جرام زبدة نصف مملحة
115 جرام من مربى المشمش
160 جرام من المشمش المجفف الطري
120 جرام برقوق منزوع النواة
110 جرام جوز
نكهة البرتقال غير المشمع

ضعي الزبدة الباردة إلى قطع مع الدقيق والسكر البودرة ومسحوق البندق في وعاء أو في وعاء الخلاط. أضع مسحوق البندق المحمص هنا. يمكنك وضع مسحوق البندق الكلاسيكي أو حتى مسحوق اللوز.

امزج حتى يصبح لديك قوام الرمل مع ورقة الخلاط أو أطراف أصابعك (وليس لتسخين الزبدة). ثم نضيف 50 جم من البيض.

امزج ما يكفي للحصول على عجينة متجانسة ، ولكن دون الإصرار.

اصنع كرة ستسطحها في فيلم مطاطي واحتفظ بساعة واحدة في الثلاجة.

يوزع على ورق زبدة بمساعدة قليل من الطحين بسمك 3 مم.

املأ الدائرة (أو القالب الكلاسيكي) الموضوعة على ورق الزبدة.

املأ الزاوية اليمنى بين حافة الدائرة والقاع جيدًا بشكل خاص. ثم نقطع العجينة الزائدة.

تذوب الزبدة والمربى في قدر أو في الميكروويف.

يضاف المشمش الناعم المجفف والخوخ المقطّع إلى قطع.

مكسرات مطحونة.

ونكهة البرتقال.

خذ نفسًا عميقًا ، لأن الرائحة مغرية للغاية!

املأ الفطيرة وافرد كل شيء.

نقطع باقي العجينة إلى شرائح بواسطة أسطوانة مسننة (حتى بالسكين …).

رتبهم فوق الفطيرة في تقاطعات متداخلة متبادلة.

قم بقص الجزء الزائد واضغط على الشرائط لأسفل بإحكام عند حافة الدائرة.

يُبرّد لمدة 40 دقيقة ثم يُطهى لمدة 45 دقيقة على 180 درجة مئوية.

قم بفك الدائرة برفق على رف المعجنات ثم اتركها تبرد قبل التذوق!

إنه فصل الشتاء ، استفد منه إلى أقصى حد!

]]> https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/ar/%d8%aa%d8%a7%d8%b1%d8%aa-%d8%a7%d9%84%d9%81%d9%88%d8%a7%d9%83%d9%87-%d8%a7%d9%84%d9%85%d8%ac%d9%81%d9%81%d8%a9/feed/ 0 جاليت حلو بالنبيذ الأبيض وزيت الزيتون https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/ar/%d8%ac%d8%a7%d9%84%d9%8a%d8%aa-%d8%ad%d9%84%d9%88-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d9%86%d8%a8%d9%8a%d8%b0-%d8%a7%d9%84%d8%a3%d8%a8%d9%8a%d8%b6-%d9%88%d8%b2%d9%8a%d8%aa-%d8%a7%d9%84%d8%b2%d9%8a%d8%aa%d9%88%d9%86/ https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/ar/%d8%ac%d8%a7%d9%84%d9%8a%d8%aa-%d8%ad%d9%84%d9%88-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d9%86%d8%a8%d9%8a%d8%b0-%d8%a7%d9%84%d8%a3%d8%a8%d9%8a%d8%b6-%d9%88%d8%b2%d9%8a%d8%aa-%d8%a7%d9%84%d8%b2%d9%8a%d8%aa%d9%88%d9%86/#respond Fri, 04 Mar 2016 12:40:00 +0000 https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/%d8%ac%d8%a7%d9%84%d9%8a%d8%aa-%d8%ad%d9%84%d9%88-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d9%86%d8%a8%d9%8a%d8%b0-%d8%a7%d9%84%d8%a3%d8%a8%d9%8a%d8%b6-%d9%88%d8%b2%d9%8a%d8%aa-%d8%a7%d9%84%d8%b2%d9%8a%d8%aa%d9%88%d9%86

في الوقت الحالي ، ليس لدي الكثير من الوقت كما أرغب في تكريس نفسي بالكامل لمدونتي. المفارقة هي أنه ليس لدي هذا الوقت ، لأنني 100٪ في مشروع ورشة العمل الخاصة بي والنسخة “المادية” من المدونة. هذا المكان حيث يمكنني العمل وتجربة وصفات جديدة ، ليلا ونهارا! لقد عدت للتو من ميلانو ، حيث تمكنت من تذوق الكثير من الأشياء الجيدة بما في ذلك الجاليت الحلو بزيت الزيتون والنبيذ الأبيض. هناك الكثير من الأطباق الشهية المصنوعة من أحد هذه المكونات: canistrellis ، zezettes de Sète ، rosco de vino ، ولكن هنا فطيرة حلوة بسيطة رأيتها وأكلتها في إيطاليا. لذلك أقترح عليك هذه الوصفة ، لأنها مدهشة جدًا في المذاق ولذيذة وسريعة التحضير. يمكنك نشره يدويًا للحصول على مظهر ريفي وغير كامل ، وهو ما أحبه أيضًا في بعض الأحيان!

وصفة لجاليت كبير للمشاركة:

150 جرام طحين

1/8 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

1 رشة ملح

70 جرام سكر

65 جرام زيت زيتون

40 مل من النبيذ الأبيض الحلو

اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح والسكر.

صب زيت الزيتون.

تخلط باليد أو مع ورقة معالج الطعام الخاص بك.

أخيرًا صب النبيذ الأبيض واخلط ما يكفي لإعادة العجين إلى كرة.

ضعه على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة.

انشرها باليد في قرص مسطح.

اضغط بأصابعك لجعل السطح غير مستوٍ.

رشي القليل من السكر البودرة.

اخبزيها لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة مئوية. تكييف الطبخ مع فرنك. يجب أن تكون العجينة ذهبية.

انقل الجاليت بعناية إلى رف سلكي واتركه يبرد.

احتفظ بها في صندوق محكم. افتح الصندوق في حالة الطوارئ و اشتهاء السكر!

]]> https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/ar/%d8%ac%d8%a7%d9%84%d9%8a%d8%aa-%d8%ad%d9%84%d9%88-%d8%a8%d8%a7%d9%84%d9%86%d8%a8%d9%8a%d8%b0-%d8%a7%d9%84%d8%a3%d8%a8%d9%8a%d8%b6-%d9%88%d8%b2%d9%8a%d8%aa-%d8%a7%d9%84%d8%b2%d9%8a%d8%aa%d9%88%d9%86/feed/ 0 غريفين شورتبريد https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/ar/%d8%ba%d8%b1%d9%8a%d9%81%d9%8a%d9%86-%d8%b4%d9%88%d8%b1%d8%aa%d8%a8%d8%b1%d9%8a%d8%af/ https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/ar/%d8%ba%d8%b1%d9%8a%d9%81%d9%8a%d9%86-%d8%b4%d9%88%d8%b1%d8%aa%d8%a8%d8%b1%d9%8a%d8%af/#respond Tue, 23 Feb 2016 10:21:00 +0000 https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/%d8%ba%d8%b1%d9%8a%d9%81%d9%8a%d9%86-%d8%b4%d9%88%d8%b1%d8%aa%d8%a8%d8%b1%d9%8a%d8%af

قد يتذكر البعض تقريري عن المعجنات “Le Valentin” منذ عامين. لقد تم استقبالي لعدة أيام للتعلم والمشاهدة. لحظة مميزة حقيقية. لا يزال لدي في احتياطياتي العديد من الوصفات التي قدموها لي بموافقتهم على توزيعها عليك هنا. لذلك ، أنشر اليوم وصفة كعكة الغريبة الخاصة بهم ، لأنه بجوار متحف Grévin: كعكة Grévin الغريبة! لقد عرفت ذلك منذ سنوات وحتى أنني ذهبت منذ أكثر من 10 سنوات على وجه التحديد إلى متجر الحلويات هذا لألتهمه. ها هي الوصفة الفعلية. هذا كعكة الغريبة الرائعة مع نكهات البندق والليمون والفستق والكراميل والجوز لن تدوم طويلاً أمام معدتنا الجائعة!

وصفة Grévin Shortbread:

لطبق مقاس 30 × 40 سم.

عجين:

-225 جم زبدة

– 125 جم سكر بودرة

-250 جرام دقيق

-125 غ من مسحوق البندق

– 5 جرام قرفة

-75 جرام بيض

-1 بشر ليمون

الكراميل:

-100 جرام زبدة

-30 جرام ماء

– 30 غ من الكريمة السائلة

– 75 جرام عسل

-175 جرام سكر

– 125 غ من الجوز المفروم أو البقان

– 125 جرام فستق

ضعي مسحوق البندق والدقيق والسكر البودرة والدقيق والقرفة في وعاء.

أضف الزبدة مقطعة إلى قطع.

تخلط جيدًا مع الورقة (“k” للروبوت) أو بأطراف أصابعك حتى تحصل على مختلط رملي.

لوزن 75 جرامًا من البيض ، ضع بيضتين في وعاء واضربهما في عجة.

ثم نسكبهم على الخليط الرملي بوزن 75 جرام.

أضف قشر الليمون.

ثم تخلط مرة أخرى بما يكفي لتكتل العجين.

توضع العجينة في غشاء مطاطي ، في كرة مفلطحة في الثلاجة لمدة ساعة.

عندما يتجمد العجين ، قم بلفه على ورقة من ورق البرشمان في صينية خبز مقاس 30 × 40 سم.

ملاحظة من برنارد: هذه العجينة غنية بالزبدة ، لذا يكفي الصعب لتنتشر: تلتصق. فقط ضعه في الثلاجة عندما يلتصق كثيرًا وساعد نفسك بقليل من الدقيق.

توضع العجينة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة حتى تنضج جيداً.

في هذه الأثناء ، حضري الكراميل: سخني العسل في قدر.

عندما يغلي العسل ، نضيف السكر ثلاث مرات ، ونتركه يذوب ويتكرمل كل إضافة.

ثم نحصل على الكراميل الجميل.

في قدر آخر ، احضر الكريمة والماء والزبدة حتى الغليان.

يُسكب الكراميل في كريمة الزبدة.

اجعلي هذا الكراميل يصل إلى 116 درجة مئوية.

يُسكب الكراميل فوق العجين المطبوخ (يجب أن يكون ذهبيًا: في الصورة ليس كذلك ، يجب أن يبدو مثل كعكة الغريبة المطبوخة).

انشر الكراميل على سطح كعكة الغريبة بالكامل.

ثم نرش عليها الفاكهة المجففة: الجوز المفروم أو البقان.

والفستق. في فالنتين ، يستخدمون الفستق المطحون. كان لدي فستق كامل وكانت النتيجة لذيذ !

ضعها مرة أخرى في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة عشر دقائق.

كعكة الغريبة Grévin جاهزة !! تقطع إلى مربعات بالحجم المطلوب.

وها هي النتيجة!

]]> https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/ar/%d8%ba%d8%b1%d9%8a%d9%81%d9%8a%d9%86-%d8%b4%d9%88%d8%b1%d8%aa%d8%a8%d8%b1%d9%8a%d8%af/feed/ 0 خبز الكاكاو ورقائق الشوكولاتة https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/ar/%d8%ae%d8%a8%d8%b2-%d8%a7%d9%84%d9%83%d8%a7%d9%83%d8%a7%d9%88-%d9%88%d8%b1%d9%82%d8%a7%d8%a6%d9%82-%d8%a7%d9%84%d8%b4%d9%88%d9%83%d9%88%d9%84%d8%a7%d8%aa%d8%a9/ https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/ar/%d8%ae%d8%a8%d8%b2-%d8%a7%d9%84%d9%83%d8%a7%d9%83%d8%a7%d9%88-%d9%88%d8%b1%d9%82%d8%a7%d8%a6%d9%82-%d8%a7%d9%84%d8%b4%d9%88%d9%83%d9%88%d9%84%d8%a7%d8%aa%d8%a9/#respond Sat, 06 Feb 2016 08:38:00 +0000 https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/%d8%ae%d8%a8%d8%b2-%d8%a7%d9%84%d9%83%d8%a7%d9%83%d8%a7%d9%88-%d9%88%d8%b1%d9%82%d8%a7%d8%a6%d9%82-%d8%a7%d9%84%d8%b4%d9%88%d9%83%d9%88%d9%84%d8%a7%d8%aa%d8%a9

خلال وجبة فطور وغداء في منزل أحد الأصدقاء ، كارميلا ، تمكنت من اكتشاف الكعك المذهل بالكاكاو ورقائق الشوكولاتة. بالطبع أردت أن أصنعه في المنزل. بما أنه لم يكن لدي وصفة ، كان عليّ ابتكارها. لا شيء صعب هناك. لم يعد الخبز حقًا بعد الآن ، لأنني وضعت فيه القليل من السكر والزبدة والكاكاو ، لكنه ليس بريوشًا أيضًا. إنه أكثر من الخبز الهجين الذي سيكون لذيذًا جدًا مقطوعًا إلى شرائح مع القليل من الزبدة المملحة.

مكونات خبز الكاكاو ورقائق الشوكولاتة:

250 جرام طحين T55
30 جرام كاكاو غير محلى
10 جرام سكر
عبوة واحدة من خميرة الخباز الجافة
180 مل ماء فاتر
20 جرام زبدة نصف مملحة
100 جرام قطع شوكولاتة أو شيبس

اخلطي الدقيق والكاكاو.

أضف الخميرة الجافة.

والسكر.

امزج ثم اسكب الماء شيئًا فشيئًا أثناء العجن بالخطاف. يمكنك بالطبع القيام بكل هذا يدويًا.

اعجن لمدة عشر دقائق ثم أضيفي الزبدة شبه المملحة.

اعجن مرة أخرى لمدة 5 دقائق.

ضع فيلم مطاطي على اتصال.

دعه يرتفع في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين. يتضاعف حجم العجين.

أزل الغاز من العجينة عن طريق سحقها بيديك.

أضف القطع أو الشذرات.

امزج مرة أخرى.

قسمت العجين إلى نصفين ، لكن يمكنك صنع رغيف واحد كبير.

نقطع العجينة قليلاً ونتركها ترتفع مرة أخرى لمدة 30 إلى 45 دقيقة.

اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة. شاهد بعناية وقم بتكييف الطبخ مع فرنك.

لذيذ للإفطار مع القليل من الزبدة المملحة.

]]> https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/ar/%d8%ae%d8%a8%d8%b2-%d8%a7%d9%84%d9%83%d8%a7%d9%83%d8%a7%d9%88-%d9%88%d8%b1%d9%82%d8%a7%d8%a6%d9%82-%d8%a7%d9%84%d8%b4%d9%88%d9%83%d9%88%d9%84%d8%a7%d8%aa%d8%a9/feed/ 0 كعكات البذور الحلوة (خالية من الغلوتين والبيض والزبدة ، ولكنها لذيذة!) https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/ar/%d9%83%d8%b9%d9%83%d8%a7%d8%aa-%d8%a7%d9%84%d8%a8%d8%b0%d9%88%d8%b1-%d8%a7%d9%84%d8%ad%d9%84%d9%88%d8%a9-%d8%ae%d8%a7%d9%84%d9%8a%d8%a9-%d9%85%d9%86-%d8%a7%d9%84%d8%ba%d9%84%d9%88%d8%aa%d9%8a%d9%86/ https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/ar/%d9%83%d8%b9%d9%83%d8%a7%d8%aa-%d8%a7%d9%84%d8%a8%d8%b0%d9%88%d8%b1-%d8%a7%d9%84%d8%ad%d9%84%d9%88%d8%a9-%d8%ae%d8%a7%d9%84%d9%8a%d8%a9-%d9%85%d9%86-%d8%a7%d9%84%d8%ba%d9%84%d9%88%d8%aa%d9%8a%d9%86/#respond Sun, 24 May 2015 14:09:00 +0000 https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/%d9%83%d8%b9%d9%83%d8%a7%d8%aa-%d8%a7%d9%84%d8%a8%d8%b0%d9%88%d8%b1-%d8%a7%d9%84%d8%ad%d9%84%d9%88%d8%a9-%d8%ae%d8%a7%d9%84%d9%8a%d8%a9-%d9%85%d9%86-%d8%a7%d9%84%d8%ba%d9%84%d9%88%d8%aa%d9%8a%d9%86

هذه وصفة لأصدقائي وقرائي الذين يطلبون مني بانتظام أن أنشر حلويات خالية من الغلوتين أو البيض أو خالية من الزبدة … إنه تحد كبير بالنسبة لي ، لأنني أحب كل شيء وأكل كل شيء. لكنني أردت مواجهة التحدي المتمثل في صنع كعكة الغريبة الخالية من الغلوتين وإيجادها متماسكة ومقرمشة حقًا. لذلك أقدم لكم الوصفة التي طورتها بعد عدة اختبارات وهذه الفطائر خالية من الغلوتين (دقيق أرز كامل) وخالية من البيض (مثل الغريبة أخيرًا!) وخالية من الزبدة. لقد صنعت كل “بلا” الثلاثة في وصفة واحدة. وما النتيجة ؟؟ لذيذ !! ملفات تعريف الارتباط هذه مقرمشة ومقرمشة للغاية ، ولكنها أيضًا لذيذة جدًا ببذورها ولمسة من الفانيليا. حتى بدون اتباع نظام غذائي خاص ، فأنا أعلم بالفعل أنني سأفعل ذلك مرة أخرى من وقت لآخر …

وصفة الغريبة (لدزينة):

260 جرام دقيق أرز بني
80 جرام سكر القصب الكامل
40 جرام سكر بودرة
115 جرام سمن (أو 130 جرام زبدة)
5 غ من خلاصة الفانيليا السائلة
15 جرام ماء
35 جرام سمسم محمص
35 جرام بذور الكتان
35 جرام بذور عباد الشمس

اخلطي دقيق الأرز البني مع سكر القصب الكامل والسكر البودرة

نضيف الفانيليا السائلة (المخبأة تحت المارجرين) والسمن.

اخلطي ثم أضيفي الماء للحصول على كرة عجين.

اخلطي البذور. يمكنك بالطبع أن تختلف وتضع ما تفضله !!

اسكبيهم واخلطيهم جيدًا لدمجهم في الخليط.

افردي العجين بسمك 5-7 مم ثم قصي الأشكال المختارة بقطاعة البسكويت. ضعي الفطائر على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.

اخبزيها على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة. يجب أن تبدأ الفطائر في التحول إلى اللون البني بشكل جيد.

اتركها تبرد على رف سلكي ثم قم بتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق.

]]> https://stagingapp15670.cloudwayssites.com/ar/%d9%83%d8%b9%d9%83%d8%a7%d8%aa-%d8%a7%d9%84%d8%a8%d8%b0%d9%88%d8%b1-%d8%a7%d9%84%d8%ad%d9%84%d9%88%d8%a9-%d8%ae%d8%a7%d9%84%d9%8a%d8%a9-%d9%85%d9%86-%d8%a7%d9%84%d8%ba%d9%84%d9%88%d8%aa%d9%8a%d9%86/feed/ 0