منذ أكثر من 7 سنوات ، قدمت لكم الحمص التقليدي (الوصفة هنا ). هذه المرة أقوم ببعض التغيير ، لأنني أتناول الحمص كل أسبوع تقريبًا في المنزل. مع الفلفل الأحمر…]]>
منذ أكثر من 7 سنوات ، قدمت لكم الحمص التقليدي (الوصفة هنا ). هذه المرة أقوم ببعض التغيير ، لأنني أتناول الحمص كل أسبوع تقريبًا في المنزل. مع الفلفل الأحمر ، الباربيكا ، الفلفل الحار وقليل من العسل ، هذا الحمص هو متعة يغيره قليلاً ويجلب اللون إلى المائدة. جاهز في غضون بضع دقائق ، وسوف تستمتع به مع الخبز المحمص.
- 500 جرام حمص معلب ، مصفى
- 150 جرام فلفل أحمر مقشر ومحمص
- 60 جرام طحينة
- 1 فص ثوم
- 50 جرام زيت زيتون
- 10 جرام عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة من العسل
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حار
ضع الحمص والفلفل في وعاء الخلاط. هذه المرة كسرت التقليد وأضع كل شيء في الخلاط ، لأنه بهذه الطريقة يصبح الحمص جاهزًا في 3 دقائق …
ملاحظة من برنارد: بالنسبة لهذه الوصفة السريعة ، أستخدم الحمص المعلب أو المجروش. يمكنك أيضًا العثور بسهولة على الفلفل المشوي في مرطبان. سيكون مناسبًا تمامًا هنا.
نضيف الطحينة والثوم وزيت الزيتون وعصير الليمون والعسل.
امزج حتى تحصل على كريم ناعم. أضف الفلفل الحلو.
لقد استخدمت معجون الفلفل الحار الذي كنت قد بردته. لكن لا تتردد في استخدام مسحوق الفلفل الحار أو حتى الهريسة.
أضف القليل (أضف المزيد إذا لزم الأمر) والملح حسب الرغبة.
امزج مرة أخيرة.
يُسكب الحمص بالفلفل الأحمر في أوعية ، ثم يُرش بزيت الزيتون ويُرش القليل من البابريكا.
يحفظ مبرداً حتى يصبح جاهزاً للتقديم.
الصورة لا تولي اهتماما كبيرا ، ولكن هذا العدس لذيذ ورائحة جدا مع الكمون والفلفل الحلو والكزبرة الطازجة. كما هو الحال دائمًا عند العودة من المغرب ، أحضر الوصفات في حقائبي. هذه واحدة متوازنة للغاية ، مع هذه العدس اللذيذ وقليل الدسم. مجرد لمسة من زيت الزيتون! والنتيجة مثالية: توابل ، أعشاب ، كل شيء لإضفاء نكهة على هذا الطبق. منذ عودتي من مراكش ، لم أتوقف عن القيام بذلك. أنا لست من محبي العدس ، لكن هنا يمكنني أن آكل طبقًا ضخمًا … واسترجعها!
وصفة لـ 6 أشخاص:
– 500 جرام من العدس الأشقر
-2 بصل
-2 طماطم كبيرة
– 3 فصوص ثوم
-4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– حفنة صغيرة من البقدونس ذي الأوراق المسطحة
– حفنة صغيرة من الكزبرة
-1 ملعقة صغيرة بابريكا
-2 ملاعق صغيرة كمون مطحون
-1/2 مكعب من الزعفران (في محلات البقالة بشمال إفريقيا) أو عدد قليل من مدقات الزعفران
-1/2 ملعقة صغيرة من الكركم
-1 ملعقة صغيرة ملح
– 900 مل ماء
ها هي العدسات الشقراء.
ضعي كمية كبيرة من الماء البارد واتركيها حتى الغليان.
عندما يكون الماء شديد السخونة ولكن لم يغلي بعد ، اغتنم الفرصة لغمر الطماطم لمدة 30 ثانية حتى تتمكن من تقشيرها.
عندما يغلي الماء ، صفي العدس.
يقشر البصل ويقطع إلى قطع رقيقة جدا.
قشر وهرس فصوص الثوم.
سخني زيت الزيتون على نار خفيفة وأضيفي البصل المفروم والثوم.
في هذه الأثناء ، قشر الطماطم وأزل العصير والبذور. ثم نقطع اللحم إلى قطع صغيرة.
أضف كل شيء إلى البصل وحركه من حين لآخر.
نضيف البهارات: الكركم ، الفلفل الحلو ، الزعفران (مكعب أو حقيقي).
لا تنس الكمون! الأفضل أن تطحنها بنفسك ، ثم تكشف عن عطرها. يمكنك أيضًا إضافة أقل.
قلبي دائمًا أثناء الطهي حتى يتبخر معظم الماء. لديك بعد ذلك هريس قوي إلى حد ما.
ثم يضاف العدس المقشر.
صب الماء.
ضعي حزمة البقدونس ذات الأوراق المسطحة مع نصف باقة الكزبرة. اربطهم معًا.
يُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة: يجب أن ينضج العدس جيدًا ويختفي السائل تقريبًا. تُرفع الأعشاب ويُضاف النصف المتبقي من الكزبرة المفرومة حديثًا.
امزج واستمتع! تذوق بالطبع للتحقق من التمليح والبهارات.
أوه
دجاج بالليمون! سعادة حقيقية! كل هذا مرة أخرى بفضل ثريا ولالة فاطمة ووالدتها. لقد عدت من المغرب كما ترون
مع الكثير من الوصفات! ولم ينته الأمر ، لأنني سأعود في يوليو!
هذه الوصفة إلهية تمامًا: الدجاج يذوب في فمك ، والبصل يذوب
مطبوخ لفترة طويلة في البهارات وعصير الدجاج والليمون المسكر بالملح و
كسبرة. كل هذا يغلي في زيت الزيتون … بسرعة ل
المقالي الخاصة بك!
دجاج بالليمون! سعادة حقيقية! كل هذا مرة أخرى بفضل ثريا ولالة فاطمة ووالدتها. لقد عدت من المغرب كما ترون
مع الكثير من الوصفات! ولم ينته الأمر ، لأنني سأعود في يوليو!
هذه الوصفة إلهية تمامًا: الدجاج يذوب في فمك ، والبصل يذوب
مطبوخ لفترة طويلة في البهارات وعصير الدجاج والليمون المسكر بالملح و
كسبرة. كل هذا يغلي في زيت الزيتون … بسرعة ل
المقالي الخاصة بك!
- 2 دجاجة كاملة النطاق (بدون الكبد
إلخ…) - 2 حبة ليمون مع الملح
- 6 إلى 8 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 1 مكعب زعفران (بقالة مغاربية)
- قليل من مدقات الزعفران
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل
- 1 + 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم
- 6 بصل
- 1 رأس ثوم (نعم ، كل الفصوص !!)
- 1 حزمة كزبرة
وضع
– البهارات في وعاء كبير: خيوط الزعفران ، الفلفل ، الكركم ،
الزنجبيل ومكعب الزعفران لو نجده! يمكن العثور عليها بسهولة في
محلات البقالة سكان شمال إفريقيا وهذا يعطي ميزة إضافية حقًا. لكن لا
هلع إذا لم نتمكن من العثور عليه!
لإضافة
50 مل من الماء (أكثر أو أقل) لإذابة كل شيء.
50 مل من الماء (أكثر أو أقل) لإذابة كل شيء.
هنا
الدجاج المسكين جاهز للذهاب إلى المقلاة.
الدجاج المسكين جاهز للذهاب إلى المقلاة.
ولكن
قبل ذلك ، نستحم بتدليكه بالعصير الحار على سطحه
وحتى تحت الجلد ، بالداخل وما إلى ذلك …
قبل ذلك ، نستحم بتدليكه بالعصير الحار على سطحه
وحتى تحت الجلد ، بالداخل وما إلى ذلك …
وضع
زيت زيتون في إناء (يمكن أن يحتوي على دجاجتين كاملتين!).
يُسخن على نار معتدلة ، يُضاف الدجاج إلى الزيت الساخن. انا اضفت
وبقية العصير الحار إن وجد!
زيت زيتون في إناء (يمكن أن يحتوي على دجاجتين كاملتين!).
يُسخن على نار معتدلة ، يُضاف الدجاج إلى الزيت الساخن. انا اضفت
وبقية العصير الحار إن وجد!
قشر
كل فصوص رأس الثوم.
كل فصوص رأس الثوم.
و
مقطعة إلى أكثر أو أقل غرامة شرائح.
مقطعة إلى أكثر أو أقل غرامة شرائح.
يواجه
الدجاج حتى يحمروا قليلاً في الزيت. أضف كل الثوم
يقطع.
الدجاج حتى يحمروا قليلاً في الزيت. أضف كل الثوم
يقطع.
قشر
ونقطع البصل إلى أرباع ثم إلى شرائح. في الصورة 4 منهم ،
لكن يمكننا وضع 6 ، سيكون أفضل!
ونقطع البصل إلى أرباع ثم إلى شرائح. في الصورة 4 منهم ،
لكن يمكننا وضع 6 ، سيكون أفضل!
لإضافة
ينضج الدجاج على نار هادئة.
ينضج الدجاج على نار هادئة.
لقطع
حفنة الكزبرة الكاملة (مغسولة) ومقطعة ناعماً.
حفنة الكزبرة الكاملة (مغسولة) ومقطعة ناعماً.
لإضافة
في الوعاء. اتركيه للطهي مع التحريك من حين لآخر (إذا لزم الأمر ، يمكنك ذلك
أزل الدجاج ثم البصل لإعادة الدجاج إلى أسفل
وعاء ونضع عليه البصل … هل هذا واضح ؟؟).
في الوعاء. اتركيه للطهي مع التحريك من حين لآخر (إذا لزم الأمر ، يمكنك ذلك
أزل الدجاج ثم البصل لإعادة الدجاج إلى أسفل
وعاء ونضع عليه البصل … هل هذا واضح ؟؟).
يترك
يُطهى لمدة ساعة ونصف على الأقل على نار خفيفة ، مع إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر (ولكن بعد ذلك
حقا قليلا!) لمنع البصل من الاحتراق.
يُطهى لمدة ساعة ونصف على الأقل على نار خفيفة ، مع إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر (ولكن بعد ذلك
حقا قليلا!) لمنع البصل من الاحتراق.
يفحص
طبخ الدجاج. إذا تم طهيها للتو ولا تزال طرية ، أخرجها منها
نضع القدر جانبًا لمواصلة طهي البصل.
طبخ الدجاج. إذا تم طهيها للتو ولا تزال طرية ، أخرجها منها
نضع القدر جانبًا لمواصلة طهي البصل.
يترك
قلل من البصل ، طهي أكثر أو أقل نصف ساعة. يجب أن يكون العصير
خفض. لذلك فالأمر متروك للجميع للحكم على الصلصة المرغوبة!
قلل من البصل ، طهي أكثر أو أقل نصف ساعة. يجب أن يكون العصير
خفض. لذلك فالأمر متروك للجميع للحكم على الصلصة المرغوبة!
هنا
ليمون ملبس بالملح. يمكنك أن تصنعها بنفسك ، لكن عليك أن تتركها
نقع لمدة شهر على الأقل. يمكن العثور عليها في محلات البقالة المغربية
بدون اي صعوبة! لا يمكننا استبداله بالليمون الطازج.
ليمون ملبس بالملح. يمكنك أن تصنعها بنفسك ، لكن عليك أن تتركها
نقع لمدة شهر على الأقل. يمكن العثور عليها في محلات البقالة المغربية
بدون اي صعوبة! لا يمكننا استبداله بالليمون الطازج.
متى
يبدو البصل مطبوخًا جيدًا والصلصة سميكة ، يمكنك إضافتها
الليمون (في نهاية الطهي إذن!).
يبدو البصل مطبوخًا جيدًا والصلصة سميكة ، يمكنك إضافتها
الليمون (في نهاية الطهي إذن!).
من الليمونتين ، أضع حبة كاملة في البصل.
الأخرى
سيتم تقطيعها إلى قطع صغيرة
سيتم تقطيعها إلى قطع صغيرة
في
حان وقت التقديم ، ضع الدجاج في القدر وأعد كل شيء
الحرارة لمدة نصف ساعة جيدة. قدم الدجاج على السرير و
مدفون تحت طبقة جيدة بصل!
في المغرب: نأكله بأصابعنا! فرحة!!
حان وقت التقديم ، ضع الدجاج في القدر وأعد كل شيء
الحرارة لمدة نصف ساعة جيدة. قدم الدجاج على السرير و
مدفون تحت طبقة جيدة بصل!
في المغرب: نأكله بأصابعنا! فرحة!!
منذ أكثر من 10 سنوات ، عشت لفترة في القاهرة ، مصر. هناك الكثير من التخصصات من هناك أنوي مشاركتها معك يومًا ما. هنا هو واحد! يشبه بصريا guacamole ، لكن هذا لا علاقة له به على الإطلاق. هذه هي الفاصوليا الخضراء المطحونة مع التوابل والأعشاب ، ولكن أيضًا مع البصل المقلي وزيت الزيتون. متعة الأكل مع الخبز ، مثل الحمص أو باباجانوش . لقد بحثت عن طريقة بسيطة لتحضيرها دون قضاء ساعات في تحضيرها. هنا أستخدم البصل المقلي الجاهز الذي يمكنك العثور عليه بسهولة في السوبر ماركت. الأمر متروك لك إذا كنت تريد قليها بنفسك …
وصفة بيسارة:
– 500 جرام من الفاصوليا الخضراء (الوزن المطبوخ ، وإلا 250 جرام من الفاصوليا الخضراء الجافة للطهي)
-100 جرام زيت زيتون
-75 جرام بصل مقلي
-2 فصوص ثوم صغيرة
-3-4 أغصان من البقدونس ذو الأوراق المسطحة
-3-4 أغصان من الكزبرة
-1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة
-1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
-1/2 ملعقة صغيرة ملح
اطبخي الفول. يمكنك استخدام الجافة التي ستنقعها طوال الليل. سيتعين عليك بعد ذلك طهيها وفقًا لما هو مذكور على العبوة ثم إزالة قشرتها الصغيرة. خلاف ذلك نجد أيضا المجمدة مقشرة بالفعل! هذا هو الذي استخدمته وطهوه لمدة 5 دقائق من عندما استأنفوا الغليان.
صفيها ثم اشطفيها بالماء البارد. ثم اتركها تجف في ورق ماص أو منشفة نظيفة.
نضعهم في الخلاط مع الملح والبصل المقلي. يمكنك قلي شرائح البصل الطازج بنفسك ، لكن يمكنك بسهولة العثور على البصل المقلي في السوبر ماركت. سوف تذهب أسرع!
أضف الكزبرة والثوم والبقدونس.
امزج جيدًا لمدة دقيقتين على الأقل. ثم نسكب زيت الزيتون.
لا تنسوا البهارات: مسحوق الكزبرة ومسحوق الكمون.
ضربة أخيرة للخلاط والمعزوفة إنها جيدة !!
استمتع بالبصرة مع الخبز الطازج أو الخبز المسطح (نوع لبناني) الذي يمر عبر المحمصة.
حلم مغاربي ؟؟ أنت بالتأكيد تقول لنفسك إنني أصبت بالجنون! لكن برنارد ، لقد صنعت لنا هريس ماروناس! نعم ولكن انتظر …
منذ أن كنت أذهب إلى المغرب بانتظام ، تعلمت الكثير من الأشياء مع صديقاتي العزيزات توريا ومريم. وشعرت بالحاجة إلى تخصيص وصفة صغيرة لهم. هكذا ، بدون سبب!
أردت شيئًا يذكرني بكل الأوقات الجيدة التي قضيناها معًا ، في صنع الشاي بالنعناع بينما كانت قرون الغزال تطبخ ببطء في الفرن. وبما أن كلاهما يحب فطائر فوا جرا ، فقد اعتقدت أنني سأكتب لهما ليس أغنية ، بل وصفة تتماشى معها.
هذا الكفتة المالحة (تشبه الصلصة تقريبًا ، ولكن بدون الفلفل الحار) مصنوعة من التمر والعسل ومسحوق الكزبرة وزيت الأرغان والليمون المملح. لقد صنعت هذه الوصفة بناءً على الإلهام وكنت أخشى ألا تتناسب هذه النكهات المتباينة مع بعضها البعض والعكس تمامًا ما حدث! هذا يعطي كونفيت طريًا جدًا ، حلوًا ومالحًا مثل المغرب ومثاليًا لكبد الإوز محلي الصنع.
منذ أن كنت أذهب إلى المغرب بانتظام ، تعلمت الكثير من الأشياء مع صديقاتي العزيزات توريا ومريم. وشعرت بالحاجة إلى تخصيص وصفة صغيرة لهم. هكذا ، بدون سبب!
أردت شيئًا يذكرني بكل الأوقات الجيدة التي قضيناها معًا ، في صنع الشاي بالنعناع بينما كانت قرون الغزال تطبخ ببطء في الفرن. وبما أن كلاهما يحب فطائر فوا جرا ، فقد اعتقدت أنني سأكتب لهما ليس أغنية ، بل وصفة تتماشى معها.
هذا الكفتة المالحة (تشبه الصلصة تقريبًا ، ولكن بدون الفلفل الحار) مصنوعة من التمر والعسل ومسحوق الكزبرة وزيت الأرغان والليمون المملح. لقد صنعت هذه الوصفة بناءً على الإلهام وكنت أخشى ألا تتناسب هذه النكهات المتباينة مع بعضها البعض والعكس تمامًا ما حدث! هذا يعطي كونفيت طريًا جدًا ، حلوًا ومالحًا مثل المغرب ومثاليًا لكبد الإوز محلي الصنع.
وصفة صلصة التمر بالليمون المسكر:
-250 جرام تمر منزوع النوى (أخذت “دجلة نور” ، “أصابع نور” بالعربية!)
– 500 مل ماء
-2 ملاعق كبيرة من زيت الأركان (أو زيت الزيتون)
-2 ملاعق كبيرة من العسل
-2 ليمون ملبس بالملح
-1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
-1/2 ملعقة صغيرة ملح
ابدأ بتأليب التواريخ. لا تأخذي مدجول لهذه الوصفة. إن دجلة نور أقل تكلفة وهي مثالية ، حتى لو كانت جافة قليلاً!
ضعيهم في قدر مع الماء.
اسكبي زيت الأركان (أو الزيتون).
قطع الليمون المملح إلى قطع صغيرة. ضعي الليمون كله مع لحمه. فقط تذكر أن تزيل النقاط. أضفهم إلى المقلاة. لا تخف من وضع الكمية المشار إليها! يمكنك حتى إضافة نصف إضافي.
أضف العسل أيضًا.
ثم اتركها تنضج. يمكنك سحق التمر بملعقة.
يُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر. يجب أن يتبخر الماء لإفساح المجال لهرس التمور المطبوخة. تستغرق ما يقرب من نصف ساعة.
نضع مسحوق الكزبرة والملح في نهاية الطهي.
يمكننا أن نرى بوضوح هنا أنه لم يعد هناك ماء تقريبًا! إنها علامة على استعدادها !!
ضعي الصلصة في وعاء مربى واحتفظي بها باردة.
هذه وصفة سهلة وسريعة التحضير. مثالي لطبق ما بعد الحفلة. عليك أن تأكل جيدا على أي حال !! سيستغرق الطهي وقتًا أطول ، لكن الطبق سيُطهى من تلقاء نفسه! هذا هو أيضا مبدأ طنجة. لأن “طنجة” هو اسم الطبق الطيني الذي أعد فيه الطاجين أصلاً. كان يكفي وضع المكونات في الطبق وإحضار كل شيء إلى فرن القرية المشترك. كما أنه من الطاجين النادر الذي يحضره الرجال في المغرب. مخبوز قبل العمل ، كان جاهزًا في الوقت المناسب لتناول طعام الغداء. هنا ، كعادتي ، حضرت مع صديقاتي توريا ولالا ميريام هذا الطاجين اللذيذ بالثوم والكمون والليمون المسكر. علاوة على ذلك وفي هذا الصدد تابعوا أخبار المدونة لأن دروس الطبخ المغربية ستنظم معهم قريباً …!
وصفة الطنجية:
– 4 قطع من سيقان البتلو
– 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– 50 جرام زبدة
– 50 جرام زبدة
-2 ليمون ملبس بالملح
– رأس كبير من الثوم (كل الفصوص نعم نعم !!)
-1 + 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
– مكعب من الزعفران أو عدد قليل من مدقات الزعفران
– مكعب من الزعفران أو عدد قليل من مدقات الزعفران
– 300 مل ماء
أولاً ، اطلب من الجزار تقطيع السيقان إلى شرائح سميكة إلى حد ما. بالنسبة للوصفة في الصورة ، أضع 3 قطع فقط …
يكفي بعد ذلك إزالة الدهون الصلبة الموجودة حول اللحم إذا لم يقم الجزار بإزالة كل شيء.
ضعي زيت الزيتون والزبدة في قدر على نار عالية نسبيًا وضعي اللحم.
دع اللحم يحرق ويحمّر قليلاً. إنه قبل كل شيء إعطاء العصائر التي ستمنح الصلصة طعمًا مثاليًا!
في غضون ذلك ، قم بإعداد العناصر الأخرى. هنا الليمون المسكر. بالنسبة للتنجيا ، يُنصح بتناول القليل من الليمون المسكر. في الواقع ، هذه ليمون مسكر قد تقدم في العمر. هذا جيد ، كان لدي بعض في خزانة ملابسي قد تأكسد …! ولكن يمكنك بالتأكيد إضافة الليمون المسكر مع الملح الكلاسيكي الذي سيتحول بعد ذلك إلى اللون الأصفر.
يقطع الليمون ناعماً ويقشر فصوص الثوم. ثم يقطع الثوم. من الأفضل تقطيعه بسكين ولا جدوى من هرسه أو تقطيعه إلى قطع صغيرة جدًا.
اخلطي الليمون والثوم.
أضف كل شيء إلى الطاجن ثم اسكب أيضًا مكعب الزعفران (أو المدقات) ومسحوق الكمون.
إضافة الماء.
هذا كل شيئ !! لا حاجة لإضافة الملح لأن الليمون مالح بالفعل. في السؤال يمكنك إضافة الفلفل. الآن فقط دعها تطبخ. في المغرب ، يتم طهي الطنجية في أفران مشتركة لفترة طويلة في طبق خزفي أعطى اسمه للطبق الذي تتناوله. لا يزال الكثير من الناس يحضرونه في طبق خزفي ، ولكن يمكن أيضًا طهيه في طبق خزفي. إذا أردت أن تعمل بشكل أسرع ، اضغطي قدر الضغط لمدة 45 دقيقة. خلاف ذلك ، ضع غطاء واطبخ لمدة ساعة ونصف إلى ساعة و 45 دقيقة على نار معتدلة.
في نهاية هذا الوقت ، قم بإزالة الغطاء وفحص الصلصة. يجب ألا يكون سائلًا جدًا! إذا كان الأمر كذلك ، استمر في الطهي بدون الغطاء. إذا بدا أن اللحم مطبوخًا جدًا بالفعل ، أخرجه بحذر من الطبق واترك الصلصة تنضج قليلاً حتى تصبح أكثر تماسكًا.
مثل كل الطاجين في المغرب ، يوضع الطبق في منتصف المائدة ويغمس الجميع قطعة خبزهم الطازج ليبدأوا بتناول الصلصة ثم يأخذ اللحم أمامهم …!
لا تنسوا تذوق النخاع (هذا ما أحبه !!) على الخبز مع قليل من الملح …
ها هي الجدة كوكو تعود !! بعد دجاجه ياسا ، أقدم لك وصفة الباستيل التي صنعناها معًا. لحظة رائعة لمشاركة شغف الطهي مع خبيرة في مطبخ بلدها: السنغال. شكراً مرة أخرى لمامي كوكو لمشاركتها وصفتها. يمكنك تحضير الباستيل مقدمًا وحتى تجميدها ، ثم إعادة تسخينها في الفرن للحصول على فاتح للشهية ملون! المشكلة أنك عندما تبدأ لا تريد أن تتوقف !!
 |
| شكراً جزيلاً لجدتك كوكو! |
وصفة مامي كوكو باستيل:
عجين:
– 500 جرام دقيق T55
-1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
-1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم
-1 نصف ملعقة صغيرة ملح
-1 نصف ملعقة صغيرة ملح
– 30 جرام سمن
– 10 جرام زيت زيتون
-1 بيضة
– 190 مل ماء
حشوة اللحم البقري:
-2 ملاعق كبيرة زيت
-2 ملاعق كبيرة زيت
-350 جرام لحم بقري مفروم
-2 بصل
-1 فلفل أحمر
-1 مكعب مرق لحم بقري
من -1 إلى 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم المزدوج
-1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري الأصفر
ابدأ بتحضير العجين أولاً:
ضع المارجرين وزيت الزيتون والملح والبيكنج بودر والكركم والدقيق في وعاء محضر الطعام أو في وعاء.
ضع المارجرين وزيت الزيتون والملح والبيكنج بودر والكركم والدقيق في وعاء محضر الطعام أو في وعاء.
اعجن حتى تحصل على خليط رملي.
أضف البيضة وأعد تشغيل الروبوت.
أضف الماء تدريجيًا. تعتمد الكمية على الدقيق المستخدم وحجم البيض.
يجب أن تحصل على كرة ناعمة من العجين.
انها لينة ومرنة قليلا.
لفها في فيلم مطاطي واتركها ترتاح في الثلاجة بينما تنضج باقي الوصفة.
تحضير مكونات الحشو. افرشوا الفلفل وقشروا البصل.
ضعهم في الخلاط لهرسهم.
ضعي مقلاة على نار عالية نسبيًا واسكبي الزيت. أضف هريس الخضار.
استفد من الماء الذي تركته الهريس لإضافة مرق اللحم.
عندما يغلي كل شيء نضيف اللحم المفروم.
افصل اللحم جيدًا بملعقة.
أضف مسحوق الكاري الأصفر.
فضلا عن ضعف تركيز الطماطم.
الآن عليك أن تطبخ وتطبخ وتطبخ مرة أخرى …! يجب أن يتبخر الماء. عليك أن تخلط جيدًا من وقت لآخر حتى لا تحرق القاع!
سوف تجف الحشوة تدريجياً وتصبح فطيرة: هذا ما نريده !!
أخرجي الحشوة واتركيها تبرد.
نأخذ قطعة من العجين ونفردها على سطح عمل مطحون بالدقيق.
تقطع دوائر العجين بقطاعة بسكويت 6 أو 7 سم. هنا جدتي العزيزة كوكو ، كوب مقلوب بسيط!
إزالة العجين الزائد.
نأخذ دائرة من العجين ونقلبها. عادةً ما يكون الجانب السفلي أقل رشًا بالدقيق وسوف يلتصق دون الحاجة إلى إضافة الماء لإغلاق الباستيل.
ضع بعض الحشو.
ثم أغلق الباستيل.
أغلق الحد بأكمله بأسنان الشوكة. عليك أن تصر لأنه بخلاف ذلك ستفتح الباستيل أثناء الطهي …!
افعل الشيء نفسه مع باقي العجين والحشو. سيعطي هذا عددًا كبيرًا من ألوان الباستيل!
سخني مقلاة من الزيت واقلي الباستيل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
تذوقها كفاتح للشهية لا تزال ساخنة جدا مع صلصة صغيرة من الطماطم والبصل والفلفل !!
شكراً جزيلاً لمامي كوكو لتعليمي كيفية صنع هذا الطبق السنغالي اللذيذ وخاصة لمشاركته معنا جميعًا!
للتواصل مع الجدة كوكو: 06.43.16.78.93
يمكنك الاتصال به إذا كنت في أورليانز لتناول الأطباق السنغالية أو الغريبة …
يمكن القول إن بدء هذه المدونة هو أحد أفضل القرارات التي اتخذتها في حياتي. ليس فقط لكل ما يجلبه لي ، كل الوصفات التي اختبرتها في مطبخي ، كل الأطباق الجيدة التي تذوقتها ، كل المشاريع التي أتت ثمارها ، ولكن قبل كل شيء من المواجهات التي أشكره عليها. . لقد زرت السنغال عدة مرات وكنت أخطط لصنع دجاج ياسا يومًا ما ، لكن وفقًا للقواعد. تم ذلك بفضل مامي كوكو ، التي شرعت منذ تقاعدها في إعداد الأطباق التي تبيعها في الأسواق أو التي توصلها في المنزل في مدينة أورليان ومنطقتها. تشاركنا أسرار أطباقها المفضلة ، لأننا سنجدها قريبًا جدًا من أجل ألوان الباستيل وثييب بو دين. سأترك لك أيضًا تفاصيل الاتصال به في أقرب وقت ممكن إذا كنت ترغب في طلب أطباق منه.
لذلك ذهبت إلى أورليان في مطعم مامي كوكو لطهي الدجاج ياسا معها ، هذا الطبق الرائع من كازامانس. مصنوع من البصل وعصير الليمون والخردل ، هذا الدجاج رائع مع الأرز. تضيف مامي كوكو لمستها الشخصية مع الجزر والفلفل لإضافة القليل من اللون إلى هذا الطبق الغني بالنكهات. في منطقة كازامانس التي تأتي منها ، غالبًا ما يكون دجاج ياسا أقل ليمون و “خردل” من تلك الموجودة اليوم في داكار ، على سبيل المثال. لذلك ، الأمر متروك لك للحكم على جرعة الحموضة التي ستثير ذوقك بشكل أفضل!
لذلك ذهبت إلى أورليان في مطعم مامي كوكو لطهي الدجاج ياسا معها ، هذا الطبق الرائع من كازامانس. مصنوع من البصل وعصير الليمون والخردل ، هذا الدجاج رائع مع الأرز. تضيف مامي كوكو لمستها الشخصية مع الجزر والفلفل لإضافة القليل من اللون إلى هذا الطبق الغني بالنكهات. في منطقة كازامانس التي تأتي منها ، غالبًا ما يكون دجاج ياسا أقل ليمون و “خردل” من تلك الموجودة اليوم في داكار ، على سبيل المثال. لذلك ، الأمر متروك لك للحكم على جرعة الحموضة التي ستثير ذوقك بشكل أفضل!
|
| شكراً جزيلاً لجدتك كوكو! |
وصفة جدتي كوكو يسى بالدجاج:
– 1 دجاجة خالية من الدواجن
-6 بصل
-1 أو 2 ملاعق كبيرة من الخردل القوي
-2 إلى 3 مكعبات صغيرة من “ماجي”
-2 إلى 3 مكعبات صغيرة من “ماجي”
– عصير 3-5 حبات ليمون
-2 ملاعق كبيرة زيت
-2 فصوص من الثوم
-1/2 فلفل أخضر
-1/2 فلفل أحمر
-1/2 فلفل أحمر
-3 جزر
-ملح فلفل
-ملح فلفل
في اليوم السابق ، قشر البصل وقطّعه إلى شرائح رفيعة.
نقطع الدجاج إلى قطع.
اعصر عصير الليمون.
ضعي البصل والدجاج في وعاء. يضاف عصير الليمون ومكعبات ماجي المطحون والخردل القوي. اخلط جيدا واتركه لينقع طوال الليل في الثلاجة.
في اليوم التالي ، ضعي الدجاج بدون العصير أو البصل على صينية خبز. سخن الشواية. يمكنك بالطبع شواء الدجاج على الشواية ، سيكون الأمر أكثر تقليدية …! عندما يسخن الفرن ، ضعي الدجاج تحت الشواية.
في هذه الأثناء ، نضع البصل بدون العصير في قدر كبيرة مع الزيت على نار عالية إلى حد ما. دعهم يطهىون لمدة 5 إلى 10 دقائق مع تحريكهم بانتظام.
يمكننا أن نرى بوضوح هنا عصير التتبيلة التي يجب حفظها بعناية …!
قشر الجزر وفصوص الثوم.
نقطع الجزر بشكل مائل على شكل “صفارات” وأضفه إلى البصل.
أضيفي أيضًا فصوص الثوم المفروم. يقلب بانتظام ، دائمًا على نار عالية نسبيًا.
انتبه للدجاج الذي يجب أن يبدأ في الشواء جيدًا.
اقلبها لشوي الجوانب الأخرى.
عندما يشوي الدجاج جيدًا (لا ينضج ، فقط مشوي!) ، ضعه على البصل. ضعي القليل من الماء في الطبق الذي شوى فيه الدجاج لتجميع عصارة الطهي.
نضيف التتبيلة في هذا الوقت في الكسرولة وماء الصحن.
أخيرًا أضف الماء إلى 3/4 ارتفاع الدجاج. غطي المزيج واطهيه لمدة 25 إلى 30 دقيقة على نار خفيفة.
جدتنا كوكو وجدت لنا فلفل أحمر وأخضر في نفس الوقت! عندما وضعت نصف أخضر ونصف أحمر ، وجدت الحل مع هذا.
يُضاف الفلفل المقطوع والبذور ويُطهى مرة أخرى لمدة 20 دقيقة.
يُرفع الغطاء ويُطهى حتى ينضج الدجاج وتكثف الصلصة. حان وقت التذوق لتعديل التوابل بإضافة الملح والفلفل وعصير الليمون والخردل أو حتى قطعة مكعب حسب الحاجة.
قدميها ساخنة مع الأرز!
شكراً جزيلاً لمامي كوكو لتعليمي كيفية صنع هذا الطبق السنغالي اللذيذ وخاصة لمشاركته معنا جميعًا! نجدها بسرعة كبيرة لها من لحوم البقر الباستيل وثييب بو دين!
للتواصل مع Grandma Coco: 06.43.16.78.93
يمكنك الاتصال به إذا كنت في أورليانز لتناول الأطباق السنغالية أو الغريبة …
ما زلنا نرى في كثير من الأحيان يحارب الناس الفلافل ، الذين يقاتلون لتجنب تفكك العجين في الزيت الساخن. بل ونرى بعض الذين يضيفون البيض والدقيق وحتى الماء لوصفاتهم !! في حين أن هذه هي بالضبط مشكلة الفلافل: الماء! يجب تجنب إضافة أي منها: لذلك يجب مسح كل شيء جيدًا قبل الخلط: الحمص (أو الفاصوليا) والأعشاب. لكن بالمقام الأول!!!!!!! لا تضع الحمص المعلب !! لأنهم مطبوخون … وهناك تأكد من رؤية العجين منتشرًا في الزيت… لذا لا !! أنت بحاجة إلى حمص جاف (نيء) يُترك لينقع لمدة 24 ساعة في ماء بارد. من خلال تجفيفها جيدًا ، نحن على يقين من الحصول على فلافل رائعة. ثم كل شخص له أذواقه الخاصة. لذلك كل فرد حر في وضع الحمص والفاصوليا ، خليط من الاثنين ، لوضع أكثر أو أقل من هذا أو ذاك من التوابل ، لوضع الكزبرة أو أوراق البقدونس المسطحة فقط ، لإضافة البذور أو عدم إضافة السمسم. أقدم لكم هنا نسختي وهي النسخة المطابقة للفلافل الموجودة في شارع روزيه في باريس. لقد عشت أيضًا في القاهرة لبضعة أشهر وكانت الفلافل (الطعمية في مصر) لذيذة أيضًا. ثم سنجد المتغيرات الإقليمية والوطنية … باختصار: قم بتكييف الوصفة حسب الذوق الذي تريده! على كل حال بنصيحتي لا يوجد سبب لعدم النجاح !!
وصفات لخمسين فلافل:
– 500 جرام من الحمص الجاف أو الفاصوليا الجافة
-6 فصوص ثوم
-1/2 حزمة من البقدونس ذو الأوراق المسطحة
-1/2 حزمة كزبرة (إجمالاً: 2: 60 جم)
-1/2 بصلة
-1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
-1 ملعقة كبيرة سمسم ذهبي
-2 ملاعق صغيرة من مسحوق الكزبرة
-2 ملاعق صغيرة من الكمون المطحون
-1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
-ملح فلفل
تعليمات تحضير الفلافل:
نقع الحمص (أو الفاصوليا) في الماء البارد في اليوم السابق. فقط دعهم ينقعون لمدة 24 ساعة.
لا تجرب هذه الوصفة مع الحمص المعلب! أرجوك لا!!
بعد أربع وعشرين ساعة: صفي الحمص جيدًا ثم جففه جيدًا بقطعة قماش نظيفة أو ورق ماص. يجب أن يجف الحمص حقًا. لأنه غالبًا ما تنهار الفلافل عند الطهي ، لأن بها الكثير من الماء. إذا كنت تحرص على تجفيفها جيدًا ، فستكون الفلافل مثالية!
ضعي الحمص (نيئًا ، ومجففًا ولكن مرطبًا) في الخلاط (أو مفرمة اللحم).
امزجيها بضربات صغيرة للحصول على عجينة تلتصق قليلاً. لا نريد بطاطس مهروسة ناعمة !! ولكن من خلال ترك دقيقة في الخلاط ، تحصل بالفعل على هذا الملمس الجميل مع هذه القطع الصغيرة. إذا قمت بتعبئة هذه العجينة ، فإنها تتجمع معًا: هذا ما تبحث عنه! عليك أن تختلط كافي لمنع تفكك العجين في الزيت الساخن.
/ شعبة>
نضع العجينة في وعاء ثم نضيف البهارات: مسحوق الكزبرة ، الكمون ، الفلفل ، الملح ، صودا الخبز.
نقطع نصف حفنة من الكزبرة الطازجة ونصف حبة بقدونس مسطحة ، فصوص الثوم ونصف بصلة.
نصيحة برنارد:
إذا غسلت الأعشاب فعليك الحرص على تجفيفها جيداً لإزالة كل الماء !!
أضف كل شيء إلى العجين.
يخلط جيدا ويضاف (لذيذ مع !!) بذور السمسم المحمص. لذلك نحصل على عجينة حيث نرى الأعشاب.
الحل الآخر الذي سيعطي معجونًا أخضر (طعمه متماثل تقريبًا!) هو وضع كل شيء معًا في الخلاط. يعجبني هذا الإصدار لأنه فجأة يصبح أسرع ويعطي لونًا رائعًا للفلافل.
ملاحظة برنارد:
إذا غسلت الأعشاب فعليك الحرص على تجفيفها جيداً لإزالة كل الماء !!
تبّل كل شيء جيدًا.
ولا تنس بذور السمسم!
لذا! عجينة الفلافل الجميلة جاهزة! ملك الفلافل ايس الفلافل…. نحن الآن!
هذا كل شيئ!! لا طحين ، لا طحين ، لا بيض ، لا ماء (!!!!) ، لا شيء آخر! الفلافل بهذه البساطة إذا كنت تحرص على تناول الحمص الجاف مرطب 24 ساعة ثم جففنا جيدا!
ها هي ملعقة الفلافل الشهيرة التي طلبتها على موقع ئي باي. وصلت إلى منزلي بعد 8 أيام. أطمئن الجميع: يمكنك شرائه ولكن يمكنك الاستغناء عنه تمامًا !! يستخدم هذا بشكل أساسي لإعطاء فلافل متطابقة تمامًا. ما عليك سوى ضغط العجين في التجويف بملعقة لإضفاء مظهر مقبب للفلافل.
<
ثم ندفع (في الحقيقة نطلق سراحنا لأن هناك نبع). ثم نضع الفلافل المشكلة مباشرة في الزيت الساخن جدًا.
فيما يلي نوعان من المعاجين الجاهزة للاستخدام.
إذا استغنينا عن ملعقة الفلافل ، علينا فقط تشكيل الكرات بأيدينا الصغيرة!
نضع الفلافل واحدة تلو الأخرى في الزيت الساخن جدا.
يمكنك اختيار لونهم ، لكني أحبهم البني الغامق.
يترك ليبرد على ورق ماص.
وهنا فلافل رقيق لذيذ في الوسط!
مع العجين حيث قطعت الأعشاب بنفسك ، من الواضح أنها تعمل أيضًا!
وهنا ال لذيذ فلافل صغيرة جيدة مقرمش وناعمة من الداخل.
هذه المرة انتهى مع الفلافل التي تنهار بالزيت! من ناحيتي جمدت جزءًا من الفلافل. كل ما عليك فعله هو إعادة تسخينها في فرن ساخن لمدة عشر دقائق تقريبًا حتى تستعيد قوامها. مقرمش…!
و أنتم؟؟ بل الحمص أم الفاصوليا ؟؟
فلافل
أنا أحب الفلافل ، أحب الفلافل! مقرمشة وذهبية ، طرية من الداخل. وبعد ذلك يكون من السهل جدًا القيام بذلك ، وسيكون من الخطأ حرمان نفسك منه ...! نعم لكن! غالبًا ما نرى أشخاصًا لا يعرفون كيف يفعلون ذلك أو يحصلون على عجينة تتفتت في الزيت بدلاً من البقاء في كرة. يحدث هذا لهم لأنهم لا يحترمون بعض القواعد الأساسية لنجاحهم. تعال بسرعة واقرأ الوصفة والأسرار الصغيرة التي ستضمن أنك لن تفوتك فلافل مرة أخرى. وإذا كنت لا تعرفهم بعد ، فهذه هي الفرصة المثالية لتجربتهم!
Servings 50 فلافل
المقادير
الخطوات
- نقع الحمص (أو الفاصوليا) في الماء البارد في اليوم السابق. فقط دعهم ينقعون لمدة 24 ساعة.
- لا تجرب هذه الوصفة مع الحمص المعلب! أرجوك لا!!
- بعد أربع وعشرين ساعة: صفي الحمص جيدًا ثم جففه جيدًا بقطعة قماش نظيفة أو ورق ماص. يجب أن يجف الحمص حقًا. لأنه غالبًا ما تنهار الفلافل عند الطهي ، لأن بها الكثير من الماء. إذا كنت تحرص على تجفيفها جيدًا ، فستكون الفلافل مثالية!
- ضعي الحمص (نيئًا ، ومجففًا ولكن مرطبًا) في الخلاط (أو مفرمة اللحم).
- امزجيها بضربات صغيرة للحصول على عجينة تلتصق قليلاً. لا نريد بطاطس مهروسة ناعمة !! ولكن من خلال ترك دقيقة في الخلاط ، تحصل بالفعل على هذا الملمس الجميل مع هذه القطع الصغيرة. إذا قمت بتعبئة هذه العجينة ، فإنها تتجمع معًا: هذا ما تبحث عنه! عليك أن تختلط كافي لمنع تفكك العجين في الزيت الساخن.
- / شعبة>
- نضع العجينة في وعاء ثم نضيف البهارات: مسحوق الكزبرة ، الكمون ، الفلفل ، الملح ، صودا الخبز.
- نقطع نصف حفنة من الكزبرة الطازجة ونصف حبة بقدونس مسطحة ، فصوص الثوم ونصف بصلة.
- نصيحة برنارد:
- إذا غسلت الأعشاب فعليك الحرص على تجفيفها جيداً لإزالة كل الماء !!
- أضف كل شيء إلى العجين.
- يخلط جيدا ويضاف (لذيذ مع !!) بذور السمسم المحمص. لذلك نحصل على عجينة حيث نرى الأعشاب.
- الحل الآخر الذي سيعطي معجونًا أخضر (طعمه متماثل تقريبًا!) هو وضع كل شيء معًا في الخلاط. يعجبني هذا الإصدار لأنه فجأة يصبح أسرع ويعطي لونًا رائعًا للفلافل.
- ملاحظة برنارد:
- إذا غسلت الأعشاب فعليك الحرص على تجفيفها جيداً لإزالة كل الماء !!
- تبّل كل شيء جيدًا.
- ولا تنس بذور السمسم!
- لذا! عجينة الفلافل الجميلة جاهزة! ملك الفلافل ايس الفلافل…. نحن الآن!
- هذا كل شيئ!! لا طحين ، لا طحين ، لا بيض ، لا ماء (!!!!) ، لا شيء آخر! الفلافل بهذه البساطة إذا كنت تحرص على تناول الحمص الجاف مرطب 24 ساعة ثم جففنا جيدا!
- ها هي ملعقة الفلافل الشهيرة التي طلبتها على موقع ئي باي. وصلت إلى منزلي بعد 8 أيام. أطمئن الجميع: يمكنك شرائه ولكن يمكنك الاستغناء عنه تمامًا !! يستخدم هذا بشكل أساسي لإعطاء فلافل متطابقة تمامًا. ما عليك سوى ضغط العجين في التجويف بملعقة لإضفاء مظهر مقبب للفلافل.
- <
- ثم ندفع (في الحقيقة نطلق سراحنا لأن هناك نبع). ثم نضع الفلافل المشكلة مباشرة في الزيت الساخن جدًا.
- فيما يلي نوعان من المعاجين الجاهزة للاستخدام.
- إذا استغنينا عن ملعقة الفلافل ، علينا فقط تشكيل الكرات بأيدينا الصغيرة!
- نضع الفلافل واحدة تلو الأخرى في الزيت الساخن جدا.
- يمكنك اختيار لونهم ، لكني أحبهم البني الغامق.
- يترك ليبرد على ورق ماص.
- وهنا فلافل رقيق لذيذ في الوسط!
- مع العجين حيث قطعت الأعشاب بنفسك ، من الواضح أنها تعمل أيضًا!
- وهنا ال لذيذ فلافل صغيرة جيدة مقرمش وناعمة من الداخل.
- هذه المرة انتهى مع الفلافل التي تنهار بالزيت! من ناحيتي جمدت جزءًا من الفلافل. كل ما عليك فعله هو إعادة تسخينها في فرن ساخن لمدة عشر دقائق تقريبًا حتى تستعيد قوامها. مقرمش…!
- و أنتم؟؟ بل الحمص أم الفاصوليا ؟؟
Nutrition
حجم الحصة: 50g
قد تعتقد أنني مجنون لنشر وصفة طازجة وخفيفة (إذا لم تضيف الكثير من الزيت) عندما تنخفض درجات الحرارة فجأة. حسنًا على وجه التحديد ، غالبًا ما نسيء استخدام الأشياء المتساقطة مع الجبن ، والأطباق الصغيرة المريحة خلال فصل الشتاء. كنت أرغب ، بعد الأعياد ، بعد جاليت دي روا ، بعد فطائر فوا غرا المتعددة ، أن آكل تبولة معطرة جدًا وطازجة وخفيفة مع الدجاج والسلمون المدخن وما إلى ذلك … لا أعطي النسخة اللبنانية الحقيقية من التبولة ، لأنها ليست المفضلة لدي. ومع ذلك ، فهو لذيذ بالنسبة للبعض ، لكنني أجد أن هناك القليل جدًا من السميد (لا يوجد شيء تقريبًا في الواقع!) والكثير من الأعشاب. أعطيك نسختي الأساسية للحصول دائمًا على تبولة طازجة للغاية وذات نكهة جيدة. ثم الأمر متروك لك لتكييفه حسب ذوقك عن طريق إضافة المكونات المفضلة لديك! لذلك دعونا نتوقف عن شراء تلك التبولة الفارغة من السوبر ماركت المحشوة بالزيت ، ونستغرق 15 دقيقة لصنعها. أكثر ما يمكن أن تطلبه: بسيط وسريع ولذيذ !!
– 175 جم سميد كسكسى ناعم الحبة
– 180 جرام ماء
– حفنة من البقدونس ذو الأوراق المسطحة
– باقة نعناع
-1/2 بصلة
-2 طماطم
– 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– عصير نصف ليمونة
-ملح
صب الماء البارد فوق سميد الكسكس ، كل ذلك في وعاء كبير (لتسهيل عملية الخلط التي ستتبع …).
بعد 5 دقائق ، اقلب السميد بالشوكة ، ويستغرق ذلك بضع ثوان. فقط قم ببثها قليلاً.
في هذه الأثناء ، اغسلي البقدونس والنعناع بعناية. قم بإزالة معظم السيقان. أنا لا تتقشر ولكن ليس النعناع ، فأنا أقوم بتقطيع كل شيء جيدًا ولن تشعر بالسيقان على الإطلاق في النهاية.
يقطع البقدونس والنعناع. منذ أن اشتريت هذا السكين في الرباط ، فأنا أستخدمه طوال الوقت !! عملي جدا!
نضيف الأعشاب إلى السميد ونخلط جيداً.
أضف زيت الزيتون.
وكذلك عصير نصف ليمونة (بدون بذور!).
في هذه اللحظة بالذات، يلهم لقطة جيدة فوق التبولة. أليست هذه نفحة من السعادة نشعر بها هناك ؟؟ رائحتها جيدة جدا!
نفرم نصف بصلة وطماطم مغسولة.
تخلط جيدا ، انها جاهزة! ومع ذلك ، يجب تركها بالثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتطور النكهات ويمتص السميد الرطوبة من الخضروات والأعشاب جيدًا.
بالطبع يمكنك إضافة أي شيء تريده إلى التبولة (باستثناء الأشياء التي تحتوي على سائل مثل الطماطم). على سبيل المثال ، أنا أحب الزبيب! يمكنك إضافة الفواكه المجففة وكذلك الفواكه الزيتية. دع خيالك ينطلق!
