]]>
كعكة البندق المكثفة
المقادير
- 100 ز البندق الخام الكامل
- 230 ز مسحوق البندق
- 170 ز سكر بني
- 180 ز بياض البيضة
- 90 ز دقيق صافي
- 4 ز خميرة كيميائية
- 1/4 ضد. قهوة ملح
الخطوات
- ضعي حبات البندق النيئة الكاملة في طبق الخبز، وافعلي الشيء نفسه مع مسحوق البندق.
- ندخلها الفرن على حرارة 170 درجة مئوية لمدة ثلاثين دقيقة. سوف تحتاج إلى خلط مسحوق البندق بشكل منتظم إلى حد ما حتى يتم تحميصه بالتساوي. في النهاية، يتحول المسحوق إلى لون الكراميل الجميل.
- بالنسبة للبندق الكامل، يجب أن يتشقق الجلد ويكون ذهبي اللون. ضعي مسحوق البندق المحمص والسكر البني والدقيق والبيكنج باودر والملح في وعاء. مزج.
- صب 180 جرام من بياض البيض (للقيام بذلك، اجمع بياض 5 بيضات أو أكثر، وقم بوزن الكمية اللازمة). امزج مرة أخرى. يجب أن تكون العجينة ناعمة.
- نسكبها في قالب، ونغطي الجزء السفلي منه بورق الخبز، ونقوم بدهن الحافة الداخلية. نسكب العجينة ثم نرتب قطع البندق المحمص المطحون فوقها.
- قم بالطهي لمدة 40 دقيقة عند 155 درجة مئوية على نار ثابتة (ليست حرارة دوارة)، ثم قم بخفض درجة الحرارة إلى 120 درجة مئوية باستخدام وظيفة البخار إذا كان لديك هذا الخيار، وقم بالطهي لمدة 30 دقيقة أخرى. بدون وظيفة البخار، قم بخفض درجة الحرارة إلى 120 درجة مئوية عن طريق وضع طبق من الماء المغلي في قاع الفرن واطهيها لمدة 30 دقيقة. نترك الكيك ليبرد ثم نخرجه من القالب ثم نرشه بالسكر البودرة حسب الرغبة.
Nutrition
السعرات الحرارية: 376kcalCarbohydrates: 36gProtein: 13gFat: 22gSaturated Fat: 3gSodium: 176mgPotassium: 376mgFiber: 4gSugar: 21gVitamin A: 3IUVitamin C: 1mgCalcium: 95mgIron: 2mg
جربت هذه الوصفة؟Let us know how it was!
كعكة اللوز بالعسل
المقادير
لقالب مربع 20 سم
- 300 ز بيضة
- 150 ز العسل السائل
- 175 ز زيت بذور اللفت للطبخ
- 35 ز سكر بني
- 250 ز مسحوق اللوز
- 100 ز فتات الخبز
- 1/2 ضد. قهوة مسحوق القرفة
- 1/2 ضد. قهوة خميرة كيميائية
- 1/4 ضد. قهوة ملح
بالنسبة للجبن الكريمي والكريمة المخفوقة بالعسل
- 300 ز جبنة الكريمة بارد جدا
- 150 ز كريمة سائلة كاملة بارد جدا
- 70 ز عسل
- 25 ز com.chantifix
الخطوات
- ضعي البيض والعسل والزيت والسكر البني في وعاء.
- نخلط ثم نضيف مسحوق اللوز وفتات الخبز والقرفة والملح ومسحوق الخبز.
- تخلط جيدا واتركها لمدة 10 دقائق.
- تصب في قالب مربع مبطّن بورق الزبدة.
- يُطهى على حرارة 170 درجة مئوية على نار ثابتة (ليست حرارة دوارة) لمدة 40 دقيقة.
- قم بفك القالب واتركه يبرد. ثم عليك فقط تقطيعها إلى قطع.
- إذا كنت ترغب في تحضير الكريمة المخفوقة، قم بصب جميع المكونات، باستثناء شانتيفيكس، في وعاء أو في وعاء معالج الطعام الخاص بك. خفقت بسرعة عالية.
- عندما تتماسك الكريمة المخفوقة، أضيفي إليها الكريمة واخفقي مرة أخرى للحصول على قوام متماسك.
- قدّمي الكعكة في وقت الشاي مع الكريمة المخفوقة المتوفرة!
Nutrition
السعرات الحرارية: 390kcalCarbohydrates: 23gProtein: 8gFat: 31gSaturated Fat: 9gCholesterol: 101mgSodium: 185mgPotassium: 84mgFiber: 2gSugar: 15gVitamin A: 514IUVitamin C: 0.1mgCalcium: 91mgIron: 1mg
جربت هذه الوصفة؟Let us know how it was!
كعكة لذيذة مع موربير، بقدونس وبندق
المقادير
- 130 ز زيت الزيتون
- 200 ز بيضة
- 40 ز بَقدونس
- 4 فصوص من الثوم
- 230 ز حليب نصف دسم
- 7 ز ملح
- 15 ز السكر
- 300 ز دقيق صافي T55
- 10 ز خميرة كيميائية
- 100 ز مسحوق البندق
- 70 ز مقاطعة
- 230 ز موربير
الخطوات
- ضعي الزيت المختار و200 جرام من البيض (حوالي 4 بيضات متوسطة الحجم) والبقدونس المغسول والمقطع والثوم المقشر في الخلاط واخلطيهم حتى تحصلي على نوع من الكريمة المتجانسة.
- نسكبه في وعاء ثم نضيف الحليب، الملح، والسكر.
- نخلط ثم نضيف الدقيق والبيكنج باودر ومسحوق البندق.
- ثم أضف الجبن: Emmental أو Comté المبشور وجبن Morbier المقطع إلى قطع (مع القشرة!).
- نخلط المكونات جيداً ثم نسكبها في القالب المبطن بورق الزبدة. قم بتوزيع القليل من الزيت على الحافة الداخلية لتسهيل فك القالب في المستقبل.
- يُطهى لمدة 50 دقيقة عند 175 درجة مئوية على نار ثابتة (ليست حرارة دوارة).
- قم بفك القالب واتركه يبرد على رف الخبز.
- استمتع به كمقبلات أو كبداية مع السلطة. من الأفضل أن تكون كعكة موربير ساخنة أو دافئة، لذا قم فقط بإعادة تسخينها!
Nutrition
السعرات الحرارية: 453kcalCarbohydrates: 29gProtein: 16gFat: 31gSaturated Fat: 9gCholesterol: 106mgSodium: 618mgPotassium: 217mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 769IUVitamin C: 6mgCalcium: 333mgIron: 3mg
جربت هذه الوصفة؟Let us know how it was!
هامبرغر مع فطائر فوا جرا ، كريمة فطر بورسيني وبصل مكرمل
كثيرًا ما يسألني الناس إذا كنت أحب البرغر. لا انا لا احبهم انا احبهم !! ولكن بعد ذلك برغر جيد حقيقي ، مع كعكة محلية الصنع. أو أيضًا في مطعم حيث يتم كل شيء في الموقع. كنت قد وضعت وصفة برجر كلاسيكية في كتابي "Le Grain de Sel" وأخرى نباتية أخرى في "Végéterrien". أكلت برجر كبد الأوز في Périgueux وأردت الاستمتاع بصنعه للأصدقاء قبل نهاية الشتاء. والنتيجة شيطانية بعض الشيء وتبقى في عالم الاستثنائي. لن أقوم بهذا طوال الوقت ، لأنه منحل ولكنه لذيذ تمامًا. البرغر يكفي في حد ذاته ، لا يوجد بطاطس على الجانب ، على الأقل سلطة جيدة ، ولكن قبل كل شيء كوب جيد من النبيذ الأحمر. خليط البصل بالكراميل ، كريم فطر بورسيني ، كبد فوا المقلي وشرائح اللحم المطبوخة كما أحب ، لا يقاوم تمامًا ...
جربت هذه الوصفة؟Let us know how it was!
سالتيمبوككا
عُرض علي مؤخرًا تعاون مع comme-a-la-boucherie.com ، جزار عائلي عبر الإنترنت (عائلة Dubois) ومقره في رونجيس. المبدأ بسيط: أنت تطلب وتتلقى الطلب في أي مكان في فرنسا في صناديق معزولة لضمان أمان سلسلة التبريد المطلق. يتم تقديم جميع اللحوم ، ولكن أيضًا اللحوم الاستثنائية أو تشاركوتيري. بينما نقترب من عيد العنصرة ، أقدم لكم وصفة لحم العجل الإيطالية ، سالتيمبوككا الشهير! حرفيا "القفز في الفم" ، هذا الطبق البسيط على ما يبدو (بسيط للغاية؟) هو في الواقع متعة مطلقة. يمتزج لحم الخنزير النيء والمريمية والنبيذ الأبيض بشكل رائع لخلق طبق من النكهات المتفجرة.
جربت هذه الوصفة؟Let us know how it was!
كعكة اللوز بالليمون خالية من الغلوتين واللاكتوز
بعد هذه الفترة المعقدة منذ بداية العام والتي انتهت للأسف بما كنا نخشاه (رسالتي السابقة واضحة تمامًا) ، أعود مع وصفة بسيطة للغاية. أنا لست خاليًا من الغلوتين أو اللاكتوز ، بالنظر إلى الزبدة والدقيق اللذين أستخدمهما عادةً! لكن من وقت لآخر ، أجد أنه من المثير للاهتمام النظر في الأمر. لقد تذوقت كعكة مماثلة ، ومن الواضح أنني أردت أن أفعلها مرة أخرى في المنزل. والنتيجة مذهلة ونعومة لا تضاهى! خيار ممتاز عندما تبحث عن وصفة جيدة لمن حولك بدون جلوتين أو لاكتوز ، أو لنفسك لتجربة قوام جديد.
جربت هذه الوصفة؟Let us know how it was!
وعاء بوكي سلمون تونا مع صلصة مانجو باشن
ها هي الوصفة الثالثة والأخيرة بالشراكة مع بيرة أوهاينا العضوية. هذه المرة أقدم لك وعاءًا صحيًا ، مع أرز دائري كامل مع سمك السلمون المتبل والتونة والكثير من الأشياء الجيدة ، لتذهب مع بيرة Uhaina IPA العضوية الباردة (الميدالية الفضية في باريس 2020)! إنه الصيف على الطبق! غالبًا ما أطبخ أوعية الوخز ، لأنني في المرات القليلة التي أشتري فيها بعضًا منها ، أشعر دائمًا بخيبة أمل كبيرة ، لذا قد تصنعها بنفسك. علاوة على ذلك ، أضع لك هنا صلصة مانجو باشن ستثير براعم التذوق بشكل لذيذ!
جربت هذه الوصفة؟Let us know how it was!
دجاج مقلي
إليكم الوصفة الثانية (من أصل 3) لشراكي مع بيرة Uhaina العضوية ! هذه المرة أقدم لكم دجاجًا أمريكيًا مقليًا سيكون مثاليًا مع بيرة شقراء باردة! أعطيك كل الأسرار الصغيرة للحصول على الملمس الجميل للدجاج. سيكون من الضروري طهيها جيدًا وعدم قليها في زيت ساخن جدًا ، مما سيكون له تأثير تلوين الدجاج دون طهيه في الداخل. مع صلصة وسلطة جيدة مرافقة لها ، تنبعث منه رائحة عطلة مع الأصدقاء!
جربت هذه الوصفة؟Let us know how it was!
سلطة صيفية مقرمشة
دعنا نذهب إلى 3 وصفات بالشراكة مع بيرة أوهاينا العضوية! أنا أحب البيرة المثلجة في الصيف وطُلب مني إنشاء 3 وصفات مشمسة لهذه العلامة التجارية الفرنسية الأصلية والعضوية. نبدأ بالسلطة البيضاء مع سلطة ملونة ومقرمشة ، مليئة بالأشياء الجيدة ، والقوام المذهل والنكهات اللذيذة. أقدم لكم سلطة طماطم مع الأفوكادو والتين والفلفل الرومي وبذور الرمان والبصل الأحمر والخبز اللبناني المقرمش بزيت الزيتون ، ولكن فوق كل شيء صلصة كريمة السمسم اللذيذة!
جربت هذه الوصفة؟Let us know how it was!
فشار دجاج تايواني مقرمش إضافي
ها هي الوصفة الثانية خطوة بخطوة من الفيسبوك الخاص بي مباشرة يوم الاثنين 5 يوليو 2021 للسياحة التايوانية ! سأضع الفيديو أيضًا على إعادة التشغيل. فشار الدجاج التايواني المقرمش مع الريحان التايلاندي هو أمر رائع! الملمس لا يصدق والنكهات غير متوقعة. لتحضر مرارًا وتكرارًا من أجل فاتح للشهية أو كطبق رئيسي ، تقدم جميعها مع القليل من الأرز السوتيه ، على سبيل المثال. بفضل نشاء التابيوكا ، سيبقى هذا الدجاج مقرمشًا حتى اليوم التالي ...
جربت هذه الوصفة؟Let us know how it was!