أعلم أن وصفات فطيرة الجبن الخاصة بي على مدونة الطبخ الخاصة بي قد أسعدت حقًا جزء كبير من قرائي. أراهن على أن هذا الشخص سيتولى المسؤولية! لمرة واحدة ، أنا…]]>
كعكة الجبن بدون طهي
أعلم أن وصفات فطيرة الجبن الخاصة بي على مدونة الطبخ الخاصة بي قد أسعدت حقًا جزء كبير من قرائي. أراهن على أن هذا الشخص سيتولى المسؤولية! لمرة واحدة ، أنا أعرض عليك فطيرة الجبن بدون خبز. كما أنني أعطيك وصفة بسيطة لمانجو شغف الفاكهة كوليس. لذا دعني أحذرك على الفور ، هذه الكعكة غنية ، لكنها تسبب الإدمان تمامًا! قوامه غني ودسم ، كما يعجبني تمامًا ، لكنه ثابت تمامًا على الرغم من قلة الطهي.
جربت هذه الوصفة؟Let us know how it was!
تارت الليمون والفانيليا والتوت
قليل من العجب في الفم ، إنه حقًا الشعور عندما تقضم شريحة من هذه الفطيرة. عجينة مقرمشة ، كريمة لوز غنية وناعمة ، غاناش طري وطازج مع الفانيليا المتفجرة وتوت العليق. بالنسبة لهذه الفطيرة ، أقدم لكم وصفة غاناش الفانيليا الرائعة التي طورتها منذ 7 سنوات والتي نشرتها فقط في كتابي الأول "حلوياتي" (Flammarion 2014). لا يوجد شيء معقد هنا ومظهر يسعد ضيوفك بالحلوى في منتصف الصيف!
جربت هذه الوصفة؟Let us know how it was!
Canelés من بوردو
ها هي وصفة الكانيلز (نعم ، يوجد N واحد فقط!) وكل ما تحتاج إلى معرفته لتحقيق النجاح التام لهم! الوصفة طويلة قليلاً للقراءة ولكنها نتيجة العديد من الاختبارات. تم حل جميع الصعوبات التي واجهتها. هذه هي الوصفة التي أبقيتها سرا لفترة طويلة. لكن كل أسراري هنا! بوردو كانيلز ، كما يوحي اسمها ، من بوردو. وإذا كانت مصنوعة في قوالب مخددة ، فذلك بسبب اسمها الأصلي (canaules) وليس العكس كما يعتقد الجميع! كان الكانولي نوعًا من الخبز المصنوع من صفار البيض ، والذي سقط في غياهب النسيان في القرن التاسع عشر وتم تحديثه في أوائل القرن العشرين من قبل طاهي المعجنات الذي أضاف الروم والفانيليا. نظرًا لاسم المعجنات ، يخبزها في قالب مخدد. لم تختف كلمة "N" الثانية من كلمة canelé حتى عام 1985 لتصبح canelé!
جربت هذه الوصفة؟Let us know how it was!