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Gâteau pommes noix
Un gâteau parfait pour la saisons automnale. Les pommes sont ici mixées et incorporées directement dans la pâte. Je mets très peu de sucre et le résultat est bien moelleux, avec des morceaux de noix et un doux parfum de cannelle. Vous pourrez sans problème y ajouter à l'envie des petits morceaux de pomme, coupés en cubes, ou bien des pépites de chocolat noir. Parfait pour l'heure du goûter quand la luminosité commence à baisser et commencer à se mettre dans l'ambiance de fin d'année.
Ingrédients
Pour un moule carré de 20cm :
- 370 g pomme
- 150 g œuf
- 100 g lait demi-écrémé
- 150 g beurre demi-sel
- 1 c. à café extrait de vanille liquide
- 75 g sucre roux
- 240 g farine T55
- 6 g levure chimique
- 120 g poudre d'amande
- 1 c. à café cannelle en poudre
- 100 g noix
Instructions
- Commencez par éplucher les pommes et ôter le trognon.
- Placez les 370g de chair de pomme pesée avec les œufs, le lait et le beurre dans un blender.
- Mixez jusqu’à avoir une pâte très lisse. Versez-la dans un récipient.
- Ajoutez la vanille liquide, le sucre roux.
- Mélangez, puis versez la farine, la levure chimique, la poudre d’amande et la cannelle en poudre. Versez enfin les noix en morceaux.
- Mélangez bien la pâte, versez-la dans le moule chemisé de papier sulfurisé.
- Faites cuire 1 heure à 1h15 dans un four préchauffé à 160°C. Le dessus doit être joliment doré.
- Laissez tiédir avant de pouvoir commencer à le déguster.
Nutrition
Calories: 249kcalCarbohydrates: 23gProtéines: 6gFat: 16gLipides saturés: 6gGraisses polyinsaturées: 1gGraisses monoinsaturées: 4gLipides trans: 0.3gCholéstérol: 56mgSodium: 119mgPotassium: 109mgFibre: 2gSucre: 8gVitamine A: 305IUVitamine C: 1mgCalcium: 66mgFer: 1mg
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