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Castagnaccio
Ingrédients
- 350 g farine de châtaigne
- 400 g eau ou plus
- 80 g pignons de pin
- 60 g raisins secs
- 1 branche romarin
- 1 c. à soupe huile d'olive
Instructions
- Commencez par mettre les raisins secs dans un bol d’eau chaude une heure avant de réaliser la recette. Versez la farine de châtaigne dans un récipient puis versez l’eau petit à petit tout en mélangeant. La quantité d’eau va dépendre de votre farine.
- Il faut que la pâte coule en ruban épais.
- Ajoutez 65g de pignons et réservez le reste pour le dessus du gâteau. Versez également une bonne partie des raisins secs égouttés, gardez-en quelqu’uns pour le dessus.
- Coupez un papier sulfurisé à la taille du moule, puis versez l’huile d’olive. Répartissez-la bien avec un papier absorbant sur le fond et le bord interne. Versez la totalité de pâte.
- Parsemez du reste des pignons et des raisins secs égouttés. Placez quelques feuilles de romarin.
- Faites cuire 30 minutes à 175°C sur chaleur statique (appelée aussi chaleur traditionnelle, mais pas chaleur tournante).
- Laissez totalement refroidir avant de couper en petites parts.
