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Sablés salés cheddar pistache
Voici une recette de petits sablés que j’ai mise au point après en avoir mangés de similaires à Londres. Ils sont absolument délicieux et surtout très croustillants ! Vous pourrez les conserver plus d’une semaine dans une boite parfaitement hermétique. Ils seront irrésistibles pour un apéritif !
Equipment
Ingrédients
- 165 g de cheddar
- 110 g de beurre demi-sel à température ambiante
- 20 g de poudre de pistache
- 160 g farine
- 80 g de pistaches crues non salées
- 1 pincée piment fort en poudre
- 1 pincée poivre noir du moulin
Instructions
- Pour cette recette j’ai pris le cheddar que j’ai trouvé le plus facilement.C’est un cheddar blanc mais prenez un orangé si vous trouvez !
- Râpez le cheddar finement et pesez-en la quantité nécessaire (165g).
- Mettez-le dans la cuve du robot avec le beurre, du piment fort en poudre et du poivre à votre goût.
- Ajoutez la poudre de pistache.
- Mélangez bien puis ajoutez les pistaches crues que vous hacherez grossièrement au couteau.
- Mettez dans la cuve avec la farine.
- Mélangez avec la feuille jusqu’à avoir une pâte homogène.
- Roulez la pâte en un boudin de 4cm de diamètre.
- Enveloppez-la dans du film étirable. On voit ici que le boudin fait plus de 40cm de longueur.
- Mettez au frais au moins une heure puis coupez des tranches de 8mm d’épaisseur.
- Mettez sur un plaque garnie de papier sulfurisé.
- Faites curie 23 minutes à 170°C sur chaleur tournante.
- Laissez refroidir avant de conserver en boite hermétique !
